長壽的食譜（5）

觀察長壽者的生活，有許多共同點，例如，

不吃太飽、充分攝取動物性蛋白質與油脂，

常運動、一輩子工作等。

對日野原重明而言，100歲不是目標，而是

通過點。他總是考慮10年後的事情。預定要

做的事情已經排到2020年了。他告訴我們

為了長壽，最重要的事情是一輩子工作。

日野原重明到了晚年，因為消化機能衰退，

難以進食，但是他拒絕插管讓營養直接進入

胃的延命治療。2017年7月18日，在家人

注視下去世。

人應該如何去世︖日野原重明最後留下了理

想的死法。

飯田深雪（103歲）

飯田深雪是藝術花的創始者。「藝術花」這

個詞彙是她創造出來的，是用布做成的花。

她一生出版132本書。令人驚訝的是她超過

100歲還在工作。100歲時，在NHK的料理節

目「今日料理」演出。

料理研究者似乎有許多長壽者。根據調查，

在家裡烹飪料理頻度越高的人越長壽。在家

裡烹飪料理的人會攝取許多食物纖維與維他

命C，也不會攝取過多膽固醇，此外也常

使用大眾交通工具與走路。

根據研究，烹飪料理時，腦的前頭前野會活

性化，能夠改善癡呆症。換言之，烹飪料理

不僅有利於身體，也有利於腦。

飯田深雪的女兒飯田倫子說：「我的母親在

過了80歲後就每年充滿活力。」原因是

「隨心所欲生活。」

創造美麗的東西與美味的食物，原點是苦澀

的。飯田深雪說：「我如果不是因為戰爭而

失去一切，就沒有今天的我。神讓我嘗到痛

苦，但卻不是無法忍受的痛苦。並且神一定

會幫我準備一條逃生的道路。」

女兒飯田倫子比飯田深雪還早去世。飯田深

雪在文章中寫道：「神不會給人無法跨越的

試煉。」女兒飯田倫子去世5年後，飯田深

雪也去世。享年103歲。她在96歲出版的著

作，書名是「被喜悅與喜悅」。她的人生

充滿了創作的喜悅與款待的喜悅。

加藤シヅエ（104歲）

加藤シヅエ是代表日本的女性解放運動家。

由於罹患舌癌而去世。

戰後，加藤シヅエ當選眾議員，並加入日本

社會黨。她推動優生保護法的成立。她48歲

時生下女兒，以高齡產婦成為社會話題。

加藤シヅエ長壽的秘訣是好奇心。她的著作

「百歲幸福論」中公開了她的食譜如下：

早餐是充分塗奶油與果醬的土司、乳酪、

牛奶咖啡、牛奶、營養汁。某日的午餐是

火腿與蔬菜的三明治、奶茶。晚餐是蝦子、

炸鮭魚、南瓜湯、白飯加上芝麻、醬油煮雞

肝、醃漬蘿蔔。

另外一天的晚餐是沙朗牛排，尤其習慣喝牛

奶。她的座右銘是「一天喝三杯牛奶。」

根據調查，每天喝牛奶的老人比不喝牛奶的

老人還要長壽。喝牛奶的話，會提高血清總

膽固醇值，預防憂鬱症。

飲食生活最重要的是營養均衡。70歲之後，

體重容易減輕，因此高齡者常常因為缺乏蛋

白質而生病。高齡者要注意低營養狀態。

加藤シヅエ說：「越正確的人越頑固。」

加藤シヅエ任何事都自己決定。長壽需要的

是堅強的意志力。

（待續）

2018年好日 贖罪者理州上