體重再增加10公斤就不會生病（2）

只吃魚料理或只吃肉料理，都不會健康。

如果午餐吃魚料理，晚餐就吃肉料理，

均衡攝取營養才重要。從醫學上來看，

「吃肉會胖」的說法完全錯誤。因為肥

胖的原因不是因為攝取太多動物性蛋白

質或動物性脂肪，而是因為攝取太多碳

水化合物。例如義大利街上有許多肥

胖的中年人，然而以肉類為主食的義大

利貴族卻大多身材苗條。身材胖的中年

人大多是常吃富含碳水化合物麵食類與

披薩的庶民。肥胖的日本人也常吃白飯

與麵食類。

在美國，BMI不到18.5的人被視為

「瘦」，18.5至24.9的人被視為「正

常」，25至29.9的人被視為「體重過

重」，30以上的人被視為「肥胖」。日

本肥胖學會認為BMI22最理想。1980年，

日本實施「循環器疾病基礎調查」，將

BMI分成下列四組：

第一組：BMI不到20。

第二組：BMI為20至23.9。

第三組：BMI為24至27.9。

第四組：BMI為28以上。

這四組之中，死亡率最低的是第三組：

BMI為24至27.9。如果是在美國，這

組會被視為「體重過重」，然而他們卻

最長壽。九州大學針對福岡縣40歲以

上的居民2千人做調查，結果死亡率最

低的是稍胖的BMI23至25者。綜合以

所述，長壽的人是BMI為24至27，也

就是稍胖的人。

有些人相信「到了中年還能維持年輕時

的體重，會長壽。」因此許多中年人為

了恢復年輕時的體重，就拼命減肥。

然而這卻大錯特錯。美國曾經對平均年

齡73歲的1萬3451人做調查，將他們

以「21歲時的BMI」分成三組，然後看

他們到高齡的體重變動，死亡率如何改

變。以「21歲時的BMI為18.5至

24.9，之後體重變動不到5%（體重不

動）的那一組」為基準。調查結果，

死亡率最高的是「21歲時的BMI不到

18.5，之後體重減少遠超過5%的那一

組」，與基準「體重不動的那一組」相

比，死亡比為1.87。相反的，死亡率最

低的是「21歲時的BMI為18.5至

24.9，之後體重增加遠超過15%的那一

組」，死亡比為0.9。

綜上所述，年輕時如果瘦，隨著年齡增

長，變得更瘦的話，就容易早死。年輕

時如果體重普通或稍胖，隨著年齡增

長，變得更胖的話，就會長壽。 死亡率

最低的是比年輕時體重增加10公斤左

右，相反的，比年輕時體重減少5公斤

左右死亡率最高。

隨著年齡增長，新陳代謝會低下，會有

體脂肪，這是很自然的事。脂肪組織是

維他命與荷爾蒙的儲藏庫，在健康上不

可或缺。在營養不足的開發中國家，一

般人隨著年齡增長，體重幾乎沒變。這

些國家的平均壽命都很低。所以從年輕

時起到現在體重幾乎沒變，絕不是一件

值誇耀要的事。對中年人而言，健康的

身體是體重比年輕時增加10公斤。

任何有正面效果的食品，如果拼命吃，

一定會產生弊害。

如果以為維他命與礦物質有益健康，而

攝取過多的話，會蓄積在肝臟，導致

「過剩症」。

德國哲學家黑格爾說：「存在的東西是

合理的。」自然界存在的食品都有它的

存在理由。即使是有毒的食品，雖然對

人類有害，說不定對整個自然界又意義。

（待續）

2018年好日 贖罪者理州上

體重再增加10公斤就不會生病（1）

「體重再增加10公斤就不會生病」（最

佳新書）是日本醫學者柴田博的著作，

部份精彩內容如下：

現在一般日本人都認為肥胖對健康不好，

所以從年輕時起就應該少吃肉類，盡量

不喝酒，三餐以蔬菜和魚為主。但是對

多年研究飲食與老化關係的我來說，這

樣的想法完全錯誤。「少吃肉類，盡量

不喝酒，三餐以蔬菜和魚為主」這樣的

生活可能早死。為何三餐以蔬菜和魚

為主可能早死呢？為何肥胖會長壽呢？

對中高年人而言，理想的飲食生活是什

麼？

中高年人身體瘦的好處並不像媒體說得

那麼多，反而有許多壞處。

自從1999年以後，日本人每天攝取的能

量就低於2000千卡卡路里。2005年時，

攝取的能量甚至低到1946年的水準。

1946年是剛剛戰敗時，大家都營養失調，

缺乏糧食的時代。那時候既沒有果汁的

自動販賣機，也沒有便利商店。不只沒

有乳製品，也幾乎沒有肉類、雞蛋。現

代日本人的能量攝取回到那樣的時代了！

日本人的肉類消費量現在仍然只是歐美

人的3分之1。

大家都知道戰前的日本人比歐美人短命，

但是不可思議地，卻沒有人將「戰前的

日本人比歐美人短命」這個事實，與

「只吃日本食時代的日本人短命」 這

個事實連接。

現在日本食被認為對健康有益，但是

只吃日本食時代的日本人卻一點也不長

壽。

戰後日本之所以能夠成為世界頂尖的長

壽國家，是因為飲食的歐美化之故。具

體地說，米的攝取量減少，牛奶等乳製

品與肉類的攝取量增加了。如果那樣繼

續下去，日本人的飲食會完全歐美化，

日本會與美國一樣，肥胖成為社會問題。

然而，進入1980年代，日本人的能量

攝取轉為減少。現在勉強維持每天1900

千卡卡路里的狀態。

最近30年，日本人的能量攝取減少約1

成，因此日本人現在是一種「低營養」。

如果現在日本人的能量攝取再減少2成，

就和北韓差不多。大家都知道北韓人過

著非常悲慘的生活，現在日本人的飲食

快要與北韓人一樣了。

「肥胖會早死」這樣的健康知識被世人

深信。這個健康知識是因為美國生命保

險協會發表調查結果「保險者越胖，剩

餘的生命越短」之故。不過根據種種研

究，太肥胖或太瘦都會早死。

1973年，美國生命保險協會修正看法，

指出「肥胖度與死亡率的關係並不是正

比例，太肥胖的剩餘生命固然短，太瘦

的剩餘生命更短。」雖然這個健康知識

被發表者自己修正了，但是現在仍舊有

許多人深信這個健康知識。一旦浸透的

印象很難去除。

（待續）

2018年好日 贖罪者理州上

免疫生活（4）

長期服用藥會導致免疫力低下，引起更多的

疾病。那麼應該如何治療疾病呢？那就是依

賴自己的免疫力。疾病的主要原因是精神壓

力與過勞，所以要過副交感神經處於優勢的

從容生活。

50歲之後，我的生活方式如下：

「飲食」

1.少吃肉類。

2.細嚼慢嚥。

3.每天的卡路里攝取量為1500至1800卡路

里。

4.原則上吃糙米、蔬菜等粗食。

「運動」

1.早晨日出時起床。

2.起床後做體操與散步。

「晚上」

1.晚餐前聽演歌或莫札特。

2.晚餐時喝一些加熱過的日本酒。

3.一星期泡兩次熱水澡。

4.就寢時間為9點至10點。蓋薄棉被，平躺

著睡。平躺著睡有兩個理由，一個是身體可

以伸直，弓著睡會駝背。另一個理由是平躺

著睡，就不會用嘴呼吸，而用鼻子呼吸。

用嘴呼吸的話，會導致免疫力低下。

寄生蟲博士藤田紘一郎說：「正在學爬的嬰

兒，儘管讓他舔地毯或地板。」所以也不必

勤奮洗手，這樣才會提高免疫力。5年前，

我去印度參加國際學會時，只有我一人喝了

生水而沒有腹瀉。在此之前，我去匈牙利參

加國際學會時，許多人食物中毒，尤其日本

人特別多，我卻安然無恙。

新瀉縣有一位山田鷹夫只喝水而活著。有些

人一天只喝1、2杯青汁。

我們人情緒混亂時，腸內環境就會惡化，腸

內就無法製造出營養。因此，情緒混亂的人

無法只靠水或少量的食物生存。精神壓力大

的人，通常食量很大，就是好例。

能夠只靠水或少量的食物生存的人，是心靈

總是保持安定的人。簡直是仙人。我今後

也打算逐漸少食，過了100歲後，只喝水

生存。

根據2007年日本青少年研究所發表的

「高中生欲望調查」（日本、美國、中國、

韓國比較），在問題「將來你想偉大嗎？」，

回答「是」的高中生， 中國為34.4%，韓國

為22.9%， 美國為22.3%， 日本為8%。

對於這個調查結果，有些人認為「日本的高

中生沒有出人頭地的企圖心」，我卻認為這

是好現象。這代表日本由物質的豐裕邁向

精神的豐裕。我們幼年時，就像現在的中國

一樣，「想偉大」的比例有35%左右。國家

貧窮，有發展空間時，年輕人想偉大。但是

今天的日本人已經很滿足了，沒有必要偉大

了，大家都可以活得很好，也沒有必要辛苦

工作，賺錢儲蓄。今後的日本人會從追求

豐裕的物質，轉為追求豐裕的精神，變成

成熟的國民。過去的欲望是「努力賺錢買屬

於自己的房子」，今後的欲望是「多讀書」、

「從事藝術」、「做運動」。今後的日本人

會往心靈層面發展吧！

（全文完）

2018年好日 贖罪者理州上

免疫生活（2）

你是淋巴球型或顆粒球型？

顆粒球型	淋巴球型
皮膚黑	皮膚白
身體瘦	身體胖
吃飯快	吃飯慢
急躁	穩重
脈拍數1分鐘60以上	脈拍數1分鐘60以下
洗澡簡單解決	洗澡從容
看事情樂觀	看事情悲觀
運動不規則	每天都運動

長壽的人是淋巴球體質。淋巴球型是副交感

體質，性格穩重、親切、心情輕鬆、吃飯

時間長、睡眠時間長，結果長壽。

好吃肉，討厭蔬菜的人容易罹患大腸癌。攝

取蔬菜若不夠，纖維質就不足，大便的量就

少，甚至不容易排便，造成大便在體內腐敗、

惡臭，傷害大腸，最後導致大腸癌。

作家等工作到深夜的人容易罹患肺癌或乳房

癌。原因是長時間身體向前彎，形成駝背姿

勢，壓迫胸部，讓血液循環不良。

經常擔心東、擔心西的人容易罹患食道癌或

胃癌。

壓抑不滿或壓抑情緒的人容易罹患肝臟癌。

好生氣的人容易罹患直腸癌。經常生氣的話，

會罹患痔瘡，不斷罹患痔瘡，最後可能形成

直腸癌。

身心壓力大，卻又默不出聲，一直忍耐的人

容易罹患胰臟癌。

憋尿的人容易罹患腎臟癌。

治癒癌症守則第一條，不要有精神壓力。工

作量多的人，設法減少工作或辭職。

治癒癌症守則第二條，不要畏懼癌症。心裡

有畏懼的話，交感神經就會發揮作用。要

治癒癌症的話，副交感神經就必須發揮作用。

治癒癌症守則第三條，不要接受感覺痛苦的

治療方法。當你感覺痛苦時，交感神經就會

處於優勢，絕對不會治癒癌症。治癒癌症，

首先要讓心情輕鬆，讓副交感神經處於優勢，

提高免疫力。

治癒癌症守則第四條，提高體溫讓副交感神

經處於優勢。

癌細胞害怕熱，所以要提高體溫。提高體溫

的方法除了運動與泡熱水澡之外，還有笑以

及心情愉悅。專心於自己的興趣以及與朋友

一起快樂地用餐也是好方法。

許多癌症患者因為徹底改變生活習慣而痊癒。

他們的共同點是心存感恩。他們起床第一件

事就是感謝仍然活著，以及感謝今天又可以

和家人見面。吃飯時感謝可以吃飯。看見

太陽時，合掌感謝今天又可以看到太陽。任

何事都心存感恩。心存滿足的話，原先交感

神經處於優勢的緊張生活，會改變成副交感

神經處於優勢的從容生活。

如果每天說：「謝謝！」自律神經就會很穩

定，心中獲得安寧，癌症就會痊癒。

任何疾病患者的體溫都很低，不到36度。體

溫都若低，交感神經就會緊張，跟著血管會

收縮，導致血液循環不良。

前幾天，遇見一位70歲的醫生，看起來卻

很年輕，我問他氣色為何那麼好，他回答

疲勞的時候，兩腳就泡熱水，還穿兩雙襪子。

那位醫生不開藥給患者，只建議他們提高體

溫。

人體過了20歲，白血球中的顆粒球數量就

越來越比淋巴球還多。換言之，自律神經的

均衡導致老化。

副交感神經支配分泌、排泄、血液循環機能，

因此，過了20歲，就必須注意讓副交感神經

處於優勢。提高體溫可以讓血液循環順暢，

讓副交感神經處於優勢。所以，提高體溫不

僅可以預防種種疾病，還可以抗老化。

（待續）

2018年好日 贖罪者理州上