健康秘訣（2）

健康秘訣（2） 我們身體所需要的油，從沒有精製的穀類、魚介類、芝麻、堅果就可以充分獲得。因此最好避免攝取油，包括植物油。糖分是重要的能量來源，但是過份攝取砂糖，對健康有害。尤其要注意的是精製的白砂糖與人工甘味料。炭酸飲料就含有許多白砂糖。白砂糖在精製的過程中，喪失了能夠幫助體內酵素的維他命和礦物質。此外，白砂糖是酸性食品，為了維持人體為弱鹼性，就必須消費體內酵素，以中和酸性。 許多市售的糖果餅乾，不僅含有糖分，而且含有許多添加物。吃太多，會消耗體內酵素。有些運動飲料也含有糖分和人工甘味料，同樣會消耗體內酵素。喜歡甜味的人最好使用沒有精製的黑砂糖或純蜂蜜。 酵素是人體在發生化學反應時的觸媒。例如，攝取食物之後，需要消化觸媒來分解。當有害物質進入體內時，肝臟中有超過500種的酵素來解毒。酵素不是人類才有，任何生物都有，司掌生命活動。 活性氧是癌症與老化的元兇。其實活性氧並非萬惡之首，當有細菌侵入體內時，白血球就會產生大量活性氧，驅逐細菌。然而當活性氧過多時，就會產生有害物質，破壞細胞膜和遺傳基因，讓細胞癌化，並讓身體老化。 好在我們體內有抗氧化酵素，阻止活性氧過於活躍。最具代表性的抗氧化酵素是SOD。但是中年之後，SOD就急速減少，降低了免疫力。 人類的體內酵素數量，在出生時就已經決定了。當體內酵素缺乏時，生命就抵達終點。幼兒的體內酵素數量為老人的100倍。年齡越大，體內酵素消耗的速度就越快。酵素的工作能力也會隨著年齡變大而衰退。體內酵素數量由遺傳決定。既然數量已經決定了，消耗越多，體內酵素就越少。體內酵素越少，老化就越快，也越容易生病。 現代的生活，充滿消耗體內酵素的因素。例如，藥、農藥、環境污染、電磁波、精神壓力，這些有害物質進入體內，就必須解毒。為了解毒，就必須消耗體內酵素。 很遺憾的，現在還沒有發明可以測量體內酵素數量的方法。但是當你發覺最近身體不適，或老化的速度變快，很可能是體內酵素不足。 有一句話「吃八分飽，不必看醫生」。吃太飽，會大量消耗體內負責消化與吸收的酵素。許多人之所以經常吃太飽，是因為沒有細嚼慢嚥，吃太快之故。由於吃太快，在「吃飽」的信號還沒傳到大腦時，還是拼命吃。等到「吃飽」的信號傳到大腦時，已經吃太飽了。而且因為沒有細嚼慢嚥，食物送到胃時，還相當大，必須借助更多的消化酵素。如此一來，用在代謝的酵素就會減少。代謝酵素的工作是處理體內的廢棄物、提升細胞的機能、維持免疫力。 許多人身體不適時，會亂服藥。胃奇怪，就服胃藥；便秘，就服便秘藥；感冒，就服感冒藥。然而基本上，所有的藥都是毒。不只是西藥如此，中藥也一樣，都有副作用。藥的確效果很快，可是效果越快，表示毒性越強。尤其西藥都是化學物質，一旦進入體內，就會產生活性氧。為了解毒，就必須消耗體內酵素。還有，西藥也會殺死腸內的益菌。抗生素之類的強藥更是如此。尤其是抗癌藥，會大量產生活性氧，對體內酵素而言，最可怕。 現在治療癌症有三種方法，手術、化學療法（抗癌藥）、放射線療法。可是這三種方法都會大量產生活性氧，讓癌症復發。抗癌藥就是讓體內產生大量毒性強的活性氧，來攻擊癌細胞。換言之，這是以毒攻毒。可是活性氧不只攻擊癌細胞，還會攻擊其他正常細胞。抗癌藥的副作用有掉頭髮、沒食慾、皮膚和指甲變粗糙。 比較理想的癌症治療法為，手術之後，徹底改變飲食與生活習慣，提高自然治癒力。例如嚴禁菸酒、停止攝取動物性食品。 體內酵素在溫度40度左右時最活躍，這時我們的體溫大概在36.5度。所以能夠保持在這個體溫最理想。但是近年來，我們的體溫卻發生問題。現代人出現「低體溫化」。不分男女老幼，許多人的體溫維持在35度多，造成免疫力降低。通常，體溫下降1度，免疫力就降低30%、代謝降低12%。除此之外，低體溫還容易引發癌症。癌細胞最容易繁殖的溫度是35度。而且低體溫讓體內酵素喪失活力，無法對抗癌細胞。 要提升體溫，就必須攝取能夠增加體溫的生薑和根菜類，並且適度運動，以及充足的睡眠，再加上泡熱水澡。請拿體溫計，量自己的體溫，若低於36.5度，就必須設法提升體溫。體溫提升1度，免疫力就增加5至6倍！ 保持體內酵素的數量很重要。這只有2個方法，1個是不要浪費體內酵素。具體的方法是，嚴禁菸酒、不要攝取動物性食品，避免讓化學藥品、農藥、食品添加物進入體內。減少精神壓力。 另1個是創造好的環境，讓體內酵素的數量容易增加。 後者的方法是從食物攝取酵素。 酵素有體內酵素和體外酵素。體外酵素就是食物酵素。每天積極攝取食物酵素，便可以補充體內酵素的不足，延緩老化。而且這種食物可以讓腸變得清潔，提升腸內細菌的工作效率，讓體內酵素容易產生。 那麼，富含食物酵素的食物有哪些？1個是生的新鮮食品，例如生魚片。另1個是發酵食品。優酪乳也是發酵食品，可是優酪乳是從牛奶製造，最好避免。其他發酵食品還有納豆、味噌和醬油。還有1個是富含維生素與礦物質的食品。維生素與礦物質又稱為「補酵素」，能夠提升體內酵素的工作效率。 明治初期到日本的德國醫生貝爾茲（Balz 1849-1913），有一次在日本旅行，從東京到110公里遠的日光，換了6次馬，花14小時才抵達。第二次，他使用人力車，一個車夫跑了110公里，只花30分鐘。貝爾茲非常驚訝那位車夫的體力，便問車夫平常吃什麼食物。車夫回答道︰「糙米做的飯糰、醃梅子、蘿蔔絲味噌湯、醃蘿蔔、馬鈴薯、栗子、大麥。」完全沒有吃動物性食品。 於是，貝爾茲做了一個實驗。他雇用了2位年輕車夫。1位吃糙米做的飯糰，另1位吃牛肉料理。然後讓2人拉著載有80公斤重行李的人力車，每天跑40公里。結果，吃糙米做的飯糰的車夫，連續跑了3個星期。吃牛肉料理的車夫，跑了3天就累得跑不動。經過這個實驗，貝爾茲回到德國，便勸告國人吃素。 （待續） ★過完年回到汐止家，發現電腦故障，無法傳讀書報告。好在千瑤的妹婿林家正是電腦工程師，他很快就修好我們的電腦，所以今天得以傳讀書報告。 贖罪者理州上 2014年2月好日