環境負債（1）

環境負債（1） 2011年3月11日，日本福島縣發生大地震，接踵而 來的海嘯，造成福島縣核能發電廠核能外洩。放射線 銫137污染了日本的海洋、土地與水。這個銫137污 染必須花30年才會減半。最容易受到放射線影響的是 嬰兒與孕婦體內的胎兒。日本人開始擔心放射線污染 對下一代的影響。 核能發電不必使用石油、煤炭、天然氣等燃料，就可 以製造出大量電力，發電價格又便宜，因此廣受各國 採用。日本現在有54座核能發電廠。現在的日本人能 夠享受便利的生活，可說是拜核能發電之賜。可是最 享受核能發電恩惠的這個世代，卻因為核能發電廠核 能外洩的事故，卻將帳單留給下一代。 不只是核能外洩問題，日本與其他先進國排出的二氧 化碳，所造成的地球溫暖化，嚴重影響了遙遠的非洲 人。工業國家使用的有害化學物質甚至遠達北極。北 極的生物攝取了有害化學物質後，北極的原住民再攝 取了北極的生物，結果，有害化學物質在原住民的體 內高濃度蓄積。世人發覺在思考地球環境問題時，必 須特別注意先進國與發展途中國之間的不公平。同 時，世人發覺在思考地球環境問題時，也必須注意世 代間的不公平。現在的人在決定興建核能發電廠或火 力發電廠時，下一代的人並無法參與決定，然而他們 將來卻要遭受這個決定的影響。這對他們而言，顯然 不公平。 現在地球上每7個人就有1人處於饑餓狀態；也是每 7個人就有1人沒有乾淨的水可以喝；每2.5個人就有 1人沒有衛生的廁所可以用。全世界有5百萬個小孩 還沒有過生平第一次生日就死亡。 聯合國在1983年正式召開世界環境與發展委員會 （World Commission on Environment and Development）。由於委員長是挪威總理布倫特蘭，因 此這個委員會也被稱為「布倫特蘭委員會(Brundtland Commission)」。「布倫特蘭委員會」於1987年提出一 份報告「我們共同的未來（Our Common Future）」。 其中提倡這個世代的經濟開發不要損害未來世代的權 益。換言之，27年前，就有人提醒經濟開發要考慮下 一代的權益。然而，後來人們似乎沒有努力達到這個 目標。27年來，地球環境持續惡化。 世界自然基金會（WWF）的研究團隊將人類影響地球 環境所造成對地球負擔的多寡，使用「生態足跡 （ecological footprint），簡稱EF」這個指標。足跡越 大、越深，對地球的傷害也越嚴重。足跡越小、越淺， 對地球的傷害也越輕微，好像海灘上的足跡，一下子 就被海浪沖掉。EF是由人類製造出來廢棄物的重量、 二氧化碳量、森林被砍伐的量、人類從河川取水使用 後排放的量、因為掩埋而被破壞的濕地面積，等數值 化後的合計。先進國的EF較大，發展途中國的EF較 小，中國、印度、巴西等新興國的EF介於兩者之間。 地球生態系的容許力指標被稱為「biocapacity」，簡稱 「BC」。這是從森林、濕地、海洋、草地等生態系的 面積，與其中代表性生物的數量，與森林吸收二氧化 碳量以及處理污染物質量算出。地球的EF雖然在增 加中，到1985年之前，還在地球容許量的範圍內。但 是到了1985年左右，EF就超越地球的BC。之後，EF 持續增加，BC與EF的差距越來越大。換言之，1985 年之後，人類開始給地球加上地球生態系無法處理的 負擔。1985年是科學家發現南極臭氧層破洞的那一 年。現在的EF約1.3。這意味地球要吸收、處理人類 加給地球的負擔，一個地球還不夠，必須有1.3個地 球才行。如果以現在的情形繼續發展下去，2050年時， EF會成為2。換言之，那時候人類的生活需要2個地 球才夠！ 全世界EF最大的國家是美國與阿拉伯聯合酋長國。 全世界的人若過著和他們一樣的生活，需要4.3個地 球才夠！人類的EF已經超越地球再生能力的30%。 過去45年間，EF增加了超過2倍。原因除了人口增 加之外，最主要是每人的資源消費量增加之故。WWF 指出「1961年時，全世界幾乎所有的國家都能供給自 己所需要的物質，許多國家還超越這個能力。但是到 2005年之間，狀況大幅改變。許多國家從其他國家輸 入資源，排出二氧化碳到大氣中，造成溫室效果，以 滿足自己的需要。」這種情形若比喻成一般家庭，就 是過著入不敷出的奢侈生活，或者原本靠利息生活的 人，錢不夠花用，連本金都花用。這個稱為「生態負 債」（ecological debt）。地球環境惡化達到一個程度 後，會成為毀滅性災難，而且無法修復。專家稱這個 程度為「臨界點」。 美國「world watching研究所」的設立者，也是著名的 環境思想家布朗博士指出，大量使用資源與大量消費 的現在經濟，彷彿老鼠會。 他還說︰「現在的世界文明猶如乘在一艘小船上，河 流的前方是瀑布，到達某一點後，就無法回頭，會掉 落瀑布底下。這個無法回頭的點在哪裡？無人知道。 說不定現在已經過了那個點。然而我們仍舊必須盡全 力往相反方向划！」（待續） 贖罪者理州上 2014年好日

改造腸內環境（2）

改造腸內環境（2） 一個200毫升杯子的洋蔥為105公克，熱量為39千 卡，食物纖維量為1.7公克，F1值只有23。一個200 毫升杯子的胡蘿蔔，食物纖維量為3.1公克。同樣量 的高麗菜，食物纖維量為1.2公克。 義大利、西班牙、希臘等地中海沿岸各國的傳統料理， 常使用橄欖油、魚、蔬菜與穀物，他們的心臟病、大 腸癌、乳癌的發生率也很低。專家認為這有因果關係。 美國的明尼蘇達大學的奇斯教授調查全世界7個國 家，發現地中海沿岸各國的平均壽命很長，先進國家 常見的心臟病、動脈硬化，地中海沿岸各國的發生率 也很低。 1991年，哈佛大學的威雷特教授指出「地中海飲食是 預防醫學的模範」。所謂「地中海飲食」，是大量攝取 穀物、豆類、蔬菜、水果與新鮮的魚介類，並且在這 些食物加入橄欖油，盡量少吃肉類。 以下是「地中海飲食」的表格︰ 每月數次 肉類 每月數次 甜點 每週數次 蛋 每週數次 雞肉 每天 魚類 每天 乳酪與優酪乳 每天 橄欖油 充分 水果、豆類、堅果、蔬菜、穀物、馬鈴薯 寡糖進入大腸後，會成為大腸內善菌比菲德氏菌 （bifidus）的營養。換言之，寡糖可以讓比菲德氏菌 增加，而使得腸內環境更好。洋蔥與豆類就富含寡糖。 除了富含寡糖之外，洋蔥還具有許多效果。首先非常 有益於大腸。洋蔥的F1值只有23。根據文獻記載， 在古代埃及，統治者讓建設金字塔的勞工吃洋蔥與蒜 頭，以提高工作效率。可見洋蔥有強壯身體的效果。 在古代歐洲，洋蔥甚至被當成藥。洋蔥與蒜頭同屬蔥 科（allium）。換言之，洋蔥與蒜頭的效果雷同。而且 洋蔥不像蒜頭那樣對胃有刺激性，因此可以每天吃。 此外，洋蔥還含有鈣、鉀、鎂等礦物質，可以降低血 壓。還有，洋蔥可以讓血液變清澈。血液如果變黏稠， 血管就容易阻塞，有心肌梗塞與腦梗塞的危險。洋蔥 不僅可以減少血液中的膽固醇與中性脂肪，也可以防 止血栓的形成。 洋蔥含有的槲皮素（Quercetin）有強烈的抗氧化作 用，可以延緩老化。槲皮素存在於洋蔥的白色部分， 但是洋蔥表皮所含有的槲皮素則是白色部分的約20 倍！此外，洋蔥還富含抗氧化物質穀胱甘肽 （glutathlone）。洋蔥具有這麼多神奇效果，難怪美 國所發表的「預防癌症有效食品」名單中，洋蔥會名 列前矛。全世界國家中，最常吃洋蔥的是日本人。每 個日本人每年約吃洋蔥10公斤。難怪日本人在全世 界最長壽！ 洋蔥之所以辛辣，因為含有半胱氨酸（cystein）。可 是洋蔥加熱後，半胱氨酸就會變成帶有甜味的硫醇 （mercaptan）。硫醇具有寡糖的作用，而且能夠保護 胃的粘膜，有健胃效果，還能夠讓血流順暢。 洋蔥還含有抗濾過性病毒的薄荷醇（menthol）。以及 含有有健胃效果與鎮靜作用的薄荷。攝取薄荷可以讓 人一夜好眠。 28公克的杏仁含有181千卡的熱量，2.9公克的食物 纖維，5.4公克的蛋白質，15公克的脂質，6.2公克的 碳水化合物，1毫克的鈉，8.2毫克的維他命E。 攝取杏仁之類的堅果，可以降低大腸癌與心血管疾病 的危險。 動物性乳酸菌來自於牛奶與肉類。植物性乳酸菌則來 自於醃漬物、穀類等。具體來說，日本清酒、味噌、 醬油，以及韓國泡菜、威士忌、葡萄酒等都含有植物 性乳酸菌。許多動物性乳酸菌在胃液與腸液中都會死 亡，所以很難抵達腸的深處。然而，植物性乳酸菌對 酸、鹼與溫度的變化都有很強的抵抗力，因此在腸胃 之中也能夠生存。植物性乳酸菌在腸內釋放出乳酸， 將腸內環境改變成弱酸性，並且讓益菌增加，發揮整 腸作用。另一方面，如果攝取太多優酪乳等動物性乳 酸菌，會增加體內的膽固醇。 咖哩中含有許多具有整腸作用的香料。 人走動的話，腸也跟著蠕動。相反地，身體若不動， 腸容易停滯而引起便秘。因為生病而長期臥床不起的 人，便常常罹患嚴重的便秘。還有，一整天都坐在辦 公桌前的上班族也容易罹患便秘。 （全文完） 贖罪者理州上 2014年11月好日

改造腸內環境（1）

改造腸內環境（1） 日本人自從與西方接觸之後，開始攝取肉類、牛奶、 乳製品。尤其從1960年代起，到現在，攝取量急速增 加。與1960年相比，現在日本人的肉類、牛奶、 乳製品的攝取量增加了約4倍。這是日本人在歷史上 從未經驗的「飲食大革命」。結果，日本人罹患大腸癌、 潰瘍性大腸炎等疾病也急速增加。2003年，死於癌症 的日本女性中，大腸癌為第一。當年，日本男性為第 四，但是2007年，卻升到第三。專家預測到了2015 年時，日本男性也會成為第一。 1970年之後，日本人攝取動物性乳酸菌的量增加。另 一方面，醃漬物、味噌等植物性乳酸菌的量則減少。 現在這兩種的攝取量比為2比1。1950年之前，大多 數日本人幾乎不攝取動物性乳酸菌，卻攝取許多醃漬 物等植物性乳酸菌，維持腸內好環境。結果很少人罹 患大腸癌。 一般人在40歲以後，腸胃的機能就衰退。原因在於生 活上的精神壓力，以及增加攝取肉類與乳製品，減少 攝取食物纖維。 腸是人體最大的免疫器官。人體中的淋巴球有超過 60%集中在腸。抗體也有60%在腸製造。因此如果腸 內環境惡化，免疫力就會降低。 人的排便，一天2至3次，或2至3天1次都屬正常。 代謝症候群（Metabolic syndrome）的特徵是肥胖、高 血糖、高血壓、高脂血症。肥胖容易引發種種癌症。 據調查，北歐人常攝取奶油、肉類與乳製品，比較容 易罹患潰瘍性大腸炎；南歐人常攝取橄欖油、魚類與 穀類，比較不容易罹患潰瘍性大腸炎。 根據美國專家研究，如果增加攝取動物性蛋白質，乳 癌、攝護腺癌、直腸癌、胃癌的發生率也會提高。美 國專家並且建議減少攝取高卡路里、高脂肪的動物性 食品（肉類、乳製品、蛋等），盡可能攝取沒有精製的 穀類、蔬菜與水果。 成人每天最好攝取25公克以上的食物纖維。食物纖維 分成不溶性食物纖維與水溶性食物纖維。富含不溶性 食物纖維的食物有萵苣、高麗菜、牛蒡等。富含水溶 性食物纖維的食物有昆布等海藻類、蘋果等水果。罹 患便秘的人如果拼命吃不溶性食物纖維，而沒有喝足 夠的水，會讓大便變硬，使便秘更加惡化。例如，糙 米中就富含不溶性食物纖維。攝取不溶性食物纖維與 水溶性食物纖維最理想的比率是2比1。例如，攝取 不溶性食物纖維14公克、水溶性食物纖維7公克，排 便會很順暢。 富含食物纖維的食品 食品名 能量（大卡 /100公克） 食物纖維量（公克/100公克） F1值 S．F值 穀類、麵類 精白米 168 0.3 560 蕎麥麵 132 2 66 20 烏龍 105 0.8 131 25 吐司 264 2.3 115 27 稞麥麵包 264 5.6 47 36 小米 364 3.4 107 12 椑子 367 4.3 85 9 蔬菜、菇菌類 香菇 21 4.8 4 4 蘑菇 16 3.3 5 3 秋葵 33 5.2 6 31 花椰菜 27 3.7 7 22 萵苣 12 1.1 11 9 小黃瓜 14 1.1 13 18 蕃茄 19 1 19 30 玉蜀黍 99 3.1 32 10 甘藷 131 3.8 34 26 寒天 3 1.5 2 海蘊 4 14 3 裙帶菜 17 5.8 3 豆腐渣 111 11.5 10 3 大豆 180 7 26 13 納豆 200 6.7 30 34 蠶豆 112 4 28 10 水果 藍莓 49 3.3 15 15 奇異果 53 2.5 21 28 草莓 34 1.4 24 36 無花果 54 1.9 28 37 鱷梨 187 5.3 35 32 蘋果 54 1.5 36 20 葡萄柚 38 0.6 63 33 香蕉 86 1.1 78 9 葡萄 59 0.5 118 40 所謂「F1值」，是食物每100公克中含有的熱量， 以100公克中含有的食物纖維來除的數值。「F1值」 越低，熱量就越低，食物纖維也越多。肥胖的人與罹 患便秘的人可以經常攝取「F1值」低的食物。所謂「S． F值」，是總食物纖維量中，水溶性食物纖維所佔的 比率。「S．F值」越大，表示水溶性食物纖維越多。 穀類當中，「S．F值」大的食物是稞麥麵包；蔬菜當 中，是秋葵、蕃茄、甘藷等；豆類中，是納豆。水果 中，每一種都富含水溶性食物纖維。 白米每100公克中含有的熱量為168千卡，含有的食 物纖維量則為0.3公克，「F1值」為560（168÷0.3）。 蕎麥麵每100公克中含有的熱量為132千卡，與白米 差不多，但是含有的食物纖維則為2公克，因此「F1 值」為66，只有白米的約1成。換言之，蕎麥麵的「F1 值」比白米低，對便秘與想減肥的人，很有效果。 穀類、蔬菜、芋薯類、豆類、水果、菇菌類、海藻類 也富含食物纖維，而且熱量很少，是健康食品。 例如，義大利的代表性料理minestrone。其食材為許 多蔬菜（芹菜、洋蔥、蕃茄、高麗菜）、蘑菇、月桂樹、 百里香、薑、蒜頭與橄欖油。這道料理每100公克中 含有的熱量為59千卡，食物纖維為1.5公克，因此「F1 值」為39。 以下是用200毫升的杯子來衡量各種食物中的食物纖 維含量。 食物 F1值 卡路里 食物纖維 牛蒡 11 55千卡 每85公克含4.8公克 洋蔥 23 39千卡 每105公克含1.7公克 胡蘿蔔 14 43千卡 每115公克含3.1公克 馬鈴薯 58 99千卡 每130公克含1.7公克 南瓜 58 54千卡 每110公克含3.1公克 香蕈 5 14千卡 每80公克含2.8公克 蒟篛 2 7千卡 每130公克含2.9公克 菠菜 7 8千卡 每40公克含1.1公克 高麗菜 13 15千卡 每65公克含1.2公克 蔥 13 25千卡 每90公克含2公克 芹菜 10 14千卡 每90公克含1.4公克 青椒 10 20千卡 每90公克含2.1公克 （待續） 贖罪者理州上 2014年11月好日

儒教與中國、日本、韓國（2）

儒教與中國、日本、韓國（2） 明治日本的國家理念是「萬世一系的皇統」。明治憲法 的第一條就是「大日本帝國由萬世一系的天皇所統 治。」 在近代以前，日本的天皇制與儒教沒有任何關係，可 是到了19世紀，一些日本人開始利用儒教的理論來強 化天皇制。例如水戶學的藤田幽谷（1774-1826）與會 澤正志齋（1782-1863）。 1890年，明治政府發布的「教育勅語」也是基於儒教 的意識形態。 韓國在發展近代意識上，最大的障礙是「華夷意識」。 韓國的文明開化派就認為開化的最優先課題是克服 「華夷意識」。文明開化派認為要建立一個獨立自主的 國家，絕對不能有「華夷意識」這種惡習。韓國的「華 夷意識」來自於與中國的朝貢關係。16世紀時，更強 化了「華夷意識」。1592年，豐臣秀吉侵略朝鮮。朝 鮮請求明朝援助。明朝便派大軍援助。戰後，可能是 派大軍援助之故，讓國力大損，造成明朝的滅亡。消 滅明朝的清朝成為中國的新主人。清朝並且還於1636 年侵略朝鮮，朝鮮戰敗。之後，朝鮮非常厭惡清朝。 相反地，朝鮮很懷念明朝。而且認為明朝犧牲自己， 派大軍援助朝鮮是非常講仁義的行為。朝鮮認為明朝 是中華文化最後的國家。可是現實統治中國的不是「講 仁義」的明朝，而是「毫無仁義」的清朝。朝鮮陷入 兩難的局面。解救朝鮮這種兩難局面的是「朝鮮中華 主義」。對朝鮮而言，中華主義的本源明朝已經滅亡， 中華主義的繼承者只有朝鮮而已。朝鮮既然守護中華 主義，朝鮮的文化就是中華思想。 不過，朝鮮李朝的哲學家洪大容（1731-1783）主張「華 夷一家」的世界觀。他呼籲要擺脫中華主義的世界觀。 朝鮮李朝末期學者朴趾源（1737-1805）則認為只要法 律、制度優越，即使是夷狄，也值得學習。 朴正熙是南韓近代的核心人物。他於1961年發動軍事 政變，取得韓國政權。1963年成為南韓總統。他做了 18年總統，直到1979年被暗殺為止。朴正熙的基本 教養是儒教。在韓國現代史上，像朴正熙這樣明顯毀 譽參半的人物很少見。朴正熙最大的功績是，在他擔 任總統的期間，讓南韓成為現代國家。 而最大的罪過是，他於1972年，突然宣佈戒嚴，停止 憲法效力，解散國會，禁止政治活動。接著發佈新憲 法，並且根據新憲法，再度當選總統。然後又根據新 憲法，成立「統一主體國民會議」。「統一主體國民會 議」讓朴正熙成為永久的總統。朴正熙同時除去司法 的牽制，成為毫不受約束的總統。朴正熙以合法手段， 獲得與皇帝一樣的地位。朴正熙稱此為「南韓式民主 主義」。 之後，朴正熙於1977年提出「忠孝」概念，作為國家 理念。他嘗試將南韓建立在儒教的價值觀上。可是他 的所作所為與儒教的價值觀根本背道而馳。可見「儒 教」喊得最大聲的人，不一定就是孔孟之徒。 無論古今中外，只要是偉人，就容易被神格化。孔子 也不例外。司馬遷在「史記」孔子世家中，記述孔子 的身高為9尺6寸。周朝的1尺為22.5公分，因此9 尺6寸為207公分。這可說是當時全世界最高的人。 司馬遷也太會吹噓了！孔子世家中，還記述孔子的母 親徵在於大瀑布旁遊玩時，睡著。做夢夢見與黑帝發 生性關係。黑帝告訴她︰「妳會懷孕，並且將嬰兒生 在桑田中。」徵在醒來後，果然將孔子生在桑田中。 古代中國，皇帝登基時，都要祭天。可是辛亥革命之 後，孫文成為臨時大總統，卻沒有祭天。因為他認為 現在是民國，不是封建王朝。不過，袁世凱奪得政權 後，1914年，於北京南郊的天壇舉行祭天儀式。不只 此，袁世凱還下令全國各家庭都要設置祭壇祭天。因 為袁世凱想當皇帝，恢復封建王朝。當然要恢復祭天。 袁世凱去世後，中國再也沒有統治者上台時祭天。這 無異宣告與古代封建中國的斷絕，以及新中國的誕生。 （全文完） 贖罪者理州上 2014年11月好日

儒教與中國、日本、韓國（1）

儒教與中國、日本、韓國（1） 亞洲各國中，到了近代，在國家問題上，與儒教有密 切關係的是日本與韓國。清朝時，儒學已經偏向考證 學。 日本的儒學者伊藤仁齋（1627-1705）認為人的本性是 與生俱來的測隱、羞惡、辭讓、是非之心。 韓國的儒教主要是朱子學。朱子主張「性即理」，因此 韓國的朱子學就稱為「性理學」。朝鮮王朝的著名思想 家趙光祖（1482-1519）認為中國的理想社會「三代」 （夏、商、周）的統治，不只是理想，而且是實踐的 課題。趙光祖對當時的朝鮮國王中宗（1488-1544）說︰ 「現在應該實施政治教化。如果只是學習而沒實踐， 那就是無用之學。據臣思量，吾王的求道真心似乎有 些怠慢。」趙光祖不只要求中宗實行朱子學的修養方 法「窮理」與「居敬」，也要求庶民。因為他認為從國 王到庶民，本性都是一樣。 到了19世紀，西方文明出現，日韓兩國無法再安住在 儒教的世界觀裡。面對西方文明，日韓兩國國內產生 兩種反應。一種是敵視西方文明，拒絕與西方文明有 任何交涉。另一種是願意與西方文明產生某種關係， 這種立場稱為「文明開化論」。日本的代表性文明開化 論者是福澤諭吉（1834-1901）。韓國的代表性文明開 化論者是俞吉濬（1856-1914）。福澤諭吉認為儒教沒 什麼價值。理由是「自由的環境」很重要，但卻無法 期待儒教可以產生「自由的環境」。「自由的環境」必 須在「多元爭論」中才會產生。儒教只尊崇孔孟之說， 因此沒有「多元爭論」，也無法產生「自由的環境」。 福澤諭吉認為日本與中國不同。日本有「多元爭論」。 原因是在中國，至尊（權威）等於至強（權力），所以 形成獨裁。日本就不同，至尊不等於至強。至尊是天 皇，至強是武士。因此能夠產生「自由的環境」。 俞吉濬不滿淪為空談的韓國朱子學。1881年，俞吉濬 得以加入視察團到日本。任務完畢後，俞吉濬留在日 本，進入福澤諭吉經營的慶應義塾，開始過留學生活。 俞吉濬從福澤諭吉學到文明開化論，俞吉濬的代表作 「西遊見聞」受到福澤諭吉著作「西洋事情」的影響。 不過，福澤諭吉文明開化論的目標是西歐，俞吉濬的 思想卻是以儒教為中心的文明開化論。俞吉濬認為有 「可以改變的」與「不可以改變的」。 韓國的文明開化派可分成以金玉均為中心的急進開化 派與以金允植為代表的穩健派。穩健派認為急進開化 派破壞人倫，他們的主張稱為「東道西器」，與日本的 「和魂洋才」、中國的「中體西用」類似。穩健派認為 「東道」不必有任何改變，只要按照實際需要，引進 西方科技即可。但是俞吉濬的想法不同。他認為為了 引進西方文物，必須先準備好能夠引進西方文物的國 內環境。換言之，他認為「東道」也必須改變。哪些 「東道」必須改變呢？俞吉濬在「西遊見聞」中將政 體區分為︰一，君主恣意妄為的政體。二，君主命令 的政體。三，貴族掌權的政體。四，君民共治的政體。 而歐洲各國的的政體中，只有英國是君民共治的政體。 俞吉濬認為英國的政體最優越。君民共治的政體就是 立憲君主制。俞吉濬認為日本的現代化之所以能夠成 功，主要原因在於實施立憲君主制。不只俞吉濬如此 認為，韓國的文明開化論者也都持同樣的看法。換言 之，俞吉濬所認為的東道改革，就是實施立憲君主制。 不過，俞吉濬也認為立憲君主制固然優越，也必須考 慮國內的狀態，不能冒然實施。如果不先讓沒知識的 人民提高知識水準，就冒然實施國外的優越制度，容 易引起國內混亂。因此政府必須先教育人民，讓他們 有參與政治的知識水準。 當時亞洲的啟蒙思想最關心的是國家的獨立問題。俞 吉濬也不例外。他關心韓國對清朝的朝貢問題。俞吉 濬認為韓國固然對清朝朝貢，但這並不代表韓國是清 朝的屬國。如果韓國是清朝的屬國，應該無法與外國 締結條約。事實上，韓國與外國締結許多條約。 日本與韓國啟蒙思想最關心的是國家的獨立問題。但 是目的雖然一樣，手段卻不同。福澤諭吉以考慮現實 的狀況為最優先。俞吉濬則主張建立一個基於儒教精 神的理想國家。 （待續） 贖罪者理州上 2014年11月好日

食物影響孩子（2）

食物影響孩子（2） 許多人認為牛奶含有豐富的鈣與蛋白質，而拼命喝。 其實，牛奶含有許多添加物。乳牛平常不太運動，而 且吃的是化學配合飼料與抗生素，因此擠奶的時候， 乳牛容易發脾氣。為了讓乳牛安靜，以順利擠奶，飼 主又會讓乳牛吃精神安定劑。擠完奶後，又會加入防 腐劑。現在的牛奶都不容易腐敗，就是加入防腐劑之 故。此外，根據實驗報告，牛奶中的蛋白質約80%是 由酪蛋白（kasein）組成。這個酪蛋白會產生黃麴毒素 （aflaroxin）與戴奧辛等致癌物質。 對人體而言，味噌湯遠比牛奶容易吸收也有營養。要 製造1公克的血液，如果是牛奶的蛋白質，需要10 公克。如果是大豆的蛋白質，只需要4.6公克。因此 與其喝牛奶，不如喝豆漿加糙米湯。 可樂等碳酸飲料含有許多白砂糖，會大量消耗體內的 鈣，而且也含有咖啡因，對成長中孩子的腦細胞有負 面影響。一天喝數瓶可樂的孩子，會喪失鈣，不但近 視、損壞牙齒、胃腸變弱，注意力也無法集中。因此 美國的醫生勸告孕婦不要攝取含有咖啡因的食品或藥 物。咖啡與可樂就含有許多咖啡因，最好避免攝取。 糙米含有許多蛋白質與纖維素，尤其是纖維素可以促 進腸的功能，幫助消化。並且還能與腸內細菌合作製 造維他命A、B1、B2、B12、E，預防生病。尤其重 要的是能夠預防、治療癌症。 糙米還含有肌醇（inostitol），可以強化肝臟功能，將 廢棄物排出體外。尤其糙米若與醃梅子一起食用，更 可以將公害物質排出體外。 糙米還含有非丁（phytin），可以與鍶、 銫中和，將 廢棄物排出體外。 一位16歲時在長崎遭到原子彈幅射污染的男性，因為 每天吃糙米現在84歲了，仍舊在醫院工作，並且努力 推廣吃糙米活動。 蘇聯車諾比核能事故發生之後，日本營養學會便調查 食物中放射性物質含有量以及與鈣質含有量的關係。 結果顯示鈣質含有量越多的食物，放射性物質含有量 越少。 海藻、芝麻、糙米、黑麵包、牛蒡、藕、蔥類、醃梅 子、味噌都能將放射性物質鍶90排出體外。 白米把重要的胚芽去除，只剩下含有卡路里的胚乳。 胚乳幾乎都是澱粉，沒有礦物質與維他命。燃燒之後， 產生焦性葡萄酸與乳酸，讓血液酸性化，對健康有害。 糙米是健康食品，可是現代人卻喜歡吃對健康有害的 白米。 大部分的疾病只要吃糙米，就可以痊癒。糙米只有一 個缺點，那就是缺乏鈣，為了彌補這個缺點，可以補 充芝麻。芝麻是鈣的寶庫。100公克的芝麻含有超過 120毫克的鈣。大豆與黑豆的鈣含量也超過乳酪。糙 米加上芝麻是非常理想的搭配。 海藻不但能夠預防放射能，還能夠排除膽固醇，每天 最好能吃一次海藻。醃漬物能夠幫助繁殖腸內的有效 菌，增強身體抵抗力。最好能每天吃醃梅子。 專家做過實驗。將便利商店的便當餵200頭豬，牠們 很快就胖起來，也生了230頭小豬，可是這些小豬不 是出生時立即死亡，就是出生後不久死亡。便利商店 便當中的添加物之可怕，由此可見。進口水果經過長 途旅程，卻不易腐敗，很可能含有許多防腐劑之故。 據調查，任性而沒有耐心的孩子90%偏食，尤其是愛 吃肉，討厭吃蔬菜。父母應該小心。 （全文完） 贖罪者理州上 2014年11月好日

食物影響孩子（1）

食物影響孩子（1） 母奶含有免疫球蛋白A（globulin）以及牛磺酸 （taurin），有助嬰兒的頭腦發育。此外還含有鈣、鐵、 酵素等重要養分。科學家做過實驗，讓剛出生的老鼠 與已成長的老鼠分別攝取牛磺酸，結果，剛出生的老 鼠，頭腦發育快速，已成長的老鼠則沒有變化。可見 母奶有助嬰兒的頭腦發育。 如果母奶分泌不足，不必用牛奶取代，可用糙米湯或 豆漿餵食。糙米湯含有豐富的維他命與礦物質。豆漿 中含有的鈣、維他命與礦物質比牛奶還容易吸收。豆 漿中也含有豐富的麩醯胺酸（glutamine），有助頭腦、 骨骼的發育。 為了讓嬰兒攝取到優質的母奶，母親最好攝取糙米與 素食。若想吃動物性蛋白質，可選擇白身魚（如鯛魚、 比目魚）或小魚。 此外，母親攝取牛蒡、蘿蔔、胡蘿蔔與味噌湯，也可 以分泌充分的母奶。薏仁米含有豐富的酵素，可以預 防癌症。薏仁米若能與糙米一起烹煮、攝取，是最理 想的主食。 孩子喜歡喝市販的果汁。可是市販的果汁含有色素、 人工甘味、香料等不利健康的添加物。標榜100%的 果汁也含有白砂糖。白砂糖會大量消耗體內的鈣與維 他命B1，非常不利健康。可樂類也會消耗體內的鈣， 千萬不要喝。 孩子喜歡吃的巧克力，也不利健康。尤其是廉價的巧 克力，使用蚓垛「indole」為添加物，有致癌的可能。 口香糖的主要原料是醋酸乙烯基樹脂，也有致癌的可 能。而且口香糖使用香料等數十種添加物，不利健康。 市販的廉價冰淇淋含有人工甘味、乳化劑等添加物， 不利健康。 蛋糕、果汁、清涼飲料、冰淇淋都是孩子喜歡的食品， 但都含有大量白砂糖。白砂糖要轉變成葡萄糖，需要 有維他命B1。可是白砂糖的成分中沒有維他命B1， 所以必須消耗體內的維他命B1。而且白砂糖是酸性， 需要用鈣與其中和，所以必須消耗體內的鈣。 現在的孩子大多喜歡吃肉，不喜歡吃蔬菜。喜歡吃肉， 不喜歡吃蔬菜，身體會呈酸性，累積毒素。 不良少年大多喜歡吃甜食、速食店的食物，喝可樂、 果汁。 日本曾經發生少年殺死雙親的驚駭事件。那位少年深 受祖母寵愛。不僅少年的房間堆滿果汁的空罐，連祖 母專用的電冰箱也塞滿孫子喜歡的冰淇淋與清涼飲 料。 還有一位少年用金屬球棒打死雙親的駭人事件。那位 少年的三餐常以泡麵解決，房間的垃圾桶裡塞滿零食 的包裝袋。不正常的飲食習慣造成不正常的精神狀態。 還有一位沖繩的少年，在家裡是唯一的男孩，其他五 位都是女孩，所以備受長輩寵愛。這位少年喜歡吃冰 淇淋，一天吃5、6個冰淇淋。而且還喜歡吃蛋糕、巧 克力、可樂與果汁。吃飯時，只吃肉，不吃蔬菜。從 未吃過海藻與蒟蒻。到了中學時，少年無法安靜上課， 總是會搖動桌椅，發出吵人聲音，成為問題學生。後 來在醫生建議下，少年的三餐改為糙米、海藻，大豆、 黑豆與蔬菜，不再吃肉與甜食。這樣持續3年，少年 終於恢復正常。 最近大家都喜歡吃美食。但是美食幾乎都是酸性食 物。白米、白麵包、蝦子、螃蟹、鮑魚都是典型的酸 性食物。 日本的傳統早餐值得推薦，內容是糙米飯上撒芝麻、 味噌湯、海苔、納豆、醃梅子、黃蘿蔔乾。 日本高知縣南國市一所中學，以及長野縣上田市一所 中學都是問題學生很多的學校，學生抽菸、打架。這 兩所中學獲得地方農家和漁民的幫忙，提供新鮮蔬菜 與魚類，作為營養午餐的材料。結果學生的心靈漸漸 平和，也開始熱衷於社團活動。常生病的學生也變少 了，學生的學業也進步了，學校再也沒有霸凌。 若攝取過多的動物性食物，不僅會消滅腸內的有效 菌與乳酸菌，破壞維他命B1，而且會幫助繁殖壞菌。 讓腸內腐敗，彷彿成為髒水溝。此外，蛋白質雖然是 體內所必須有的營養，但是若攝取過多，會讓人提早 老化。攝取肉類過多的人，大多早死。超過100歲還 很健康的人瑞大多攝取穀類與素食。 （待續） 贖罪者理州上 2014年11月好日

未承認國家（2）

未承認國家（2） 「未承認國家」之所以產生的國際條件為︰ 第一，某地區發生變化的時候。 第二，國家的獨立性發生動搖的時候。 第三，國家的主權遭到威脅的時候。 第四，國家衰弱的時候。 第五，國際上認為民族自決權優於領土保全的時候。 這些條件容易產生的情形通常是某地區發生紛爭，而 外部力量介入干涉、援助或侵略。 「未承認國家」之所以產生，國際條件優於國內原因。 「未承認國家」誕生之後，很難存續下去。因為「未 承認國家」原本就是非法，它不存在對國際政治才是 正常狀態。它要存在，必須有國內與國際的條件。在 國內條件方面，首先政府必須獲得人民支持。為了達 到這個目的，政府可能以民族主義鼓舞人民，以教育 統一人民，甚至歪曲歷史，以確保其統治的正當性， 以及發展經濟，提升人民生活水準，有時也會使讓人 民恐怖，使人民不敢背叛政府。現在的車臣就是在恐 怖政治下，獲得安定。 「未承認國家」要存在的國際條件，最重要是外部的 支援。包括經濟支援、政治支援與軍事支援。 台灣與科索沃雖然都是「未承認國家」，卻被各國當成 「國家」對待。尤其是台灣，因為宣稱擁有台灣主權 的中國，國際形象不佳，而且台灣的地理位置很重要， 控制交通要道台灣海峽，因此台灣在可預見的將來， 存續應該沒有問題。 亞美尼亞在全世界的離散民比本國的居民還多，而且 很有商業才能，富裕者很多。1915年，奧斯曼土耳其 帝國屠殺亞美尼亞人，導致150萬亞美尼亞人死亡。 由於有共同被屠殺的歷史，亞美尼亞人常被與猶太人 同論。 「未承認國家」在什麼情形下，能夠成功建設國家呢？ 第一，「未承認國家」成立時的紛爭是從底下引發的紛 爭。如果是從底下引發的紛爭，人民容易團結。相反 地，如果是從特定的個人或團體，為了自己的野心而 引發的紛爭，也就是從上面引發的紛爭，人民不容易 團結，建設國家很可能失敗。 第二，紛爭不能太激烈。紛爭若太激烈，由於破壞度 很大，國家再建就較困難。 第三，國內團結。例如台灣國內就很團結，人民對國 家有強烈認同感。 第四，國內制度化。國內若制度化，就不會有機會讓 軍人干政。 第五，有外部支援。 第六，成功實行民主化與自由化。 若能滿足這六個條件，建設國家就容易成功。 「未承認國家」為了安定施政，就必須有高水準的公 共服務與國家的正統性。所謂公共服務，就是指基礎 建設、社會保障、教育、年金等。正統性一般是指由 公民投票來決定是否獨立。民主化與自由化不僅是「未 承認國家」對外的措詞（rhetoric），也是施政時所必 須具有的。 「未承認國家」沒有受到外國承認的狀態，有可能阻 礙民主化與自由化。因為「未承認國家」為了防衛自 己，必須加強軍事部門，這常常阻礙民主化與自由化。 「未承認國家」常常處於民族主義與民主化的兩難、 苦悶局面。因為民主化會產生政治對立，而政治對立 可能阻礙民族主義。此外，民族自決也會與民主主義 衝突。 俄羅斯對烏克蘭有特殊的情感，因為俄羅斯認為烏克 蘭是俄羅斯文化的發源地。所以俄羅斯無法忍受烏克 蘭接近歐美，更別說烏克蘭加入北大西洋公約組織或 歐盟。如果將來北大西洋公約組織在烏克蘭設立軍事 基地，俄羅斯一定備感威脅。 俄羅斯也對克里米亞有特殊的情感，因為克里米亞居 民有6成是俄裔。俄羅斯女皇帝葉卡捷琳娜二世 （Ekaterina 1729-1796）於1783年併吞克里米亞半島。 1954年，蘇聯第一書記赫魯曉夫將克里米亞半島從 俄羅斯蘇維埃聯邦社會主義共和國中分出，劃給 當時的烏克蘭蘇維埃社會主義共和國；從當時政 治局勢來看，克里米亞仍然是蘇聯的一部份。西 元1991年，蘇聯解體，各加盟共和國紛紛宣告獨 立，克里米亞這份「大禮」就這樣成為烏克蘭的 一部分，俄羅斯也失去黑海最重要的戰略領地。 克里米亞的不凍港塞凡堡（Sevastopol）是俄羅斯 黑海艦隊的母港。烏克蘭獨立後，俄羅斯與烏克蘭 簽約，繼續使用塞凡堡。可是烏克蘭獨立後，親歐 美尤申科政權成立。尤申科總統要求俄羅斯的黑海艦 隊要從塞凡堡撤出。可是尤申科在2010年總統大選想 要競選連任，卻落選後退出政壇。 俄羅斯併吞克里米亞，吃相難看。猶如1938年德 國併吞奧地利、瓜分捷克斯洛伐克的歷史，一如美國 前國務卿希拉蕊（Hillary Clinton）曾經比喻過的， 普丁是希特勒，歐巴馬是綏靖主義的英國前首相張伯 倫。 國際社會認為俄羅斯併吞克里米亞是「第二次世界 大戰之後首次的非法獲得領土」。 由於「未承認國家」本身就是違法的存在，因此「未 承認國家」時常從事違法或不人道的事。例如販賣毒 品、武器、彈藥、核物質、人口（尤其是價格較貴的 女性與兒童）。 「未承認國家」誕生時，已經達到一定年齡的人，可 說是選擇居住在「未承認國家」。可是第二代或第三代 一出生，就不得不住在「未承認國家」。他們說不定內 心並不認同「未承認國家」。甚至有時「政府」還會以 明示或暗示的脅迫，讓他們無法發表意見。他們可說 是「未承認國家」中最無辜的住民。 （全文完） 贖罪者理州上 2014年11月好日

未承認國家（1）

未承認國家（1） 現在加入聯合國的有193個國家，這並不是全世界的 國家，因為並不是所有的國家都加入聯合國，甚至有 些國家雖然加入聯合國，卻沒有獲得全世界所有國家 的承認。而且有些國家雖然自認為是國家，卻沒有獲 得其他國家的承認。這稱為「未承認國家」 Unrecognized States）。 以色列於2002年6月起，在約旦河西岸的境界開始建 設分離壁。分離壁由溝渠、通電鐵絲網與水泥牆組成。 以色列計劃建788公里，2012年時，完成其中的439.7 公里。建設分離壁的理由，以色列政府說是為了防止 巴勒斯坦人實行自殺炸彈恐怖攻擊。巴勒斯坦人則認 為以色列建設分離壁的目的在︰第一，沒收巴勒斯坦 的土地，以擴大殖民地。第二，不讓巴勒斯坦人有水 資源，逼迫巴勒斯坦人搬走。國際社會也指責以色列 的行為。國際法庭（International Court of Justice簡稱 ICJ）於2004年判決以色列政府建設分離壁違反國際 法，並且損害了巴勒斯坦人的民族自決。聯合國也通 過譴責以色列政府建設分離壁。但是，以色列卻沒有 停止在約旦河西岸的屯墾活動。 2013年5月，俄羅斯也在與格魯吉亞（Gruziza）的境 界建設有刺鐵絲網。這個有刺鐵絲網深入格魯吉亞的 領土，讓格魯吉亞政府憤怒不已。 當兩國發生領土糾紛時，在國際上，「實際支配」的一 方佔優勢。例如現在日本實際支配釣魚台列島，因此 在主權屬誰的糾紛上，日本比較佔優勢。但是現在南 韓實際支配竹島（獨島），因此在主權屬誰的糾紛上， 南韓比較佔優勢。同樣地，俄羅斯現在實際支配日本 所稱的「北方領土」，俄羅斯也比較佔優勢。 在領土問題上，雙方時常拿出「歷史」當擁有的證據。 可是這缺乏說服力。理由為︰第一，雙方的歷史觀往 往不同。雙方歷史教科書所記載的內容時常南轅北 轍。第二，有時「歷史」會被刻意歪曲。歷史教科書 中所記載的都是有利於自己的內容，以此灌輸人民錯 誤資訊。以前的共產國家常常做這種事，「未承認國家」 為了正當化自己的存在，也做這種事。第三，在漫長 的歷史中，領土的所在常常因為戰爭而數次移動，一 塊領土有時屬於這個國家，有時又屬於那個國家。如 果要拿出「歷史」當擁有的證據，那麼一塊領土可能 出現2、3個國家同時主張所有權。如果今天義大利主 張往昔羅馬帝國的領土歸它所有，一定會被認為荒唐 無稽。 現在許多國家採取聯邦制度（federation）。不過，聯邦 制度常常是造成「未承認國家」的原因。所謂聯邦， 就是由一些政治單位（共和國、自治共和國、州等） 以聯邦憲法結合。對內，各政治單位擁有自治權與統 治權。對外，形成統一國家的形態。美國、俄羅斯與 許多國家都採取聯邦制度。國名冠上「聯邦」的國家 有瑞士、德國、澳大利亞、巴西。國名沒有冠上「聯 邦」的聯邦國家有阿根廷、奧地利等。 由於「未承認國家」地位未確定，國際法對其失效。 2008年，俄羅斯與格魯吉亞發生戰爭，歐美等國紛紛 譴責俄羅斯入侵格魯吉亞破壞其領土完整。這證明了 「未承認國家」隨時可能捲入戰爭。 近年來，巴勒斯坦有「國家化」的傾向。2011年9月， 巴勒斯坦申請加入聯合國。雖然遭到以色列與美國的 強烈反對，卻獲得許多國家的贊成。同年10月，巴勒 斯坦成功加入聯合國教科文組織（UNESCO）。 這是「未承認國家」首次加入聯合國重要組織的例子。 但是以色列與美國批評這個例子為「違反中東和平」， 而強烈反彈。以色列為了報復，不斷到巴勒斯坦屯墾。 美國也停止支付聯合國教科文組織補助款。聯合國教 科文組織的各會員國分擔資金中，美國佔了22%，每 年出8千萬美元。但是美國的法律規定「禁止支付資 金給承認巴勒斯坦的聯合國組織」。聯合國教科文組織 原本財政就困窘，遭到這個打擊可說雪上加霜。 此外，巴勒斯坦也將與耶穌基督的誕生和基督教的發 展有關的伯利恆與耶利哥（Jericho）列入世界遺產， 讓世界承認巴勒斯坦對領土與世界遺產的主權。 2012年11月，聯合國將巴勒斯坦從「觀察員組織」， 升級成「觀察員國家」。在表決這項議案時，贊成者為 138國，反對者為9國（以色列、美國、加拿大、捷 克、巴拿馬等），棄權者為41國（德國、英國等）。所 謂觀察員（observer）是在聯合國沒有投票權，但卻能 以「觀察員」資格參加會議的國際組織。 巴勒斯坦於1974年以「巴勒斯坦解放組織」（PLO） 名稱獲得聯合國觀察員資格。1998年，獲得聯合國發 言權。這回巴勒斯坦從「觀察員組織」，升級成「觀察 員國家」，意味聯合國承認巴勒斯坦為「國家」。 就這樣，2008年之後，「未承認國家」的「國家化」 傾向越來越明顯。而且不一定要獲得美國等大國的承 認，也有可能獲得世界承認。 現在由同一個民族所構成的國家，全世界還不到 10%。因此如果堅持民族自決權，許多地區會發生流 血衝突。 「未承認國家」之所以產生的國內原因為︰ 第一，某國家的解體與重組。 第二，權力的轉移等政治變動。 第三，國家不夠成熟。 第四，民族自決。 世界上有「黑幫國家」。「黑幫國家」為了國家利益， 不惜勾結犯罪組織，並從事非法貿易。 南奧塞梯的經濟中，從事非法貿易的比率非常高。而 俄羅斯政府的高官很可能積極協助南奧塞梯從事非法 貿易。 （待續） 贖罪者理州上 2014年11月好日

食物問題

食物問題 ＊ 由於翻譯工作已經結束（希望不要再有嚴重漏譯）， 今天起恢復讀書報告！ 食物的添加物約有1500種，其中我們每天吃進肚裡的 約有400至500種。 攝取過多的鹽分會引起心肌梗塞與腦溢血，因此「世 界衛生組織」（WHO）建議每天只攝取6公克的鹽分。 事實上我們每天攝取的鹽分有8成是來自加工食品與 外食。英國人平均每天只攝取9.5公克的鹽分。因此 英國政府於2001年訂下目標，要在10年內讓英國人 每天只攝取的鹽分不超過6公克。英國政府估算如此 一來，英國人心肌梗塞與腦溢血的情形會大幅減少， 每年也會減少2萬件死亡。 加工食品中有三樣東西過多而危害健康，那就是油、 鹽與糖。市面上販賣的果汁飲料有時候標示「含果汁 1%」，如果只含果汁1%，那麼飲料的甜味與香味必定 來自「糖分」與「添加物」。 最近兒童的肥胖成為問題。兒童肥胖的主要原因是攝 取過多的油與糖。 2007年，英國政府禁止電視出現針對兒童的垃圾食品 廣告。美國政府認為飲料是造成兒童肥胖的主 要原因，因此禁止公立學校販賣飲料。 日本專家警告最近兒童之所以常發脾氣，與攝取過多 的糖有關。 超商賣的綜合三明治沒有擺在冰箱裡，其標籤標示必 須保存在溫度10度以下，而且「賞味期限」為一日半 之後，這樣沒問題嗎？不擺在冰箱裡，卻不會腐爛， 這是很奇怪的事。如果是自己做的三明治，擺在桌上 一日，你敢吃嗎？超商賣的綜合三明治放了太多「添 加物」，所以不會腐爛。吐司放了發酵粉、乳化劑等十 多種「添加物」，火腿放了著色料、增量劑等二十多種 「添加物」，蛋放了著色料、調味料、pH調整劑等二 十多種「添加物」、沙拉放了調味料、pH調整劑、乳 化劑等十多種「添加物」，合計放了80至100種「添 加物」。飯糰也放了二十多種「添加物」。 廠商之所以要在食品中放「添加物」，是因為︰ 第一，減少成本。例如將加熱就會變硬的添加物，先 用水溶解，再用注射筒注進100公斤的豬肉裡，然後 用機器攪拌，讓添加物與豬肉充分混合，再放進火腿 模型中加熱，就會成為160公斤的火腿。 第二，為顧客提供「便利」。顧客若自己做便當，必須 花一個小時，可是到超商購買，馬上就有。若以超商 的微波爐加熱，便當更是熱烘烘。 消費者以「便宜」與「便利」的理由，購買含有添加 物的食品。因此消費者不是被害人，而是「支持者」。 現在若有兩種醬油，一種一公升200元，另一種一公 升只要40元。你選擇哪一種？200元的醬油標示原料 為大豆、小麥和鹽。40元的醬油標示原料為脫脂加工 大豆、氨基酸、葡萄糖果糖、調味料、醬色色素、甘 草、斯特維亞菊等。沒錯，這種醬油就是用了許多添 加物，才那麼便宜。 再問一個問題︰「你希望哪種醬油進入你的體內？」 如果你買的是便宜的醬油，就是每天讓10種化學物質 進入你的體內。大人或許還好，但是對正在成長的小 孩而言，這麼多的化學物質對身體是個很大的負擔。 日本一位商人製作了無添加物的明太子（鹹魚卵），放 在某百貨公司的賣場販售，可是幾乎沒有銷路。一天 只賣出二個明太子，營業額2000日圓。附近一家商店 賣有添加物的明太子，一天的營業額為15萬日圓。 那位商人在賣場親切地提醒顧客︰「最好放在冰箱的 冷凍室，盡快吃，最好2天內吃完。」顧客回答︰「太 麻煩了！別人賣的明太子放在冰箱，可以保存10天 耶！」為什麼無添加物的明太子幾乎沒有銷路？因為 無添加物的明太子價錢又貴，顏色又不好看，也沒什 麼味道。 日本超級市場賣的胡蘿蔔都很漂亮，因為使用了大量 的農藥與化學肥料之故。日本的消費者不會購買形狀 彎曲又被蟲啃蝕過的胡蘿蔔。 一位家庭主婦講了一句有趣的話。她說︰「看了商品 的標籤，通常不知道是什麼意思。所以我若是看到標 籤上有陌生的字或字數很多，我就不買。」這也是好 方法。便宜、便利、漂亮、好吃的食品，其標籤標示 成分的字數通常很多。此外選擇食品時，還必須注意 一點︰「不要選擇廚房沒有的東西。」例如廚房有鹽、 糖，但是沒有山梨酸（sorbic），因此有山梨酸成分的 食品就不要購買。 攝取食物有幾個原則︰ 第一，不吃不是傳統的食物。 第二，不吃不自然的食物。例如顏色不自然，不放冰 箱也不會腐爛。 第三，不吃從未吃過的食物。 現在是全球化的時代，但是食物的全球化，就意味危 險的全球化！要懷疑陌生人製作的食物。最安全的食 物是自己製作、自己料理。 （全文完） ★ 懷念余範英女士︰我在工商時報任職時，工商時報 發行人余範英很器重我。我在工商時報連載「股市之 神是川銀藏」時，有一天，余範英叫我去她的辦公室。 我進入她的辦公室時，發現她的辦公桌上攤開當天的 工商時報，而且顯然她正在閱讀我的連載「股市之神 是川銀藏」。她稱讚我的連載「股市之神是川銀藏」寫 得很好，並且告訴我她今後打算做生意（向是川銀藏 學習）。 又有一天，我在電梯口碰到余範英。她問我去哪裡， 我告訴她我正要去中央圖書館查資料。她說︰「呂理 州，你這輩子賣給我，好不好？」 我結婚時，她不知從哪裡得到這個消息，派人下樓向 我索取喜帖。並且在我的結婚典禮上致詞。 後來我對工作有些倦怠，正好朋友封德育在中部幫一 位國民黨候選人競選。我便想暫時休息去看封德育， 便向上級主管申請停職停薪。沒幾天，余範英批示︰ 「停職不停薪！」換言之，我可以不上班，薪水卻照 領！ 後來我的哥哥呂理樹到法院告我，我怕這件家醜讓跑 法院的工商時報記者知道，便乾脆辭職，離開工商時 報。余範英當時還叫總編輯鄭優問我辭職的原因。 我覺得很對不起余範英，辜負了她對我的器重。現在 寫這段文字，表示我對她的懷念。 贖罪者理州上 2014年11月好日

現在中國（2）

現在中國（2） ★ 本來以為已經將翻譯工作結束了，後來仔細檢查， 發現許多地方漏譯。現在正在趕緊補譯，所以讀書報 告又必須暫時停止一段時間了，請見諒！ 「尚德太陽能電力」買下「MSK」的目的，不是看中 對方的技術，而是看中對方在日本擁有的銷售網。中 國企業努力開拓日本市場的不只「尚德太陽能電力」， 還有從事資訊與通訊解決方案的供應商「華為技術」。 「華為技術」在中國的知名度很高，相當於日本的 「SONY」、「PANASONIC」。2011年，「華為技術」 的營業額為324億美元，是世界名列前矛的通訊機器 廠商。 中美關係越來越密切，中國輸出到美國年年增加，同 時美國的貿易赤字也不斷增加。美國的輿論認為人民 幣必須大幅升值才行。但是中國輸出到美國之所以年 年增加，是因為美國人需要中國的商品之故。如果中 國的商品在美國市場消失，感覺不方便的是美國人。 此外美國政府為了彌補歲入不足，發行大量美國國 債。而全世界購買美國國債最多的國家就是中國。中 國擁有1兆1455億美元的美國國債。第二名是日本， 擁有1兆661億美元的美國國債。換言之，中國不僅 支撐美國人的生活，也支撐美國的財政。 中美現在的關係讓人想起冷戰時期的美蘇關係。不過 在冷戰時期，美國的經濟不必依賴蘇聯。現在的中美 關係之所以複雜，主要是因為美國在經濟上無法忽視 中國。 另一方面，對中國而言，為了持續發展經濟，也必須 有美國才行。美國是全世界的消費大國，對中國而言 是個不可或缺的「好顧客」。中美兩國關係如此密切， 卻時常對立、相罵。 鄧小平曾經要中國人在外交上「韜光養晦」。但是由 於後來經濟快速成長，中國人與中國政府認為中國在 國際上擁有很大的影響力，就不再遵循「韜光養晦」 了。 美國總統歐巴馬於2011年11月宣佈在澳洲北部的達 爾文駐紮2500名美軍，中國當然對此強烈反對。美國 之所以在達爾文駐紮美軍，一般認為是要封鎖中國的 勢力擴張到南海。1990年灣岸戰爭之後，在中東的美 軍就逐漸移到東亞，以牽制中國的勢力擴張。 朝鮮在歷史上引進中華思想，認為中國皇帝是全世界 的支配者。中國在漢武帝時候，在朝鮮半島設置直轄 領樂浪郡。元朝時候，也讓高麗王朝臣屬中國。由於 有這樣的歷史關係，現在有許多中國人在心中認為「南 北韓原本都是中國的一部分！」 2011年，中國與南韓的貿易額為2139億美元。中國與 北韓的貿易額為56億美元。前者是後者的38倍。中 國與南韓的經濟關係顯然比與北韓的經濟關係還密 切。在中國市場，三星電子、LG電子的手機與超薄電 視嚴重威脅日本的產品。南韓的「現代汽車」在中國 的數量也不亞於豐田汽車。韓流偶像與韓國流行音樂 在中國也極受歡迎。 但是讓中國人難以忍受的是，一些南韓人把原本是中 華文化說是源自於韓國。例如說孔子在韓國出生。又 說漢字文化源自於韓國。南韓還將「江陵端午祭」（就 是中國的端午節）於2005年11月25日向聯合國教科 文組織成功申報為非物質文化遺產。中國人知道之 後，當然非常憤慨。 不過另一方面，中國人很喜歡南韓的演藝明星，如少 女時代、女子團體KARA。 中國人對北韓又懷抱什麼樣的感覺呢？北韓雖然是個 麻煩國家，中國卻不得不援助北韓。因為萬一哪一天， 北韓崩潰，南韓統一朝鮮半島，駐南韓美軍就會前進 到北韓北部，隔著國界，與中國對峙。對中國而言， 這簡直是自己的喉嚨被美軍掐住一樣。因此中國無論 如何都不能讓北韓崩潰。中國希望北韓能夠採取改革 開放政策，引進外資，改善經濟，這樣北韓就不會動 不動就以核子武器威脅國際，讓中國為難。2011年， 中國的網路上出現「北韓是雞肋」的言論。對中國而 言，北韓食之無味，棄之可惜。2011年12月，金正日 突然去世，金正日的兒子29歲的金正恩繼承北韓領導 人職位。照道理講，社會主義國家不應該有世襲現象， 北韓卻公然實行。這是中國討厭北韓的原因之一。 台灣與大陸的經濟關係越來越密切。台灣輸出到中國 （包括香港）的商品金額，1985年時為10億美元，2011 年時，大幅增加到1241億美元。2011年時，台灣的名 目GDP中，對中國輸出金額的比率為26.5%。在中國 投資設廠的台灣企業有10萬家左右。在中國的台商有 100萬人左右。2010年，台灣與中國簽訂ECFA之後， 兩邊的經濟關係就更加密切。這對兩邊而言，是雙贏 局面。當然以依賴度而言，台灣遠大於中國。中國的 輸出額之中，輸出到台灣的只佔1.9%（2010年），然 而台灣的輸出額之中，輸出到中國的卻佔41.8%。如 果兩邊關係惡化，台灣輸出到中國的金額大幅減少， 台灣的經濟勢必面臨嚴重打擊。相反的，如果中國無 法輸出到台灣，也受不了什麼損傷。甚至必要時，中 國還可以凍結在中國的台灣企業的資產。所以台灣最 好的策略是一直與中國維持和諧關係。 （全文完） 贖罪者理州上 2014年11月好日

現在中國（1）

現在中國（1） ★由於翻譯工作已經結束，今日起恢復讀書報告。 2011年7月中國發生高鐵事故，有關當局沒有仔細調 查事故原因，就將出事車輛掩埋，引起網路輿論嚴厲 指責。廣東省的「南方都市報」還於2011年7月31 日的報紙，以「他媽的」不雅三字罵政府。 2012年，中國的國防預算比2011年增加11.2%，成為 1064億美元。這個金額僅次於美國，為世界第二。美 國於2012年的國防費為6620億美元。中國的國防費 只是美國的6分之1。可是美國現在面臨的財政赤字 非常嚴重，今後美國可能會大幅刪減國防費。因此中 國的國防費將來很可能超越美國。而且中國在歷史上 備受列強欺侮，因此中國人民都支持政府擴張軍備。 南京大屠殺發生於1937年。中國政府認為當時中國人 死了30萬人。南京市的南京大屠殺紀念館，牆壁上刻 著「300000」的數字。 2012年2月20日，日本的名古屋市長河村隆之與到 訪的中共南京市委常委劉志偉等人舉行會談，稱自己 認為南京大屠殺事件並不存在，引起中國人極度不滿。 中國人雖然懷抱很深的反日情緒，但是許多中國人卻 對日本的文化與演藝界懷有好感。1978年，鄧小平訪 問日本，與日本簽訂和平友好條約。以此為契機，中 國從日本輸入幾部電影，引起空前的日本電影熱潮。 尤其最受歡迎的是高倉健主演的「追捕」，於1978年 在中國大陸上映，引起了巨大的轟動，觀眾人數多達 1億人以上。高倉本人也成為中國大陸一代人的偶 像。張藝謀也是高倉健的粉絲。後來張藝謀還請高倉 健擔任男主角，拍出電影「千里走單騎」。這部電影 獲得第26屆香港電影金像獎最佳亞洲電影。 就在高倉健擄獲中國影迷心的時候，中國的電視出現 另一位日本的超級偶像——山口百惠。山口百惠演的 幾部電視劇，如《血疑》，在中國引起空前熱潮。有 些中國人甚至認為山口百惠是楊貴妃的子孫。「新華 網」就於2010年7月對網民實施民意調查。問題是︰ 「你相信山口百惠是楊貴妃的子孫嗎？」結果回答「相 信」的佔23.9%。 現在擄獲中國人心的日本流行與動畫，大多是經由台 灣或香港進入中國大陸。對中國人而言，台灣與香港 是先進地區，在台灣與香港受歡迎的東西一定很好。 1980年代，日本的成人影片也傳入中國大陸。1980年 代，中國的富裕家庭開始擁有錄放影機，台灣與香港 的山寨版成人影片也開始普及。一開始歐美的成人影 片比日本的成人影片受歡迎。因為日本的成人影片在 重要部位以馬賽克處理，歐美的成人影片則沒有。但 是經過一段時間後，日本的成人影片卻較受歡迎。因 為日本的AV女優較漂亮，日本的成人影片也有劇 情。日本的AV女優蒼井空在中國極受歡迎。有些中 國人即使不知道日本現任首相的名字，也知道蒼井空。 日本的超級男子偶像團體SMAP與女子偶像團體 AKB48在中國也極受歡迎。溫家寶總理曾經感嘆他的 孫子非常著迷日本的動畫「超人力霸王」（ultraman）， 並且說︰「必須更加努力發展國產動畫才行」。最近 中國自己製作的動畫越來越多，也越來越好，但是無 論是角色的塑造或情節的安排，都可看到模仿日本動 畫的痕跡。這或許是因為製作動畫的人，在幼童時期 看了很多日本的動畫，在耳濡目染之下，不知不覺地 受到影響之故。由此可見「軟實力」的影響力。 2011年9月，中國邀請SMAP去北京公演。去之前， 在日本的溫家寶總理於2011年5月，會見SMAP的成 員。前外交部長唐家璇也於公演前一天在人民大會堂 會見SMAP的成員。 隨著經濟快速成長，中國企業現在有實力併購外國企 業。例如中國的「蘇寧電器」併購了日本的企業 「LAOX」。山東省的「如意科技集團」併購了日本 的企業「RENOWN」。2004年，中國的「聯想集團」 買下了美國IBM的個人電腦部門。2011年，「聯想集 團」的個人電腦販賣台數為全世界第二。 中國的企業「尚德太陽能電力」成立於2001年，2010 年，「尚德太陽能電力」的太陽能電池生產量就成為 全世界第一。2006年，「尚德太陽能電力」以3億美 元買下了日本的企業「MSK」。 （待續） 贖罪者理州上 2014年11月好日