長壽的食譜（9）

松下幸之助（94歲）

日本的「經營之神」松下幸之助年輕時

體弱多病，又為失眠所苦，每天服安眠藥，

因此非常重視健康。據說，松下幸之助長壽

的秘訣是粗食，而且他不抽菸、不喝酒。

有人問他的健康法，他回答：「一汁三

菜。」

平常的三餐如何攝取好呢？日本政府建議將

食物分成主食、副菜、主菜、牛奶、乳製品、

水果。每天攝取

主食（白飯、麵包、麵條）5至7SV

副菜（蔬菜、香菇、芋頭、海藻料理）5至

6SV

主菜（肉、魚、雞蛋、大豆料理）3至5SV

牛奶、乳製品2SV

水果2SV

SV是料理的單位。

［主食］

飯糰1SV

一碗白飯

烏龍、蕎麥麵、拉麵2SV

［副菜］

生菜沙拉、燙菠菜、加入許多食材的味噌湯

1SV

炒蔬菜2SV

［主菜］

荷包蛋、冷豆腐1SV

烤魚、生魚片2SV

漢堡肉、豬肉炒生薑3SV

［牛奶、乳製品］

優酪乳、一片乳酪1SV

一瓶牛奶2SV

［水果］

柑橘、香蕉等1SV

蘋果等大水果2SV

水木しげる（93歲）

漫畫家水木しげる從小就很任性，早上

睡到自然醒，早餐從容享用，到學校時已經

是第二節課了。

水木しげる90歲時，一天吃二餐加上零食。

他完全不喝酒。為了健康，攝取芝麻。

水木しげる的長壽秘訣是重視睡眠。他如此

寫道：「我以睡眠治癒了疾病，我認為睡

眠力就是幸福力！」

睡眠是否與長壽有關係不得而知，但是睡眠

不足的確不利健康，也是精神壓力的原因，

提高生活習慣病的風險。根據最近的研究，

睡眠時間少的高齡者，腦容易老化，認知機

能降低。

水木しげる每天早上從住家走路一個小時到

辦公室。運動有預防癡呆症的效果。而且，

水木しげる一直工作到晚年，這也有預防

老化的效果。

土光敏夫（91歲）

土光敏夫是東芝的經營者。日本的高齡者容

易缺乏鈣，小魚就富含鈣。但是鈣要一起與

維他命D與維他命K攝取才容易發揮功效。

沙丁魚富含維他命D，白蘿蔔葉富含維他命

K。土光敏夫就常吃白蘿蔔葉。

運動也有助於體內吸收鈣。土光敏夫喜歡運

動，他爬山、打網球，年紀大後，在自家的庭

院揮木刀。土光敏夫不把工作帶回家，回家

後就在書房閱讀德文與英文的專門書。

法布爾（91歲）

法國昆蟲學家法布爾於55歲時開始寫「法布

爾昆蟲記」，直到84歲才完成。

法布爾三餐吃得很簡單，不過他連用餐時

都在觀察昆蟲，無窮的好奇心應該是他長壽

的秘訣。

「法布爾昆蟲記」中提到亞里斯多德認為

蟬在脫殼之前很美味。法布爾為了確定真假

便試吃，覺得像蝦子的味道。近年來，世界

流行吃昆蟲。世界排名第一的哥本哈根餐廳

「noma」推出螞蟻料理。昆蟲富含蛋白質與

優質脂肪。為了長壽而吃昆蟲的時代說不定

哪一天會來臨。

（待續）

2018年好日 贖罪者理州上