2013年7月15日 星期一
中國的破壞力（2）
中國的破壞力（2）
然而中國的國產航空母艦計畫，一開始卻不順利。一個原因是中國陸軍公開表示反對擁有航空母艦，陸軍認為與其花錢製造航空母艦，不如製造許多登陸艇。陸軍指出許多國家都已拋棄航空母艦，例如2010年英國大幅削減歲出，削減的最大對象是軍事費，其中包括2艘具有核子飛彈的航空母艦。
另一個不順利的原因是，中國沒有航空母艦的「彈射器」（catapult）技術。「彈射器」是飛機要從航空母艦上起飛時，利用空氣壓縮機讓飛機順利起飛的系統。中國本來期待可以從法國獲得這項技術，不料1989年，中國發生天安門事件。西方各國開始制裁中國，尤其更不願供給中國軍事技術。法國自然不可能提供中國「彈射器」技術。
航空母艦若沒有「彈射器」，戰鬥能力就下降70%，因此中國若想完成國產航空母艦計畫，不能沒有「彈射器」技術。
人民解放軍的總參謀長陳柄德就說︰「美國的航空母艦與中國的航空母艦之間，至少有20年的差距。美國最初的核能航空母艦企業號於1961年服役，經過了50年，中國還很難製造出那樣的航空母艦。」
過去中國海軍活動的領域稱為「第一列島線」，也就是從堪察加半島到千島群島、日本、沖繩、台灣、菲律賓所連接的線的西側。現在則變成日本以東，到馬里亞納群島、加羅林，穿過帕勞群島的「第二列島線」，甚至達到西太平洋。
「第一列島線」和「第二列島線」是往昔美國國務卿杜勒斯 （ John Foster Dulles ）所提倡，當初是作為防止共產勢力擴大的防共線。在2000年之前，中國海軍幾乎都沒有越過「第一列島線」，現在則到達西太平洋舉行大規模的軍事演習。
日本政府於2012年實際民意調查，結果80.6%的受訪者「對中國沒有親切感」。日本人現在對中國的感覺可說是第二次世界大戰結束以來最壞。以前有一半日本人「對中國有親切感」。真是有隔世之感。
2010年9月7日，日本的巡邏船在釣魚台列島附近發現中國的漁船違法捕魚，便命令對方離去。漁船不但不聽，反而衝撞日本的巡邏船後逃逸，後來中國漁船的船長和船員被逮捕。由於這個事件，日本人更加討厭中國。
中國由於人口過剩，經常處於過度競爭中，因此讓中國人的性格變得殘酷。也變得輕視人命。
2011年，廣東省一位2歲剛學會走路的女孩「悅悅」，被一輛貨車碾過。「悅悅」倒在馬路上，可是完全沒有人過去看，18個行人路過，都視若無睹。「悅悅事件」在全中國的電視上播出後，大家都認為「人心荒廢」，但也有人認為原因是出在「悅悅事件」發生之前的一連串事件。那些事件讓許多中國人認為「幫助別人，反而會惹禍上身」。「悅悅事件」發生的5年前，一位年輕人看到一位老太婆倒地，正要將她扶起，卻被老太婆控告「將她推倒在地」，結果年輕人付了一筆賠償費了事。媒體曾大幅報導這件事。
之後，類似事件層出不窮。2011年，一位巴士司機看到一位老人倒在地上，停車要過去幫忙，卻被老人的兒子控告「碾過老人」。好在巴士的行車記錄器錄下整個事情的經過，巴士司機才得以逃過被冤枉的命運。
中國人殘酷的另一個例子是這樣︰1990年代中期，香港的電視播出特別節目，介紹中國農村如何捨棄女兒。中國實際「一胎政策」，然而在農村，由於男孩長大後，可幫忙農務，因此農民普遍重男輕女。如果只能生一胎，若生下的是女嬰，大多會捨棄。
節目裡的現場是車站，女嬰的父親在車站，靠近一位陌生人說︰「我要上一下廁所，請你幫我看一下小孩，好不好？」陌生人不疑有他，爽快地答應，女嬰的父親很快地離去。陌生人因為自己等的車子快來，便開始尋找女嬰的父親，可是卻找不到，這才發覺事有蹊蹺。有的人將女嬰託付給別人，有的人乾脆將女嬰留在當地，自己離去。
車站裡，旅客來來去去，偶爾也有警察巡邏，可是和「悅悅事件」一樣，他們只是從女嬰身邊經過而已，沒有多看女嬰一眼。女嬰最初還號啕大哭，不久就停止哭泣。
另一方面，中國也有為了獲得孩子，不惜犯法的人。廣東省佛山市經常發生誘拐兒童事件。2009年，中國的有名雜誌「中國新聞週刊」報導這個問題。標題是「東莞市孩子被誘拐的父母親組成『被害者同盟』，在街頭示威遊行，要求以1000萬人民幣買回孩子」。根據這篇文章的內容，這幾年來，東莞市至少有1千位以上的孩子被誘拐。東莞市的人口，包括流動人口在內，超過1千萬人，和東京差不多。東京如果在數年間，有1千位以上的孩子失蹤，會是多麼嚴重的問題？
被誘拐的孩子90%是男孩。大部分是貧窮人家，由於雙親都必須離家工作，疏於看顧孩子，因而讓歹徒有機可乘。只是唯一讓雙親安慰的是，歹徒誘拐孩子的目的不是要殺害，而是要販賣。
根據民間團體「寶貝回家志願者協會」的調查，買孩子的人大部分是經濟富裕的家庭，並且思想保守，重男輕女。孩子的價錢，男孩一人2萬5千人民幣，女孩一人只有700人民幣。誘拐孩子在中國很可能被判死刑，歹徒為了2萬5千人民幣，而冒生命危險，這就是現在的中國。在中國的都市，很少看到孩子一個人在屋外遊玩，因為隨時有被誘拐的危險。而且在放學時間，校門口總是擠滿前來接孩子的家長。
「輕視人命」的例子為︰中國高速鐵路脫軌事件。2011年，事件發生後，根據朝日新聞上海支局長奧寺淳的報導如下︰
數百位手拿著大鐵鎚與其他工具的工人，抵達現場。不久，7輛剷土機也抵達現場。開始在車禍旁的蔬菜農地挖掘深洞，挖掘完畢後，剷土機又開到脫軌的車輛旁，用重胳臂開始破壞、支解車輛，最後再將車輛推到挖掘好的深洞裡。車禍發生還不久，車輛中說不定還有人倖存，然而車輛就這樣被推到挖掘好的深洞裡。這真是不可原諒的粗暴行為，可以知道中國人如何「輕視人命」！
或許他們覺得「趕緊恢復原狀」比「人命」還重要。因為中央的官員抵達時，就可以報告「一切都沒問題」。於是掩埋失事車輛，就成為優先課題。或許他們以前都是如此做，這回不過是如法炮製。只是這回車禍的規模較大，引起全國的注意，因而他們的這種「輕視人命」行為遭到網路批判，並且傳到中央。
中國人殘酷的另一個例子是動物的悲慘遭遇。現在世界的保護動物團體正在追究中國與象牙、犀牛角的走私有密切關係。
2010年，我聽說中國的有錢人的新樂趣是「吃罕見動物」，便前往取材。以下是我取材後登在雜誌上的文章︰
車子到達廣州的市場，一打開車門，就聞到一股強烈刺鼻的腥臭味。血和屍臭的味道彌漫整個市場。正在用菜刀支解野豬的男子，以及提著剝好皮白色肉塊的男子都是光著上半身。
（待續）
理州上 2013年7月好日
2013年7月14日 星期日
中國的破壞力（1）
中國的破壞力（1）
最近讀了一本由日本人新聞工作者富坂聰（1964 -）寫的「中國的破壞力與日本人的覺悟」，部分精彩內容如下︰
2012年，日本將釣魚台列島宣布國有，引起中日對立激化。在中國的日系超市遭破壞，日本代理店被縱火燃燒，日系企業的工廠攻擊。日本的網路則出現「不得不與中國一戰」的言論。2013年1月30日，在釣魚台列島北方180公里的地點，日本海上自衛隊的一艘護艦在行進中突然遭到中國海軍驅逐艦用飛彈雷達照射。飛彈雷達是當飛彈瞄準目標時照射的，又稱為「鎖定」（lock on）。事實上，中國海軍以飛彈雷達照射，這並不是第一次。1月19日時，中國海軍驅逐艦同樣用飛彈雷達照射日本的直昇機。只是日本政府當時不認為中國會做出那麼危險的事而沒公布罷了。過去，美軍的戰鬥機曾經因為遭到伊拉克軍以飛彈雷達照射，便立刻對地上的雷達基地予以轟炸。換言之，中國海軍2次用飛彈雷達照射，以國際社會的常識而言，是非常危險而挑釁的事。
1996年，台灣第一次直選總統。中國為了阻止李登輝當選總統，在台灣海峽舉行飛彈試射，以威脅台灣。外資立刻逃離台灣股市，造成股價暴跌，台幣也大幅貶值。台灣的有錢人紛紛逃到外國。
這時，美軍立刻派第七艦隊的航空母艦「獨立號」到台灣附近海域。並且也派正在印度洋的核能航空母艦「尼米茲號」到台灣附近海域。中國眼看美國這些動作，不得不停止威脅台灣。台灣海峽的危機就此結束。但是這次事件讓中國嘗到很大的挫折與屈辱。
統一台灣是中國共產黨極重要的課題，但是中國知道首先中國必須擁有足夠和美國對抗的力量才行。
中國經常隱藏真正的軍力。例如1964年，中國第一次成功試爆原子彈。然而在此之前，中國一直批判美國擁有原子彈，主導全世界的反核運動。然而另一方面，中國一邊反核，一邊秘密地開發核子技術。一旦成功試爆原子彈，就絕口不提反核。
中國周邊的國家對中國的疑慮有︰
第一，中國是否有擴張領土的意圖？
近代中國不斷喪失領土，因此中華人民共和國成立後，「恢復失土」的聲音就高漲。1997年，中國從英國拿回香港。1999年，中國又從葡萄牙拿回澳門。或許有人認為等中國拿回台灣之後，事情就結束了。其實沒那麼簡單。
中國認為中國的領土範圍到哪裡？他們的標準是歷史上版圖最大的清朝乾隆皇帝的時候。東北從外興安嶺起，北邊從蒙古起，西南到印度、巴基斯坦，東南到台灣為止的廣闊土地。第二次世界大戰後已經經過將近70年，如今如果中國認真地想把領土擴大到這樣的範圍，會對世界的秩序構成嚴重的挑戰。現在中國當然不會立即表露這種企圖，但是等到有一天，中國擁有壓倒性力量時，說不定就會表露出這種企圖。中國周遭的國家正在戰戰兢兢地等待這一天。
第二，中國周邊的國家對中國的外交真意，搞不清楚。
中國的外交戰略特徵，可以用一句話說，那就是「韜晦外交」。鄧小平提出「韜光養晦，有所作為」的外交方針。意思是「不誇耀自己的力量，靜靜地完成目標」，也就是說「能力強的老鷹會隱藏牠的銳利爪子」。換句話說，就是「在還沒養成充分的實力之前，要放低姿態」。反過來說，一旦養成充分的實力，中國與周邊國家的對立與矛盾會「自然解決」。
中國的GDP在超越日本時，中國的政府官員與專家異口同聲地說︰「中國仍舊是發展途中國」，這就是「韜光養晦，有所作為」。他們的理想是等到有一天大家發覺時，中國已經是個龐然大物。
由於日本曾經侵略中國，只要中國人的反日情緒存在一天，日本人就會擔心︰一旦中國養成充分的實力，就會對日本報仇。
日本之所以主張釣魚台列島是日本的領土，是根據國際法「先佔的法理」。日本先確認釣魚台列島沒有支配者，才宣布佔領釣魚台列島，經過10年無人有異議，才納入日本的領土。
那麼，中國實際上有多強大？2013年3月，全人代開幕之前的記者會，每年外國媒體記者都會詢問國防費，可是這回傅瑩發言人卻拒絕回答。
這是因為2012年時，李肇星發言人對記者的詢問，坦白回答︰「中國的國防費比去年增加11.2%，成為6702億人民幣。」中國的國防費自從1989年比1988年增加超過10%以後，只有2003年時掉到10%以下，其他每年都維持在10%以上的增加率。2011年比2010年增加12.7%，2012年則比2011年增加11.2%，2013年則比2012年增加10.7%。算起來，最近10年間，中國的國防費增加了4倍。
不過，2012年時，讓李肇星發言人尷尬的不是國防費的多寡問題，而是外國媒體記者懷疑中國公布的國防預算的真實性。他們認為中國真正的國防預算是公布預算的2倍以上。李肇星發言人雖然不斷說︰「沒有隱藏預算！」可是缺乏說服力。
傅瑩發言人之所以拒絕回答，就是認為外國媒體記者既然已經懷疑中國公布的國防預算的真實性，就不願再多費口舌。
中國公布的2013年國防預算為7406億人民幣。這是2013年日本防衛預算的2倍以上。現在中國的陸軍有150萬人，海軍有25萬5千人，空軍有38萬人。日本的陸上自衛隊有14萬8千人，海上自衛隊有4萬5千人，航空自衛隊有5萬人。雙方可說是天壤之別。
中國快速增加的國防預算大多用在海軍。中國海軍有950艘戰艦艇，其中有80艘驅逐艦、55艘潛水艇。日本海上自衛隊則只有16艘潛水艇和52艘護衛艦。
中國向財政困窘的烏克蘭購買一艘航空母艦，改造後取名為「遼寧號」。鄧小平很熱心增強海軍，他任命有「中國海軍中興者」之稱的劉華清（1916——2011）實行國產航空母艦計畫。
2008年，日本的防衛大臣濱田靖一到中國會見中國的國防部長梁光烈時，濱田靖一問梁光烈，中國是否打算擁有航空母艦，梁光烈回答︰「大國之中，只有中國還未擁有航空母艦，中國不可能永遠不擁有航空母艦。」
（待續）
理州上 2013年7月好日
2013年7月11日 星期四
吃青魚防百病（2）
吃青魚防百病（2）
阿茲海默症患者的Omega3因為氧化之故，血液中EPA和DHA的量非常少，所以必須大量攝取EPA和DHA。預防和治療阿茲海默症，另一個重點是飲食內容改變成低GI（血糖指數）食品，讓血糖安定，抑止胰島素的水準。Omega3的代表是魚油的EPA和DHA，以及蔬菜。尤其青魚含有豐富的魚油。
蛋黃、豬肝、牛肝、雞肝、豬腎、牛腎、龍蝦、青蛙肉、螺、鮑魚等食物都會讓炎症變得更嚴重，最好少吃。
橄欖油、葡萄酒、芝麻油（sesame oil）、鬱金、薑等食物有抗炎作用。
以「身體質量指數」（BMI）來看，美國的肥胖者在1980年時，佔人口14%，25年後的2005年，佔人口33%，成了2.4倍。
為什麼美國的肥胖者越來越多，原因是吃太多，攝取太多的卡路里。許多美國人吃厚厚的牛排與蔬菜沙拉，然後再吃冰淇淋、布丁、蛋糕等甜點，難怪會肥胖。
蔬菜中含有的糖質裡，果糖佔30%，水果中含有的果糖則佔70%。可是穀物和澱粉裡則是100%的葡萄糖，完全沒有果糖。攝取太多的穀物和澱粉，之所以會讓胰島素的水準急速增加，就是因為完全沒有果糖之故。
蔬菜與水果中含有食物纖維，可以抑止血糖上升。含有豐富食物纖維的有豆類、胡蘿蔔、水果（尤其是蘋果）。蘋果有益於健康，以前就廣為人們知曉。德國有句諺語︰「每天一顆蘋果，就不需要醫生。」
攝取之後血糖會快速上升的食物，稱為「高GI食品」，糖果、可樂、罐裝咖啡是典型代表。此外還有烏龍（日本的白色麵條）、白麵包、白米、炸薯條、馬鈴薯泥也是「高GI食品」。
相反的，攝取之後血糖會緩慢上升的食物，稱為「低GI食品」，蔬菜、水果、菇類、海藻、魚介類、糙米是典型代表。蔬菜之中尤其是菠菜、萵苣、胡蘿蔔、小黃瓜、蘿蔔、青椒、花椰菜、蕃茄、荷蘭芹（parsley）、高麗菜、白菜，水果之中尤其是蘋果、梨子、奇異果、柑橘、藍莓（blueberry）、芒果、橘子、草莓。
女性每天需要的低脂肪蛋白質為55公克，男性每天需要的低脂肪蛋白質為70公克。低脂肪蛋白質的典型代表為魚介類、雞肉、脂肪少的紅肉（豬、牛、羊）等。吃雞肉時，最好將脂肪多的雞皮剝去。
如果已經有慢性炎症，第一步就是停止攝取植物油，以橄欖油取代。橄欖油、堅果和鱷梨（avocado）含有豐富的omega9。
魚介類含有豐富的魚油，有強烈抑止炎症的效果，是現代人最健康的食物，不但效果顯著，而且沒有副作用。有些魚含有的魚油較多，有些魚含有的魚油較少。含有魚油較多的魚有鲔魚、鹹鲑魚子、沙丁魚、竹筴魚、秋刀魚、青花魚、鰤魚和鮭魚。魚背是青色的魚稱為「青魚」，「青魚」含有豐富的魚油。其中，鲔魚最多，每100公克鲔魚，含有4.2公克的魚油。
橄欖油的吃法很多，麵包沾橄欖油，相當美味︰也可以拿來當蔬菜沙拉的調味料；還可以拿來炒菜。
讓血糖安定有一個秘訣，那就是食物沾醋吃，例如蔬菜沙拉可以澆4湯匙（20毫升）的醋，可以抑止血糖上升。
每天吃的飯，最好是糙米，而不是白米，麵包最好是全麥麵粉（whole wheat flour）做的，而不是白麵包。因為白米和白麵包沒有維他命、礦物質、食物纖維，只是一大團卡路里而已。
一天可以吃5餐，因為吃3餐的話，由於肚子餓，很容易吃太多，倒不如少量多餐。3餐的另外2餐可以吃一、二樣「低GI食品」，如豆類或堅果類或優酪乳。
此外，每天要運動，如快走、騎腳踏車都是很好的運動，不要利用電梯或電扶梯，要盡量爬樓梯。
運動的人比不運動的人，不容易得心臟病。而且運動可以抑止慢性炎症。
（全文完）
理州上 2013年7月好日
2013年7月10日 星期三
吃青魚防百病（1）
吃青魚防百病（1）
罹患牙周病的話，也很容易罹患糖尿病和心臟病。根據最新研究，腳擦傷、手指切傷等小事，往往與心臟病、腦梗塞、糖尿病、癌症、阿茲海默症和過敏症有密切關係。這些疾病的元兇是「炎症」。
那麼，「炎症」是什麼？我們如果碰觸受傷的地方，會發現腫脹、變紅且疼痛。這就是「炎症」。「炎症」分為急性和慢性2種。細菌或濾過性病毒侵入身體而引起的是「急性炎症」。這時我們身體的免疫系統就會發動，攻擊侵入身體的敵人。免疫系統使用的武器是「活性氧」。然而對侵入的敵人和我們的身體而言，「活性氧」都是猛毒。因此，「活性氧」又被稱為「毒性氧」。「急性炎症」就是「活性氧」攻擊敵人時引起的強烈化學反應。
當炎症讓我們不感覺疼痛時，就是轉為「慢性炎症」的時候。這個「慢性炎症」就是心臟病、腦梗塞、糖尿病、癌症、阿茲海默症和過敏症的原因。「慢性炎症」就是「活性氧」在攻擊敵人時，也殺死許多健康的血管、組織、細胞所引起。「慢性炎症」會讓冠狀動脈裡的膽固醇氧化，這個氧化膽固醇很容易破裂，一旦在心臟破裂，氧氣便無法輸送到心筋組織，就會引起狹心症。如果同樣情形發生在腦部，就會引起腦梗塞。如果「慢性炎症」攻擊腦神經細胞，就可能引起阿茲海默症。如果「慢性炎症」攻擊遺傳基因DNA，就可能引起癌症。
其實，炎症就像酵素一樣，是我們的身體所不可或缺。然而我們稍微感到不舒服，就立刻服藥，抑止症狀。最常見的藥就是阿斯匹靈，用來止痛、退燒、改善紅腫。然而服藥一定會有副作用，而且若長期服藥，反而會造成炎症惡化。事實上，光是靠飲食，就可以改善「慢性炎症」。
根據兒童氣喘與過敏的研究機構「ISAAC」的調查，兒童氣喘最容易發生在英國、澳洲等富裕的國家，東歐、中國、俄羅斯、印度等國家則很少發生。花粉症、濕疹也有類似傾向。換言之，我們的生活水準越高，越容易罹患炎症性的疾病。
為什麼炎症性的疾病容易發生在富裕的國家？有幾個假設如下︰
1. 遺傳基因說
但是從巴基斯坦移居到英國的兒童，比巴基斯坦的兒童，因膵臟的障害而罹患糖尿病高出10倍。非洲裔美國人也比非洲人，更容易罹患紅斑性狼瘡。此外還有德國的例子。德國在統一前，西德的經濟名列世界前茅，醫療也是世界最高水準。另一方面，東德貧窮、生活水準低，醫療水準也低。然而，東德的兒童罹患氣喘、花粉症、過敏症卻遠比西德的兒童少。
由此看來，遺傳基因說並不是炎症性疾病的原因。原因可能在於我們的環境。
2.空氣污染說
如果氣喘、過敏症之所以增加的原因在於環境，第一個讓人連想到的原因是空氣污染。因為先進國由於工業化之故，空氣污染嚴重，增加氣喘、過敏症。但是這個假設卻無法解釋腹痛、肚瀉、溼疹等炎症性疾病的原因。
事實上，先進國大都市的空氣污染，不但沒有惡化，反而在改善。即使如此，氣喘卻在大幅增加。
美國空氣污染最嚴重的大都市，如華盛頓，氣喘的件數為全美50名，又如洛杉磯，氣喘的件數為全美85名，排名都很後面。
另一個例子是德國。德國統一後，最重要的課題是如何改善東德惡化的環境。水和空氣都很骯髒。骯髒的程度是美國的2倍。但是在這麼骯髒的水和空氣的環境中生活，東德兒童發生氣喘的件數，卻比周遭各國的兒童還少。由此看來，空氣污染應該不是炎症性疾病增加的原因。
3.衛生說
衛生說剛好與空氣污染說相反，認為並不是骯髒讓炎症性疾病增加，而是太乾淨了。先進國太乾淨，而且常使用抗生素，讓人們減少暴露在微生物的環境中，而無法鍛鍊免疫系統，反而增加過敏性疾病。不過，衛生說並無法解釋慢性關節風濕病和糖尿病等炎症性疾病的原因。
炎症性疾病的真正原因是，炎症在攻擊完入侵者時，應該停止攻擊，可是控制炎症的荷爾蒙發生故障，炎症並不停止攻擊，轉而攻擊你健康的細胞、組織和血管。
服用抗炎藥阿斯匹靈，可以預防癌症和阿茲海默症，但是服用阿斯匹靈卻有嚴重的副作用，會讓胃粘膜出血，所以阿斯匹靈並不是理想的癌症預防藥。
現在治療癌症的方法有三種，一種是手術切除，一種是用放射線「燒」，一種是用毒物「殺」，這三種方法都很粗暴，雖然多少能延長患者的生命，但是若考慮人生的品質，這三種方法都不是最理想的方法。
於是美國的科學家就集中心力研究如何減少罹患癌症的風險。結果發現多攝取蔬菜、水果可以預防癌症。服用抗炎藥阿斯匹靈，也可以預防癌症。大量攝取魚油，也可以預防癌症。
2005年，美國政府發表「飲食生活指針」。其中建議每天攝取400公克的蔬菜、320公克的水果。日本政府則建議每天攝取350公克以上的蔬菜、200公克以上的水果。
多攝取蔬菜、水果可以抑止「慢性炎症」。魚油也可以抑止「慢性炎症」。
我們的體內每天產生數千個癌細胞，但是我們卻不會那麼容易得到癌症。因為我們的免疫系統努力尋找癌細胞，一找到就消滅之故。我們之所以得到癌症，是因為免疫系統失靈之故。為什麼免疫系統失靈？一個原因是強烈的精神壓力，另一個原因是「慢性炎症」。
癌症患者面臨最大的威脅是惡液質。惡液質就是奪取身體的營養，讓癌症患者營養失調，體重大幅減輕。惡液質就是血液中的TNA（腫瘍壞死因子）增多、惡化。魚油可以抑止TNA，進而抑止惡液質。
從乳癌與前立腺癌患者採取的細胞，和正常人的細胞相比，EPA和DHA的水準非常低。我們應該多攝取Omega3，少攝取Omega6。含有許多Omega6的植物油有玉米油、花生油、葵花籽油、紅花油、向日葵油。含有許多Omega3的魚介類有鹹鲑魚子、鮪魚、沙丁魚、秋刀魚、青花魚。
科學家解剖去世的阿茲海默症患者的腦，發現他們腦裡的DHA，比因其他疾病而去世的人，少了30%。
根據美國的調查，血液中Omega3少的人，罹患阿茲海默症的風險高出67%。
那麼要預防阿茲海默症的話，要攝取多少的EPA和DHA才夠？如果你身體健康，那麼每天攝取4公克的魚油就足夠。但是若你已經罹患阿茲海默症，每天就必須攝取20公克的魚油才足夠。
（待續）
理州上 2013年7月好日
2013年7月9日 星期二
少食健康
少食健康
日本有一句格言︰「八分飽沒病，十二分飽醫生不夠！」我們如果吃得很飽，食物中的營養透過胃腸的吸收，進入血液，血液中就富含營養。白血球吸收了這些營養後，肚子很飽，碰到外來的細菌入侵，或體內產生癌細胞時，也意興闌珊，不想吞噬它們。換言之，免疫力下降了。相反的，我們如果空腹時，血液中沒什麼營養，白血球無法得到充分營養，處於饑餓狀態，碰到外來的細菌入侵，或體內產生癌細胞時，就努力吞噬它們。換言之，免疫力增強了。我們生病時，之所以沒有食慾，是因為要讓白血球的能力增強，治癒疾病之故。因此平常吃八分飽，稍微有些空腹的感覺，就不會生病。相反的，如果每餐都吃得很飽，就容易罹患各種疾病。
6千年前埃及金字塔的碑文刻著︰「Man lives on 1/4 ofwhat he eats.The other 3/4 lives on his doctor. 」直接翻譯成中文，就是︰「人靠著所吃的4分之1生存，其他4分之3則是醫生靠它賺錢。」
人類在300萬年的歷史中，有299萬9900年以上是處於饑餓狀態。所以我們的身體早就具有在空腹中保持健康的能力。
最佳的飲食是︰早餐喝1至2杯紅蘿蔔汁與蘋果汁，或1至2杯加黑糖（黑糖含有黑糖oligo，可以降低血糖，此外黑糖還含有豐富的礦物質和維他命）的生薑紅茶（生薑可以增加體溫。『本草綱目』記載︰『生薑可以防百邪』。生薑的英文《ginger》除了生薑之外，還有精神、精力、活力的意思，可見英國人知道生薑的功效。14世紀黑死病流行時，倫敦有3分之1的人死亡，可是吃生薑的人卻不會死），午餐吃蕎麥麵（蕎麥麵含有優良的蛋白質、礦物質和維他命），晚餐不限制。
此外，運動會讓體溫上升，體溫每上升1度，免疫力就增強5倍。
現代人攝取了太多肉類、蛋、牛奶、美乃滋（蛋黃醬）等高卡路里、高脂肪的食物。
根據美國的國立老化研究所（NIA）對回蟲和猴子等生物的實驗，所得到的結論是︰「減少攝取卡路里，可以長壽。減少攝取卡路里60%，壽命延長50%。」
若一、二餐斷食，流向胃腸的血液就會減少，流向頭腦的血液就會增加，讓思路清晰，可以預防老年癡呆。耶穌基督、穆罕默德、釋迦牟尼、孔子等聖人在「開悟」時，都斷食，並不是沒有道理。
古希臘哲學家畢達哥拉斯一天吃2餐，內容是黑麵包、蔬菜、水果、蜂蜜。
吃太飽的話，增加我們內臟的工作量，因此需要充足的睡眠。相反的，若少食的話，睡眠時間就不需要很長。
癌症又稱為「新生物」（neoplasm）。如果我們只吃最少量的食物，「新生物」就沒有產生的餘地。癌症發生的原因，就是吃太飽。
紅蘿蔔中的β胡蘿蔔素可以去除被稱為「萬病之源」的活性氧。紅蘿蔔還可以排除體內有害的水銀。
1982年，美國科學學士院發表「只要充分攝取維他命A、C、E，就可以預防癌症，而紅蘿蔔中含有維他命A、C、E。」
提高體溫最快的方法是泡澡，其他還有洗溫泉、三溫暖等。
根據專家研究，「正面思考」有助於治療癌症。英國一家醫院問乳癌患者︰「現在的心境如何？」一半的患者回答︰「已經絕望了，一切交給醫生。」剩下的患者回答︰「不管怎樣，要想辦法克服。」這些人嘗試種種治療方法，並且嘗試攝取種種健康食品以及紅蘿蔔汁。5年後，前者有80%去世，後者卻有90%仍然活著。
下表是讓身體熱或冷的食物，當然是盡量攝取讓身體熱的食物。
讓身體冷的食物 讓身體熱的食物
牛奶、白麵、白葡萄酒、啤酒、綠茶、南方水果（香蕉、鳳梨、哈密瓜、柑橘類）、咖啡、醋、美乃滋、白肉 乳酪、蕎麥麵、紅葡萄酒、黑啤酒、紹興酒、紅茶、海藻、北方水果（蘋果、櫻桃、葡萄、洋李子）、鲑魚、鹽、味噌、醬油、紅肉、魚、蝦、烏賊、鱆魚、貝
雖然許多人認為攝取鹽太多，對身體不好，但是全世界攝取鹽最多的是日本人，而日本人也是全世界最長壽。美國曾經對20萬多人進行飲食調查。結果發現攝取鹽較少的人短命，攝取鹽較多的人長命。
魚、蝦、烏賊、鱆魚、貝這些魚介類富含牛磺酸（Taurin），有如下功效︰
1.降血壓。
2.溶化血栓。
3.強化肝臟。
4. 強化心臟。
5. 溶化膽結石。
6.預防糖尿病。
7.防止癌細胞轉移。
8.恢復肌肉疲乏。
斷食的英文是「fasting」。「fast」意思為「牢的」、「緊的」、「穩固的」，因此從這點可知，斷食可以讓身體強健。
早晨是身體將血液中的廢物捨棄、淨化血液、預防疾病的時間。因此早餐若吃太飽，會阻礙排泄、阻礙淨化血液。因此，早餐最好只攝取紅蘿蔔汁與蘋果汁，或生薑紅茶。
有一句格言︰「酒是百藥之長。」酒的功效如下︰
1.可以舒緩壓力。
2.可以提高免疫力。
3.可以抑止癌症。
4.增加好的膽固醇，防止心臟病。
5.防止老年癡呆與阿茲海默症。
6.增進食慾。
7.有安眠作用。
8. 防止血栓。
因此適量喝酒對身體有益。
（全文完）
理州上 2013年7月好日
美國衰退的原因
美國衰退的原因
2012年，以歐巴馬要再度選舉為理由，從美國各州擁到白宮「脫離合眾國請願書」。署名者有數十萬人。美國怎麼了？
美俄冷戰早在20多年前結束，美國卻仍舊在全世界各地維持美軍基地，而且還不斷新設。美國怎麼了？
2011年，華爾街以及美國各地發生「佔領」（Occupy）。美國怎麼了？
美國的議會分成參議院與眾議院。兩院提出的法案，只要過半數通過，加上總統署名即可。若總統拒絕署名，只要兩院3分之2以上通過，法案就成立。眾議院的議員人數為435人。美國的人口為3億。用435來除3億，所得為69萬。也就是說一個眾議院議席代表69萬人。可是全美國50州之中，人口少於69萬人的有三個州。然而原則上，一個州至少要有一個議席。例如人口近百萬的蒙大拿州，與人口只有其一半的懷俄明州，都同樣選出一個議席。
美國眾議員的任期只有2年，因此眾議員一旦當選，就必須考慮下次的選舉。為什麼要有如此緊湊的制度呢？因為當初制定憲法的人認為「眾議員必須經常反應民意」。然而這種顧慮是否切實實現，大有疑問。因為眾議員的再當選率非常高。
美國的參議員有許多都是富豪，參議院可說是「資本主義的貴族院」。參議院的權限相當大，總統任命的官員、法官和大使，必須獲得參議院的同意。總統締結的條約也必須獲得參議院3分之2的同意。第一次世界大戰後，美國之所以無法加入因威爾遜總統提議而成立的國際聯盟，就是因為無法獲得參議院的同意。
從人數上來看，參議院的份量也頗重。眾議院的議員人數為435人，參議員人數卻只有100人。為什麼是100人？因為憲法規定，每個州無論人口多寡，都要有2名參議員。然而，如此一來，在參議院，人口只有50萬的懷俄明州，與人口有3700萬的加州，州民一票所擁有的影響力卻完全一樣。雙方差了60倍，影響力卻完全一樣。在日本，雙方差5倍，就被判違憲。
任何參議員都可以以冗長的演說等手法進行阻撓議事，這叫「filibuster」。1992年時，紐約州的一位參議員實施「filibuster」，居然長達15小時又14分鐘。
美國總統的黨籍與參議院的優勢政黨，以及眾議院的優勢政黨，經常不同。共和黨佔優勢的眾議院即使提出對人民再怎麼有利的法案，沒有得到民主黨總統歐巴馬的認同，也是枉然。另一方面，對共和黨而言，最優先課題是讓歐巴馬的政策無法順利進行，讓歐巴馬的民意支持度下降。
美國總統有很大的任命權。例如虔誠的基督徒布希總統，就任命許多和他一樣是虔誠基督徒的人擔任要職。此外，美國總統也很容易對那些在總統大選時，對其政治獻金的人，予以「論功行賞」。因此美國政府中常常出現外行人身居要職。
例如歐巴馬政權成立時，就任命一位毫無外交經驗的女性擔任巴哈馬的大使。因為她幫歐巴馬籌措了許多選舉資金。
美國總統的選舉採用複雜的「選舉人制度」。在這種制度之下，除了共和黨和民主黨之外，第三黨候選人幾乎沒有勝算。偶爾出現第三黨候選人，不但會落選，而且會飽受批評。例如2000年的美國總統候選人拉爾夫•納德，以綠党參選人身份參加大選。結果只得到整體的2.74%票，當然落選。但是他卻遭到一部分民主黨員嚴厲批評。因為拉爾夫•納德的形象和民主黨接近，如果他不出馬競選，投給拉爾夫•納德的票就會投給民主黨。這是一場伯仲之間的選舉，因為拉爾夫•納德攪局的關係，共和黨的布希得了魚翁之利。
美國憲法規定總統和副總統不能是出身於同一個州，這是防止特定的州太過優勢。但是這條規定已經形同虛設。例如布希總統和錢尼（Cheney）副總統雖然做了8年，布希總統曾經擔任德克薩斯州的州長，錢尼則是德克薩斯州巨大軍事企業「哈里巴頓」的CEO。換言之，兩人都出身於同一個州。選舉前數個月，錢尼才搬到懷俄明州。據說，由於布希總統對阿富汗與伊拉克發動戰爭，「哈里巴頓」大賺一筆。
1830年代，在英國殖民地亞買加的議會，統治階級白人商討以下的問題︰「為了懲罰女奴隸而鞭打的時候，能否讓女奴隸全裸？」他們的問題是該不該讓女奴隸全裸，而不是該不該鞭打奴隸，更不是該不該維持奴隸制度。
美國在獨立前後也是類似狀況。《美國獨立宣言》主要起草人傑佛遜，雖然在《獨立宣言》中高唱「人人平等」，可是傑佛遜、華盛頓以及許多美國建國元勳，都擁有不少奴隸。很早以前就傳說傑佛遜納女奴隸為妾，並且生下孩子。1998年時，人們檢驗那位女奴隸的子孫的DNA，確定傳說屬實。
另一個例子是約翰•牛頓（John Newton，1725－1807）。他曾經從事大西洋上的販奴生意，有一次，約翰•牛頓搭的奴隸船碰到暴風雨，他在千鈞一髮時，向神祈禱，結果得救。之後，他就成為虔誠的基督徒。在皈依基督教之後，他寫出了著名的讚美詩《奇異恩典》（Amazing Grace）。可是，約翰•牛頓後來仍舊繼續搭乘奴隸船，成為牧師後，也繼續投資販奴生意。身為牧師，約翰•牛頓在講道時，會談到人世間罪的問題，但是他從來沒有感覺奴隸制度也有罪的問題。
美國的司法制度中有司法交易。法院的有罪率高達95%。因為幾乎所有的刑事案件都以司法交易解決。例如因殺人罪被起訴的人，檢察官會告訴他︰「只要你承認犯罪，我可以用傷害致死罪起訴。傷害致死罪比殺人罪的刑罰還輕。」司法交易一旦成立，就不管被告是否有殺意，也不管被告是否真的殺人。
有些美國人以美國的憲法是全世界最舊的憲法而自豪。但是美國的刑法、人權感覺、監獄的管理、處死刑的方式，也是全世界最舊，就不值得自豪了。
傑佛遜主張每個世代都應重新制定憲法，這樣才能與時俱進。他認為以前人的思想不應該束縛現在的人。或許這正是美國衰退原因所在——憲法、法、人權感覺、監獄的管理、處死刑的方式全都太舊了，都必須重新制定。美國最高法院的審判官金茲巴格於2012年到埃及訪問時，知道埃及人很心儀美國的憲法時，對埃及人說︰「如果是我，絕不會以美國的憲法為範本！」金茲巴格是內行人說了內行話。
（全文完）
理州上 2013年7月好日
2013年7月7日 星期日
沖繩島和與那國島
沖繩島和與那國島
中國的史書「隋書」裡出現「流求」，可是「流求」是指沖繩島或台灣，並不明確。14世紀時，沖繩島上出現3個勢力，稱為「3山」（南山、中山、北山）。後來這3個勢力被中山統一之後，成為琉球王國。
中國自漢朝以後就有「冊封體制」。「冊封體制」就是中國要求周邊各國承認中國為宗主國，對中國朝貢。朝貢只是一種形式，實際上是允許與中國貿易。
1368年，明消滅元朝。明朝皇帝便要求周邊各國，如朝鮮、安南等對中國朝貢。1371年，中國的使者抵達沖繩島，要求中山王察度對中國朝貢。中國之所以也要將小小的沖繩島也列入「冊封體制」之中，可能是看中沖繩島的馬和硫黃。因為明朝仍舊遭受蒙古人的威脅，將來若發生戰爭，馬和火藥的原料硫黃都是重要的軍事物質。
對中山王而言，能夠和明朝成立外交關係，可以在對抗南山、北山上取得優勢，而且與明朝貿易也可以帶來很大的利益。1429年，中山王統一了沖繩島。
琉球總共對中國朝貢了171次，在「冊封體制」下，是亞洲各國中最多。琉球在國王去世時，都會告知中國。然後中國就會派遣「冊封使」，帶著中國皇帝的詔書（裡面承認琉球的新國王）造訪琉球。「冊封使」一行人有500人，待在琉球4至8個月。琉球會召開宴會款待「冊封使」一行人。今天優美的琉球文化便是由當時的宴會演變而來。
到了16世紀中期，琉球在對日關係上傷透腦筋。因為日本的「薩摩藩」對琉球提出種種要求。1592年，豐臣秀吉侵略朝鮮時，要求琉球提供糧食與金錢，琉球拒絕了。到了德川家康時，為了修復與中國的關係，請琉球斡旋，琉球也拒絕了。
1609年，在德川家康的同意下，「薩摩藩」以「懲罰琉球多年來的無禮」為名，對琉球派出3千士兵。毫無對外戰爭經驗的琉球，很快就被打敗。「薩摩藩」征服了琉球。從此，琉球每年必須向「薩摩藩」繳稅。而且琉球還將奄美五島割讓給「薩摩藩」。
琉球不僅臣屬「薩摩藩」，還臣屬幕府將軍。每逢幕府將軍更替，琉球就必須派遣100名左右的使節團到江戶慶賀。這時，使節團都穿著「異國風味」的唐裝。琉球想借著「異國風味」的唐裝，來表明琉球仍舊是對中國的朝貢國。就這樣，琉球處於中國與日本之間的複雜位置。
讓琉球徹底崩潰的是日本的明治維新。明治新政府併吞了琉球。日本人稱併吞琉球的過程為「處分琉球」。「處分」這個詞彙聽在琉球人耳裡，非常痛心。因為琉球成為日本的一部分，絕不是琉球人心甘情願。
1872年，明治新政府首先命令琉球派遣使節到東京。然後告訴琉球國王尚泰，要將琉球併入日本領土，設置琉球藩。
1871年，宮古島的船隻在對琉球貢納完畢後，正要返回宮古島時，遇到颱風，漂流到台灣東南部，船上54位宮古島人被台灣原住民殺害。這被稱為「牡丹社事件」。明治新政府便以「保護日本人（沖繩島民）」為名，於1874年派遣西鄉從道（西鄉隆盛之弟），率領3600名士兵攻擊灣東南部。同年，清朝與日本簽訂「北京專約」，清朝不但賠償日本50萬兩銀，而且「北京專約」中還明白記載「琉球民為日本國民」，等於清朝承認琉球為日本領土。
之後，日本要求琉球︰
1.停止對清朝進貢。
2. 停止使用中國曆，改用明治元號。
3.尚泰（末代琉球國王）搬到東京居住。
1879年，明治新政府實際「廢藩置縣」，琉球藩變成沖繩縣。
根據1919年的第一次台灣國勢調查，當時在台灣生活的日本人有16萬4000多人，其中沖繩人為2433人。當時沖繩島經濟不景氣，許多沖繩人到台灣工作。對明治新政府而言，沖繩人也是統治台灣很好的「工具」。為了鎮壓台灣人的抗日運動，明治新政府採用沖繩人為警察。為了推動皇民化教育，採用沖繩人為教師。
與那國島是最接近台灣的日本領土。台灣和與那國島的距離只有
根據1935年的國勢調查，與那國島到台灣工作者，女性為133人（佔5.7%），男性為146人（佔6.4%）。
1920年時，在台灣的日本人當中，出身於沖繩縣的人在各縣中為第10名，10年後成為第4名，再10年後，1940年，成為第1名。
現在的石垣島有400位台灣裔居住，大多在石垣島的熱鬧地區開設中華料理店。他們於1931年到石垣島，為石垣島的農業奠下基礎。為什麼台灣人會去石垣島呢？因為日本佔領台灣之後，便在台灣大量栽培甘蔗，發展製糖業。台灣生產的砂糖在1900年時為3萬噸，1935年時突破100萬噸，第二次世界大戰期間，最多有160萬噸。1920年代時，台灣的總出口額2億5千萬日圓中，砂糖佔了1億日圓。台灣生產的砂糖成為日本的搖錢樹。但是農田都被收購去種植甘蔗，許多農民因而失去土地。他們只好移民石垣島。台灣人也把台灣的水牛帶到石垣島。並且還在石垣島栽培鳳梨和香蕉。
第二次世界大戰後，從台灣回到與那國島的人當中，有30人向蔣介石提出請願書，希望與那國島能夠成為台灣的一部分。他們在請願書中寫道︰「戰後與那國島社會混亂，成為無政府狀態，前途茫茫，為了讓與那國島早日恢復正常，希望與那國島能夠成為台灣的一部分。因為在戰前與那國島和台灣的經濟就關係密切。」這封請願書原本計劃由走私船送達台灣，但是被美軍獲知，因而胎死腹中。
從第二次世界大戰前起，與那國島就可以使用台灣銀行印的鈔票，可見與那國島和台灣的經濟就關係密切。甚至，從日本寄信到與那國島時，如果寫上「經由台灣基隆局，寄往與那國島」的話，會比較快寄達。因此，與那國島人會希望與那國島能夠成為台灣的一部分，並非不可思議。
第二次世界大戰後，麥克阿瑟強烈主張將琉球置於美國的信託統治之下。1947年，麥克阿瑟還對記者說︰「沖繩島是我們的天然國境，我想日本不會反對美國擁有沖繩。因為沖繩人不是日本人。」這句「沖繩人不是日本人」是美軍動員許多歷史學者研究的結果。
美軍佔領沖繩之後，便宣布不准懸掛日本國旗，以及不准唱日本國歌，違反者處以監禁或罰款。然而在日本的要求下，美國還是於1972年把沖繩交還日本。
（全文完）
理州上 2013年7月好日
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