錯誤的習慣（5） 到「吃到飽的餐廳」前空腹 是錯誤的。空腹期間若長，就會保 持低血糖的狀態。這時候若突然攝 取大量食物，血糖值會急速上升， 提早讓你感覺很飽。所以，到「吃 到飽的餐廳」前空腹是錯誤的。 最好的方法是到「吃到飽的餐廳 」4小時前，少量吃炸豬排。人體 在空腹狀態時，血液中會出現「遊 離脂肪酸」，這是體內脂肪分解的 物質，它會刺激掌管食慾的腦部中 樞，讓人食欲大振。因此，到「吃 到飽的餐廳」4小時前，少量吃炸 豬排，脂質會成為「遊離脂肪酸」， 讓人食欲大振。 除了炸豬排之外，喝碳酸水也有 效。碳酸水中含有的二氧化碳可以 擴張胃的血管，讓胃以為食物進來 而產生「蠕動運動」，要把食物送 到腸。由於「蠕動運動」之故，胃 變活潑了，就可以攝取更多的食 物。 為了解除便祕而攝取大量食物纖 維是錯誤的。便祕的原因大多是精 神壓力與運動不足。 不要以為攝取含有大量食物纖維 的牛蒡或番薯就好了，因為這只能 預防便祕。如果便祕已經慢性化， 若攝取大量食物纖維，反而會讓很 難消化的食物移往腸胃，引起腹痛 或腹部抽筋。 食物纖維有「不溶性食物纖維」與 「水溶性食物纖維」。引起便祕的 是「不溶性食物纖維」。便祕的人 因為腸的運作能力降低，無法順利 排便。糞便在腸內待太久，水分被 吸光，糞便變太硬。這時候如果攝 取大量「不溶性食物纖維」，反而 讓便祕惡化。 納豆、大麥、牛蒡、蒜頭等富含「水 溶性食物纖維」的食物有助於排 便。但是也並非只攝取「水溶性食 物纖維」就好了，必須「水溶性食 物纖維」與「不溶性食物纖維」均 衡攝取才行。「不溶性食物纖維」 如果是2的分量，「水溶性食物纖 維」就是1的分量。 此外，鱷梨與番茄同時富含「不溶 性食物纖維」與「水溶性食物纖 維」。 （待續） 2023年好日 贖罪者理州上