長壽的食譜（7）

吉田秀和（98歲）

音樂家吉田秀和每天早晨6點起床，早餐

是一顆煮3分鐘的半熟蛋、紅茶、德國麵包

（吉田秀和的妻子是德國人）、玉米片、優酪

乳。每天都吃臘腸等肉類。

根據研究，一天攝取超過100公克肉類的男

性罹患結腸癌的風險很高；一天攝取超過80

公克瘦肉類的女性罹患結腸癌的風險很高。

江崎利一（97歲）

江崎利一說他的長壽法是每天吃5種以上

的生蔬菜，並且細嚼慢嚥，即使是豆腐或牛

奶也要細嚼慢嚥。

現在已經知道細嚼慢嚥的好處。細嚼慢嚥可

以增加分泌唾液，有助消化，刺激滿腹中樞，

防止肥胖。唾液還可以減少活性氧，預防癌

症。細嚼慢嚥還可以預防癡呆症。因為細嚼

慢嚥可以增加血液流向腦部，活性化大腦邊

緣系與海馬。

為了能夠細嚼慢嚥，就必須擁有健康的牙齒。

所以牙齒保健很重要。光是刷牙還不夠，還

必須使用牙間刷清潔牙縫才行。

吉田秀和送給員工的一句話是：「工作就是

幸福。」

三島海雲（96歲）

日本最初的乳酸菌飲料「可爾必思」的創始

人是三島海雲。

三島海雲在89歲出版的著作「我的履歷

書」中公開了他的健康法。

首先，一天當中，10小時睡眠，4小時工作，

2小時讀書，剩下的8小時用在維持體力上。

在飲食生活上，三島海雲吃活生生的龍蝦、

蝦子、鮑魚、牡蠣、海膽。尤其吃鮑魚有助

於肝臟。的確，蝦類是高蛋白、低脂肪，

鮑魚與牡蠣富含鋅等礦物質。

第三是散步。三島海雲每天早餐前走4、5千

步。腳被稱為「第二個心臟」，與全身的

血流量有密切關係。如果是輕度的癡呆症，

只要做一些簡單的肌肉訓練就可以改善。

此外，三島海雲每天三次在吃飯前泡熱水，

溫暖手腳。加上睡覺前泡熱水，就是每天四

次泡熱水。

人年齡大之後，血液循環會不順暢，營養

與氧氣無法順利送到身體各處。因此重要的

是運動與泡熱水。

三島海雲還有一個好習慣是做日光浴。做日

光浴可以增加腦內的血清素，不僅能夠預防

憂鬱症，還能夠製造維他命D，促進吸收鈣。

三島海雲曾經說：「一般而言，能夠免費得

到的東西，需要度高，例如陽光與空氣。越

是不必要的東西，越昂貴，例如鑽石。」

三島海雲做日光浴的時候，居然使用放大鏡

讓肚臍周圍更溫暖。這樣做有何效果不得而

知，不過各位若要模仿，千萬別讓皮膚燙傷。

三島海雲24歲時前往中國，後來到蒙古。

因為身體不適，一位蒙古朋友推薦他喝酸乳，

三島海雲喝酸乳後，身體很快康復。

因為這次體驗，三島海雲回日本後就設立

公司製造乳酸菌飲料「可爾必思」。「可爾

必思」的宣傳語句「初戀的滋味」是驪城卓

爾所提議。當時，三島海雲問：「如果不懂

世事的小孩問初戀的滋味是甚麼滋味？怎麼

辦？」驪城卓爾回答：「那就告訴他是可爾

必思的滋味。」

三島海雲就決定採用這個宣傳語句。到現在

「初戀的滋味」已經是「可爾必思」的代名

詞了。

1962年，三島海雲拿出全部財產，成立

「三島海雲記念財團」，獎勵科學研究。

成立章旨中如此寫道：「希望成為播種在荒

野的一粒麥子！」

1974年，三島海雲去世，享年96歲。「可

爾必思」現在仍然是日本夏天的象徵。

（待續）

2018年好日 贖罪者理州上