抗癌的飲食（3） 海姆斯菲爾德博士給100位癌症患者 做實驗。 甲群50人-----吃平常的三餐。 乙群50人-----吃高營養的三餐。 結果，平均生存日數，甲群為300天， 乙群只有75天。 第一次世界大戰與第二次世界大戰 剛結束後「空腹的時代」，歐美與日 本，罹患癌症、腦溢血、心臟病的人 大量減少。少食不會在血液內產生多 餘的骯髒物。吃八分飽，不會罹患癌 症。 現代人吃太飽了！現代人不太勞 動，每天到了用餐時間，即使肚子不 餓，也會吃三餐，讓身體不知如何處 裡過剩的營養。 許多人認為早餐是一天的活動源，必 須好好吃。這種看法大有疑問。 早餐是經過一整夜斷食之後的第一 餐，所以不能吃太飽，最好只喝胡蘿 蔔汁與蘋果汁。 充分咀嚼後，口腔會分泌出長生不老 的荷爾蒙過氧物酶到血液中，有防癌 功效。 西岡一教授指出：「一口食物咀嚼超 過30下，就會充分分泌唾液，唾液 只花30秒就能消滅致癌物的毒性。」 英國的巴奇特醫生發現罹患大腸癌， 英國每10萬人有52人死亡，非洲烏 干達卻只有4人死亡。於是他做了下 列實驗： 以英國的住校生、非洲村民以及非洲 的住校生為對象，調查他們吃完食物 後，食物在腸內通過的時間與一天的 排便量。結果發現英國的住校生吃完 食物後，約72小時，40%以糞便排出 體外；80%排出體外要花89小時。 非洲村民約25小時，40%以糞便排出 體外；80%排出體外要花35小時。 非洲的住校生位於兩者之間。 接著看每天的排便量，英國人只有 100公克，非洲村民有500公克。 這樣差異的原因是食物纖維的多寡。 英國人吃精白麵包與砂糖的低纖維 食物，每天的排便量很少，滯留腸的 時間很長，致癌物與腸接觸的時間很 長，導致大腸癌。食物纖維被認為是 次於蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 他命、礦物質的「第六營養素」。 富含食物纖維的食物有海藻、豆類、 蔬菜、蒟蒻、糙米等。 食物纖維的生理作用如下： 1. 除去致癌物。 2. 解毒作用。 3. 阻止膽固醇、脂肪從腸進入血液。 4. 抑制吸收糖分。 5. 預防大腸癌。 6. 在腸內培養益菌，產生免疫物質。 1982年，美國科學院指出如果充分攝 取維他命A、C、E，就能夠預防癌症。 最富含維他命A、C、E的食物是胡蘿 蔔。 活性氧會致癌。人體中能夠除去活性 氧的是被稱為超氧化物岐化酶（SOD） 的酵素。然而，人類過了30歲後， 超氧化物岐化酶的作用就衰弱，而導 致各種疾病。能夠補強超氧化物岐化 酶的作用是β胡蘿蔔素。 專家發現癌症患者血液中的β胡蘿 蔔素含量遠低於健康人。 每天只要攝取15毫克胡蘿蔔素就可 以，相當一根胡蘿蔔（約200公克）。 （待續） 2021年好日 贖罪者理州上