血液清澈法（2）

你昨天早餐、午餐、晚餐各吃了什麼？

如果能夠切實回答的人，就是記憶力很

好或是對三餐很用心。要讓血液清澈，

最重要的是對三餐很用心。

下表是高膽固醇食品

食材	膽固醇含有量（毫克）
雞蛋	252
蛋黃	252
雞肝	222
鹹鮭魚子	153
豬肝	150
牛肝	144
附皮雞翅	140
鹹鱈魚子	140
鰻魚一串	138
附皮鳥腿	90
奶油1大湯匙	21
豬油1大湯匙	10

下表是低能量的魚介類和肉類（每100

公克）

食材	能量（kcal）
蜆	30
螃蟹	58
牡蠣	60
鱈魚	65
烏賊	66
貝	72
無皮雞胸肉	108
無皮雞腿	116
豬肩肉	128
牛腿肉	140
牛肩肉	143

牛排與油炸物是高脂肪、高卡路里的代

表，咖哩飯、炒飯、拉麵富含糖質與脂

質，披薩、漢堡等速食品是高卡路里，

應該少吃。

蔬菜有抗氧化作用。尤其是黃綠色蔬菜

富含β胡蘿蔔素、花色素、多酚、維他

命、礦物質、食物纖維等。吃生菜沙拉

時，最好能同時吃萵苣、小黃瓜、番茄、

花椰菜、胡蘿蔔、青椒、芹菜等，數種

蔬菜搭配。

納豆不但有強力的抗氧化作用，而且讓

血液清澈的功能非常強大。納豆中含有

的納豆激酶能夠溶解血栓。血栓通常在

半夜形成，因此晚餐時吃納豆，效果更

好。不過納豆激酶怕熱，所以不要將納

豆加熱。

低卡路里的海藻類能夠降低膽固醇與血

壓，而且還有抗氧化作用，以及讓血液

清澈的功能。最好能夠每天吃海藻類。

蒜頭有強力的抗氧化與殺菌作用。而且

即使加熱，蒜頭仍舊有讓血液清澈的功

能。

洋蔥能夠抑止血液凝固。糙米富含有抗

氧化作用的維他命E與食物纖維，而且

能夠減少血液中的膽固醇。秋刀魚等青

背魚富含能夠減少壞膽固醇並增加好膽

固醇的EPA。此外，魚介類含有能夠減

少血液中膽固醇的牛磺酸，以及促進新

陳代謝的鋅。

最好能每天吃魚，2天吃1次青背魚最

理想。因為工作繁忙而無法吃到新鮮魚

的人，也可以吃罐頭裝的魚。

下表是對健康有益的食材

食材	簡介
番茄	預防高血壓，即使是加工品，也有效果。
菠菜	有抗氧化作用與造血作用。
胡蘿蔔	黃綠色蔬菜的代表。
青椒	即使加熱，維他命C也沒受到損傷。
花椰菜	富含不溶性食物纖維。能夠預防癌症。
南瓜	乾燥的南瓜子可以 改善動脈硬化。
西洋芹菜	保持血管的年輕。
秋葵	可以將腸內的糖質與膽固醇排出體外。
茄子	有強烈的抗氧化作用。
芹菜	改善高血壓。
蓮藕	富含食物纖維與維他命C。
牛蒡	預防大腸癌，排出血液中的膽固醇。
蒟蒻	富含水溶性食物纖維。
香蕉	排出膽固醇。有整腸作用。
酪梨	有抗氧化作用。能夠淨化血液。
蘋果	將膽固醇排出體外。
溫州橘	有抗氧化作用。強化血管。
藍莓	有強烈的抗氧化作用。還可以提高肝機能。
柑橘	有抗氧化作用。能夠預防癌症。
胚芽精米	有抗氧化作用。
蕎麥麵	防止血管障礙。
堅果類	保持血管的年輕。
芝麻	有強烈的抗氧化作用。還可以提高肝機能。
優酪乳	降低膽固醇。強化骨骼。
沙丁魚、秋刀魚	預防癡呆症。
鮭魚	有強烈的抗氧化作用。
鮪魚	讓血液清澈。
章魚、烏賊	提高肝機能。降低血壓。
貝	預防高血壓與動脈硬化。
蜆	提高肝機能。
牡蠣	提高心機能與肝機能。
裙帶菜、海蘊	降低血壓。抗氧化作用。
橄欖油	有強烈的抗氧化作用。

（待續）

2017年好日 贖罪者理州上