長壽的食譜（8）

安藤百福（96歲）

安藤百福是世界知名的日本人之一，他出生

於台灣，從小父母就去世，被祖父母在台南

扶養長大。

戰後，日本嚴重糧食不足，美國就將多餘

的小麥援助日本。那些小麥大多做成麵包，

但是安藤百福認為東方自古以來就有麵條

文化，於是開始研究速食麵，最後發明出雞

絲麵。有一次他在美國看見美國人將雞絲麵

壓碎後，放進紙杯，再倒入熱開水，而獲得

靈感，發明出杯麵。杯麵於1971年開始販賣。

翌年發生「淺間山莊事件」（5名聯合赤

軍成員綁架淺間山莊管理員的妻子為人質的

事件），日本人盯著電視機的畫面看實況轉

播。在膠著狀態中，觀眾看見機動隊員正在

吃杯麵。因為事件發生的現場，氣溫為零下

15度，便當都結凍了，上級就發給每位機動

隊員一個杯麵，當場倒熱開水吃。這個宣傳

效果很大，成為暢銷的契機。

現在杯麵銷售全世界，每年消費超過1千億

個。安藤百福改變了世界的飲食文化。

有趣的是，安藤百福聽到有人說：「速食麵對

身體不好！」為了證明這是誤會，他就在每

天午餐時吃速食麵。而且，他活到96歲！

人們之所以認為速食麵對身體不好，是以為

速食麵中有防腐劑。事實上，速食麵之所以

不容易腐爛，是因為沒有水分之故。速食麵

中並沒有防腐劑。

速食麵含有較多的脂質與鹽分，除了碳水化

合物之外，沒有其他養分。但是可以吃其他

食物彌補。或許安藤百福自己除了速食麵之

外，也吃其他食物。

2011年聯合國發表「為了防止生活習慣

病，應該採取的5項行動」

1.戒菸。

2.少鹽。

3.不要肥胖、不吃不健康的食物、要運動。

4.不酗酒。

5.降低心血管疾病的風險。

第二項就建議少鹽。根據美國的調查，一天

減少3公克的鹽，死亡率就會明顯降低。

吃速食麵的時候，最好不要喝湯，這樣就可

以減少攝取湯裡面的鹽份。

當別人問安藤百福長壽的秘訣時，他回答：

「每個星期打兩次高爾夫球，每天午餐吃速

食麵。」其實，安藤百福教我們長壽的秘訣

是「到死為止一直工作」。

尾崎行雄（95歲）

尾崎行雄於1890年當選眾議員，之後過了

超過60年的眾議員生活。這是世界紀錄。

他的女兒佐佐木清香記錄92歲尾崎行雄

的飲食如下：

早餐是含有燒餅的味噌湯一碗、一種蔬菜、

一顆雞蛋、一片吐司、一點乳酪、水果、

糖果。

零食（一天兩次）

一杯放巧克力的牛奶。

午餐與晚餐

兩種蔬菜、魚或肉、醬菜和一些麥飯、水果

（蘋果等連皮吃）。

尾崎行雄與其他長壽者共同的是種種食物

每種少量吃，營養均衡。加上乳製品與雞蛋

彌補和食不足的營養。

解剖尾崎行雄遺體的醫生系川欽也認為尾崎

行雄長壽的秘訣是：

1.貫徹一病長壽的信念，努力養生。

2.尊重醫生的建議。

3.其他內臟衰弱，只有心臟很強。

4.堅強的意志與毅然的氣概。

尾崎行雄清廉潔白，沒有加入任何政黨。

他一生追求的是和平。

每年到了春季，美國華盛頓DC的櫻花就會]

盛開。那是尾崎行雄擔任東京市長時，送給

美國的櫻花樹。

（待續）

2018年好日 贖罪者理州上