長壽的食譜（4）

有人認為長壽來自遺傳。丹麥專家對75歲

以上3099組雙胞胎（遺傳基因百分之百相

同）實施健康狀態調查，發現約4分之1

來自遺傳，剩下的4分之3來自生活習慣等

環境因素。

多數專家認為老化的原因很複雜，無法用一

個原因解釋。

銀婆婆去世後，專家解剖她的遺體，發現

她的內臟很年輕，彷彿80多歲人的內臟。

沒有動脈硬化的現象。據說她的健康原因

是日本茶與魚。日本茶的兒茶素有抗氧化

作用，魚的脂肪中含有DHA與EPA，能夠

增加好膽固醇。兩人都有好奇心、做運動、

營養均衡，跟家人一起用餐。

吉行あぐり（107歲）

吉行あぐり15歲時就與小說家結婚。她

94歲的生活如下：

早晨4點起床，每天喝一壺茶，太陽升起時，

散步30分鐘。

早餐在8點左右吃水果，有李子、櫻桃、小

西瓜、香蕉、哈密瓜、柑橘、桃子等。

午餐吃麵包與牛奶、優酪乳、生菜沙拉、雞

蛋、洋李子、果醬、奶油等，加上玉米雞肉

湯或番茄汁。她最喜歡在麵包上塗花生醬。

花生醬富含維他命E、維他命B2、維他命

B6。

晚餐是6點左右，一個人吃。某日吃味噌湯

加裙帶菜、魚、蔬菜、豆腐等，另外的日子

吃魚、味噌湯加茄子、山芋、煮蔬菜。支撐

她長壽的就是這些平常的食譜。吃完飯後

的清洗食器全部自己做。

晚年她去國外旅行，回來後別人問她：「下

次想去哪個國家？」她回答：「大概是天國

吧︕」

吉行あぐり的丈夫、兒子、女兒都比她先去

世，她的人生並不平穩，但是她靠著意志與

一點幽默，活了一個世紀。

日野原重明（105歲）

日本過去將腦血管疾病、癌症、心臟疾病、

糖尿病、痛風、高血壓等慢性病稱為成人病。

因為以前很少有小孩罹患這些疾病。到了

1970年代，罹患這些疾病低年齡化，而且專

家發現這些疾病與生活習慣有關係。

1997年，聖路加國際醫院名譽院長日野原重

明與其他幾位醫生就向公眾衛生審議會建議

將「成人病」改成「生活習慣病」。

日野原重明現在是長壽國日本的象徵性人物。

1970年，一架從東京飛往九州福岡的飛機

被劫機，劫機犯要求飛往北韓。129位乘客

成為人質，日野原重明是人質之一。劫機犯

對人質們說：「我們有帶來一些書，可以借

給想看的人。」日野原重明就借了杜斯妥也

夫斯基的「卡拉馬佐夫兄弟」。

書一打開，開頭就引用聖經約翰福音第12

章24節的一句話：「一粒麥子不落在地裡

死了，仍舊是一粒，若是死了，就結出許多

子粒來。」

日野原重明看到這句話，感覺對死亡的恐懼

已經消失。劫機犯在福岡與首爾市放人質後，

亡命北韓。

這個事件後，日野原重明的心靈留下創傷，

人生觀也改變了。之後，他不再追求名聲，

思考如何將神給予的生命奉獻給他人。

日野原重明說：「人不管到了幾歲，仍有可

能改變人生觀。」

從此，日野原重明努力推廣預防醫療，宣傳

健康檢查。

日野原重明在著作「不會生病的15個飲食

習慣」中，公開自己的飲食生活。早餐是

柑橘汁加進一湯匙的橄欖油、一根香蕉。

午餐是2、3片餅乾與牛奶。晚餐是富含

葉酸與維他命B群的花椰菜等蔬菜和動物性

蛋白質，以及半碗白飯和水果。

（待續）

2018年好日 贖罪者理州上