「節制」造成老化（2）

「節制」造成老化（2） Omega9有抑止細胞炎症的作用，也是「好脂肪」。橄欖油和鱷梨中富含Omega9。這些油最好直接攝取，不要加熱。 我們的身體需要脂肪，如果脂肪不進入身體，身體只好自己生產脂肪，將炭水化合物轉變成脂肪。但是這樣很容易造成「內臟脂肪」的原因。人體內有15%至25%是脂肪。因此絕對不能不攝取脂肪。不過要注意的是，再好的油，若變舊，或遭受陽光照射而變質，對身體有仍然害。 肉類中含有構成血清素的營養分，同時肉類中也含有能夠將血清素運送到腦部的膽固醇，因此攝取足夠肉類的人不容易罹患憂鬱症。年齡大的人，若想維持好的精神，不應該迴避肉類。血清素被稱為「幸福的物質」。血清素足夠的人，通常有幸福的感覺。我們吃烤肉會產生幸福的感覺，就是這個原因。 身體內有足夠的葡萄糖，就會有滿足感，反之若缺乏葡萄糖，就會有焦慮感。基本上，腦部若處於低營養的狀態，就會產生「不幸」的感覺。因此過份減肥容易引發憂鬱症。 對想吃的食物，忍耐不吃。這樣的生活態度能否長壽，是一大疑問。在動物實驗上，的確處於饑餓狀態的動物較長壽，可是人是否也如此，還未証明。幸福的感覺可以提高免疫機能，預防情感的老化，並且不容易罹患憂鬱症。 芬蘭曾經對40歲左右管理職的人進行調查，一組是實施嚴格的健康管理，另一組是順其自然。結果實施嚴格健康管理的那一組，有較多人自殺、罹患癌症與罹患心肌梗塞。 吃美食，笑逐顏開的體驗，會刺激前頭葉。而情感的老化就是從前頭葉開始。因此迴避美食，絕對不明智。 身體內的免疫細胞有80%存在於小腸，因此注意腸的健康，可以預防老化。腸內有500種細菌。有能夠幫助消化的益菌，也有會製造出有害物質的惡菌。還有哪一邊優勢就站在哪一邊的「騎牆派細菌」。氧化發生時，惡菌就會增加，腸內環境急速惡化。攝取優酪乳可以援助益菌之一的雙尾菌（bifidus），預防老化。 橄欖油含有omega9，可以抑止細胞的炎症。葡萄酒含有多酚（polyphenol），是抗氧化物質的代表。每日的飲食最好能少量多餐。例如早餐為7至9點，午餐為12至14點，間餐為16至17點，晚餐為19至21點。 早上是肝臟活躍的時間。肝臟在這時代謝脂肪，合成蛋白質。因此早餐最好攝取成為一天能量來源的脂肪，以及成為新細胞材料的蛋白質。蛋、魚、雞肉含有豐富的蛋白質。為了讓能量可以有效燃燒，有必要攝取少量的炭水化化物，可吃一碗飯或一片麵包。當然不要忘記含有抗氧化物質的蔬菜。有人早餐習慣喝咖啡，但是茶比咖啡好。茶中含有兒茶素，是一種強烈的抗氧化物質。即使一定要喝咖啡，最好不要加糖。因為早上膵臟不活躍，分泌的胰島素不夠，無法充分分解糖分。此時攝取糖，造成膵臟很大的負擔。 午餐時是肝臟代謝機能高的時候，因此最好還是以攝取蛋白質為主。身體所需要的蛋白質，若從肉類攝取，要注意牛肉等紅肉，與雞肉等白肉，在體內的效果不同，所需要的量也不同。紅肉所需要的量，以身高加100來計算，例如身高170公分的人，170加100為270，他需要的紅肉量為270公克。如果是白肉，則是身高減40，身高170公分的人，170減40，為130，他需要的白肉量就為130公克。這樣的量分成在早餐和午餐攝取。 午餐時特別推薦蔬菜。生蔬菜含有豐富的維他命和酵素。午餐時攝取大量的青菜沙拉是明智之舉。青菜沙拉的調味料最好使用橄欖油。此外少量的炭水化合物可以促進良好的能量代謝。 16至17點時，膵臟很活躍，分泌的胰島素夠多，因此這個時間可以吃甜食。不含牛奶的黑巧克力是不錯的選擇。巧克力中的可可，能夠製造出抗氧化物質以及血清素，有助於防止心靈的老化。間餐時推薦蘋果、藍莓、草莓、柑橘等水果。這些水果具有抗氧化作用，最適合在間餐時攝取。這些水果也可以和黑巧克力一起攝取。 傍晚時，肝臟的代謝機能下降，因此最好少攝取動物性脂肪。膵臟也不活躍之故，因此最好少攝取糖分、炭水化合物、水果。 若要喝酒，最好喝葡萄酒。 夜晚時，腎臟的代謝機能上升，是處理、排泄體內廢物的時間，因此最好能多攝取水份，幫助腎臟工作。 男性體內有女性荷爾蒙，女性體內也有男性荷爾蒙。男性荷爾蒙分泌旺盛的時候，較有活力與競爭企圖心。男性荷爾蒙分泌旺盛的人，容易在企業界、政界、體育界獲得成功。連續犯下性侵犯的犯罪者，若體內的男性荷爾蒙分泌太旺盛，可為其注射女性荷爾蒙，能夠阻止其再犯罪。美國有些州，在性犯罪者出獄時的條件是注射女性荷爾蒙。 男女性在更年期時，不僅自己的性荷爾蒙會減少，異性的荷爾蒙也會增加。因此中年以後，男性的面容變溫和，女性的面容變嚴肅。有時候老人的面貌若不仔細看，很難分辨是男或是女。 現在有些人40多歲就有動脈硬化，有些女性也在40多歲就有骨質疏鬆症，原因很可能是減肥。 腦部前頭葉負責意欲和創造性。前頭葉衰退的人，容易老化。刺激前頭葉最好的方法是談戀愛，談戀愛不一定要外遇，也可以在精神上談戀愛。 隨著年齡增加，血清素會減少，血清素可以安定精神，缺乏血清素會罹患憂鬱症。血清素的原料是肉類裡含有的色氨酸（tryptophan）。因此從這點看來，「粗食有益於健康」是迷信。中老年以後，要吃肉類才有益於健康。 容易罹患憂鬱症的性格是「二分法思考」，也就是「all or nothing」，非黑即白。在工作上，深信「不是朋友，就是敵人」。這個傾向發展到後來，就是「完美主義」，「不是100分，就是0分」。這種人不僅容易罹患憂鬱症，而且一旦罹患憂鬱症，就很難痊癒。若嚴重的話，很可能自殺。這種人不明白世界上除了黑白之外，還有灰。 常看電視，也會讓人陷入「二分法思考」。從政者稍微有些犯錯，電視上的名嘴就徹底攻擊。因此常看電視，會讓人容易罹患憂鬱症。所以最好養成習慣，看電視時，保持懷疑的心態，不要電視說什麼，就全盤接受。這樣就不容易罹患憂鬱症。 各神經細胞以「神經突起」連接。但是精神壓力大時，「神經突起」會變短，使得各神經細胞的連接發生困難，而成為憂鬱症。如果不理會這個憂鬱症，「神經突起」會越變越短，而無法修復。但是如果補充血清素，會讓「神經突起」變長。 憂鬱症的病徵是食慾不振與睡眠障礙。睡眠障礙就是很快就醒過來，而且一旦醒過來，就很難再入眠。或者睡眠很淺，一夜醒過來好幾次。 （待續） 理州上 2013年8月好日