長壽又頭腦清楚的秘訣（3）

長壽又頭腦清楚的秘訣（3） 日本的沖繩縣有許多人瑞。然而，沖繩縣的男性最近 卻變得短命。過去，沖繩縣的男性與女性都是日本最 長壽。可是，根據1995年的調查，沖繩縣的男性掉到 全國第四名，2010年，更掉到全國第三十名。為什麼 沖繩縣的男性變得短命呢？ 因為沖繩縣的肥胖男性佔30.2%。沖繩縣沒有鐵路， 人們大多靠駕駛汽車。購物也幾乎都到大賣場，所以 走路的機會很少。 此外，日本第一家速食店就是在沖繩縣開張。人口每 10萬人的速食店數目，沖繩縣是全國最多。美國式的 飲食習慣已經在沖繩縣定型了。 1993年的脂肪攝取量，沖繩縣是全國唯一超過30%的 縣。沖繩縣的男性由於外食機會多，攝取動物性食品 也多。女性由於大多在家裡用餐，所以比較長壽。 沖繩縣的大宜味村，有許多人瑞。他們攝取許多海藻、 大豆食品，很少攝取食鹽。 根據2009年的統計，全世界超過100歲人瑞有4萬 399人。這是10年前的4倍以上。這些超過100歲的 人瑞，有一個共同的特徵，那就是他們從年輕的時候 起，就不肥胖。肥胖是健康長壽的大敵。 第二次世界大戰時，倫敦的糧食採取配給制，分到的 糧食量當然不會很足夠。在戰爭期間，心理壓力大， 加上糧食量不足夠，預料死亡率會很高，然而，死亡 的人卻很少。為什麼死亡率不高反低呢？專家認為與 限制卡路里有關係。 日本貝原益軒（1630-1714）所寫的「養生訓」裡， 有「吃八分飽，不需看醫生」的名言。 日本醫生日野原重明（1911-）今年已經104歲，仍然 健康。他每天攝取1300千卡卡路里左右。一般超過 70歲的男性，每天攝取1850千卡卡路里。所以日野 原重明每天攝取的卡路里是一般超過70歲男性的7 成多。日野原重明現在的體重與20歲時的體重差不 多。 用餐時，最好先吃含有食物纖維的食物。食物纖維會 吸住動物性脂肪，排出體外。接著吃蔬菜類，然而吃 魚類與肉類，最後吃碳水化合物（飯麵類）。 女性雖然比男性長壽，可是不一定健康。關鍵在於鈣。 女性到了更年期，女性荷爾蒙會急速減少。女性荷爾 蒙的作用在造骨。因此，女性到了更年期，容易罹患 骨質疏鬆症。罹患骨質疏鬆症的人，稍微碰撞，就可 能骨折。並且可能從此整天躺在床上。罹患骨質疏鬆 症是因為缺乏鈣，所以必須補充鈣。含鈣的食物有牛 奶等乳製品、豆腐等大豆製品、小魚、綠黃色蔬菜。 我們每天需要600毫克的鈣。牛奶一瓶約有200毫克 的鈣。豆腐3分之2塊有240毫克的鈣。 咀嚼有助於長壽。三浦敬三（1904-2006）活了102 歲。他習慣每口食物咀嚼60次。活了104歲的曻地三 郎則習慣每口食物咀嚼30次。 根據調查，完全沒有失智症的人，平均擁有14.9顆自 己的牙齒。罹患輕度失智症的人，平均擁有13.2顆自 己的牙齒。罹患嚴重失智症的人，平均擁有9.4顆自 己的牙齒。由此看來，越健康的人，擁有越多自己的 牙齒。 唾液雖然是幫助消化的消化液，但也能夠清理牙齒表 面，還有抗菌作用，能夠預防蛀牙。此外，唾液還含 有腮腺激素（parotin），可以延緩老化。因此，只要 多咀嚼，口腔就會分泌唾液，而延緩老化。 美國一位活了101歲的修女瑪麗，生前每天仔細閱 報，關心世界動態。瑪麗去世後，經過解剖，發現她 的腦重量只有870公克。而正常人有1200公克。顯 然她的腦萎縮了。而且明顯患了阿茲海默症。解剖 後，發現瑪麗明顯患了阿茲海默症。可是她生前的言 行舉止卻完全沒有阿茲海默症的跡象。為什麼？ 這可能與她的生活態度有關。她對任何事都很積極。 她常使用頭腦思考。她每天仔細閱報，關心世界動態。 由此看來，人要活到老，使用頭腦到老。這也是長壽 健康的秘訣。 一般人，年齡變大之後，就對事物喪失興趣，活動力 也衰退，喜歡待在家裡。這在英文稱為「Apathy」（中 文可翻譯成冷漠）。 能夠主動與他人打招呼的人，不容易患失智症。能夠 主動與陌生人打招呼，需要相當的勇氣。因為你會擔 心對方不理你，讓你感覺似乎自討沒趣。但是能夠與 陌生人交談溝通，卻可以預防阿茲海默症。能夠主動 與他人打招呼的人，是心胸開放的人。如果自己不先 開放心胸，對方也不會開放心胸。因此若要與對方交 談溝通，自己必須先採取主動。 一般人有時會記得別人的長相，卻忘記對方的名字。 這算正常。有失智症的人，不但忘記對方的名字，連 對方的長相都想不起來。或者不認得鄰居。更嚴重的 話，連自己的配偶與孩子都不認得！ 根據研究，長壽者的性格大多為樂觀、不拘小節、無 憂無慮、不壓抑自己的情緒、誠實。 日本的歌劇歌手中川牧三活到105歲。他的長壽可能 與他用義大利獨特的唱腔「bel canto」唱歌劇有關。 「bel canto」唱法是用腹式呼吸法，緩慢而悠長地吐 氣。肺部若能充分交換氧氣與二氧化碳，就可以減緩 肺部的老化。腹式呼吸法最好一天做一次，每次持續 做5分鐘。 日本有一句諺語︰「福神進入笑者之門。」意思是說， 常常笑的人，有福氣。專家也認為常常笑的人，很少 患失智症。不太笑的人，比常常笑的人，患失智症的 機率高2倍。 （待續） 2015年好日 贖罪者理州上