好腸防萬病（2）

好腸防萬病（2） 馬鈴薯、青芋、甘薯、山芋等芋類都富含食物纖維。 蒟蒻也富含食物纖維。芋類之中，尤其是甘薯含食物 纖維最多。 生菜沙拉的材料經常使用的萵苣、蕃茄與小黃瓜，很 意外的，食物纖維不多。蘑菇類富含食物纖維，可以 預防便秘、糖尿病與大腸癌。 中國明朝某醫生說︰「香蕈讓人精力旺盛，治癒感冒， 血行順暢。」 西方人也認為香蕈是生命的靈藥，有不老長壽的功效。 海草類與長壽關係密切。日本被稱為長壽村的地方， 居民都常吃海草類。昆布、裙帶菜等海草類泡在水裡， 就會變得滑溜溜。這個「滑溜溜」究是一種水溶性食 物纖維。水溶性食物纖維可以降低血液中的膽固醇， 防止動脈硬化。 日本山梨縣上野原市附近有一個「長壽村」。村民們生 產小麥、大豆、小豆等五穀雜糧以及甘薯、馬鈴薯、 蒟蒻薯、蔬菜等富含食物纖維的食物。醫生檢查「長 壽村」老人的腸，發現他們雖然年齡高，但是腸的狀 況卻很年輕。醫生檢查東京某老人院的老人，好菌比 菲德氏菌的檢出率為70%，換言之，10人中有3人腸 內有比菲德氏菌。然而，「長壽村」的老人，比菲德氏 菌的檢出率為82%。令人驚訝的是壞菌welsh菌。老 人院的老人，10人中有8人腸內有welsh菌。然而，「長 壽村」的老人，10人中至少5人腸內卻沒有welsh菌。 「長壽村」村民們長壽的秘訣除了攝取豐富的食物纖 維之外，還有一個秘訣。那就是多走路。村民們每天 都要走很長又有斜坡的山路到田裡工作，工作完畢後 又沿著原來的山路走回家。 但是現代人由於交通發達，都不太走路。有些上班族 連到離家附近的車站都開汽車去。到了車站就搭電扶 梯。到了公司又搭電梯到辦公室的樓層。 若要維持身體健康，每天至少要走路30分鐘。走路是 很好的全身運動。 一位日本養生專家的早餐內容如下，謹供參考︰ 早餐為無糖、無脂肪的酸酪乳，加上藍莓等水果與一 片黑麵包和茶。早餐後攝取維他命B群、維他命E、 深海魚油中富含的EPA與DHA以及β胡蘿蔔素等營 養補品。 （全文完） 贖罪者理州上 2014年10月好日