「酵素」養生法（2）

「酵素」養生法（2） 人體所需要的三大營養素為碳水化合物、蛋白質、脂 肪。其中，最快消化的是碳水化合物。最麻煩的是蛋 白質。消化、吸收蛋白質需要大量的酵素。因此攝取 太多的蛋白質，容易消化不良，並且浪費酵素。 人類的生理有三個時間帶。早上4點到中午為「排泄 的時間帶」。起床後，立刻喝1、2杯水，有助於排泄。 這個時間帶，消化器官還沒有開始正式運作，因此必 須吃容易消化的食物。如果早餐就吃不容易消化的蛋 白質或加熱食物，會給胃腸很大的負擔。許多人習慣 吃的荷包蛋加吐司，其實很不適合於早餐。很多台灣 人早餐時，喜歡吃稀飯。稀飯雖然是加熱食物，卻比 較容易消化，相當符合人類的生理。 從中午到晚上8點是「補給營養與消化的時間帶」。早 上起床後，消化器官逐漸正式運作，過了中午，消化 能力提升。尤其是晚上6點到8點之間。其次是從中 午到下午2點之間。因此午餐的時間最好在從中午到 下午2點之間。晚餐的時間最好在晚上7點左右。 從晚上8點到早上4點是「吸收與代謝的時間帶」。這 個時間帶把在「補給營養與消化的時間帶」時所攝取 的食物，消化、吸收之後，送到全身。並且進行新陳 代謝。將老舊的細胞再生。人體內每天產生3千至5 千個癌細胞。在「吸收與代謝的時間帶」裡，這些癌 細胞被代謝活動消滅。 每天必須檢視你的糞便是否為「好的糞便」。「好的糞 便」有下列幾個條件︰ 一，不會很臭。 許多人認為「糞便本來就很臭」。事實上，「好的糞便」 不怎麼臭。糞便的味道因食物的不同與腸內環境的好 壞而有異。糞便若很臭，是裡面含有許多毒性氨代謝 物的證據。這是因為攝取太多肉類等動物性蛋白質， 以及含有白砂糖的糕餅之故。 如果糞便不怎麼臭，是腸內幾乎沒有蛋白質代謝物的 證據。越不臭的糞便，就是越健康的糞便。 二，糞便呈現適度的粗、長與硬度。健康的糞便含有 適度的水份。脂肪過多容易產生濕漉漉的糞便，硬梆 梆的糞便則是起因於缺乏品質好的脂肪。由於「好的 糞便」含有適度的水份，因此在馬桶裡，不會浮在水 面上，也不會完全沉到水底。糞便的粗細與長度像香 蕉那樣最理想。或者長度有半根香蕉也可以。 三，顏色是黃褐色。 「好的糞便」顏色不太黃，也不太黑，而是呈現黃褐 色。 四，每天至少排便一次。 每天早上排便是正常的現象。由於現代人都吃很多食 物，所以每天排便2至4次也屬正常。日本人平均一 天的排便量為125至180公克，攝取食物纖維多的人 排便量會增加，約200至300公克。如果能夠有500 公克以上最理想。 據學者估計，日本在舊石器時代後期（公元前14500 年到公元前300年前後的時期）的人，平均壽命超過 150歲。他們一天的排便量為700至1000公克。因此， 人類的壽命可能與排便量有比例的關係。 要有良好的排便，在攝取食物上應該注意什麼？ 一，食物纖維的量要多。 如果多攝取食物纖維，不但排便量增加，食物通過腸 的時間也會縮短，也很少有食物留在腸內，變腐敗的 情形，讓腸維持乾淨的狀態。 二，食物中含有良質的油。 油若不足，可能無法順利排便。但是油若很多，食物 纖維卻不足時，會引起腹瀉。因此油與食物纖維必須 保持均衡。 三，食物中含有良質的水。 糞便的80%是水份。水份不足時，糞便會乾巴巴。 四，食物中含有許多食物酵素。 如果充分攝取富含酵素的生菜與水果，排便就會很順 暢。此外，發酵食品（醃漬物、優酪乳等）也富含酵 素，有助於排便。 上述四項中，最重要的是食物纖維。 許多蘇格蘭人一天平均只攝取9公克的食物纖維。因 此，全世界因大腸癌而去世最多的就是蘇格蘭人。另 一方面，非洲人一天平均攝取多達36公克的食物纖 維。因此，全世界因大腸癌而去世最少的就是非洲人。 蔬菜富含食物纖維。尤其是南瓜、竹筍、花椰菜、高 麗菜、胡蘿蔔、牛蒡、洋蔥。甘藷、青芋、馬鈴薯等 芋類也富含食物纖維。水果（奇異果、西洋梨、杏、 木瓜、蘋果等）、豆類（蠶豆、大豆、小豆等）、海藻 類（昆布、裙帶菜等）特別富含食物纖維。 比較癌症患者的腸內細菌與健康人的腸內細菌，癌症 患者的糞便裡有30%的welsh菌等壞菌，健康人的糞 便裡只有4%至6%。 讓腸內環境惡化的飲食習慣為︰ 一，攝取含有白砂糖的甜點、巧克力。 二，攝取氧化或老化的油，在外面用餐時，所攝取的 油，大多是這類油。 三，攝取反式脂肪油（人造奶油、起酥油等）。 四，攝取過多動物性蛋白質（肉、魚、蛋）。 五，攝取過多高GI食品。 六，攝取過多牛奶與蛋白質。 七，攝取過多糖類。 八，只吃熟食，完全不攝取酵素。 九，很少攝取食物纖維、礦物質、維他命。 十，攝取抗生素等化學藥劑。 十一，抽菸、酗酒。 （待續） 贖罪者理州上 2015年好日