體重再增加10公斤就不會生病（5）

往昔沖繩島的男女平均壽命都是日本第一，

現在卻失去這個第一的寶座。沖繩島的飲食

文化以前就常攝取豬肉與油。沖繩島的老人

與女性都長壽，唯一的例外是成年男性。沖

繩島的女性比男性多吃油膩的食物。如果沖

繩島平均壽命降低的原因在於常攝取豬肉與

油的話，那麼女性的平均壽命也會降低才對。

事實上，沖繩島的成年男性死亡率之所以提

高，是因為自殺與意外事件之故。沖繩島的

成年男性由於精神壓力，所以死亡率提高。

此外，現在的沖繩島不只不是高脂肪，而且

還接近低營養。沖繩島肉類的攝取量從1998

年到2003年之間，減少了15公克。此外，

沖繩島魚介類的攝取量也低於70公克，比

全國平均還少10.6公克。乳類的攝取量也

只有98.8公克，不到全國平均的6成。

過去有「世界三大長壽地區」之稱的為：

1.南美厄瓜多爾的畢爾卡伴巴。

2.巴基斯坦的罕薩。

3.舊蘇聯的高加索。

這三個地區有許多超過100歲的老人，而受

全世界矚目。據說，高加索甚至有超過140

歲的老人。從現代的醫學常識來說，簡直不

可思議。

這三個地區都很偏僻，生活腳步都很悠閒，

與現代化隔絕，彷彿是20世紀的桃花源。這

三個地區都位於氣候舒適的山間。例如，畢

爾卡伴巴位於標高1500公尺的安地斯山中，

但是因為在赤道，所以氣候舒適，年平均氣

溫約20度。三個地區的飲食生活也很像，

主要吃穀類與薯類，很少攝取動物性食品。

從此相信粗食、菜食的人就越來越多。

我聽到「世界三大長壽地區」的訊息，就前

往當地調查。經過調查，發現一些事實。

首先是厄瓜多爾的畢爾卡伴巴。根據住民登

記資料與教會的洗禮紀錄，無論是生存者中

或死亡者中，都無法確認有超過100歲的老

人，證明這只是夢幻中的長壽地區。

巴基斯坦的罕薩也證明沒有那麼多的長壽老

人。至於高加索，能夠證明高加索老人年齡

的只有被稱為「教會手冊」的宗教紀錄。而

且在高加索，人們習慣在報自己的年齡時，

多說幾歲。這是因為19世紀中期克里米亞戰

爭時，為了逃避兵役留下的習慣。此外，舊蘇

聯為了展示國威，將「延長平均壽命」列為

國家目標。地方官員為了配合國策，將住民

的年齡多加幾歲，上報中央。舊蘇聯崩潰後，

這些事實一一曝光。因此高加索的長壽老人

並不是真的的長壽老人。「世界三大長壽地

區」是現代的童話。

我認為理想的飲食生活有下列14項原則：

1.三餐要均衡。

不只營養均衡，三餐的量也要均衡。我認為

最理想的三餐的量是3比3比4，早餐與午餐

同量，晚餐稍多。

2.充分攝取動物性蛋白質。

動物性蛋白質攝取量很少的國家，都短命。

只依賴植物性蛋白質，無法維持健康。

3.魚與肉的攝取為1比1的比例。

4.吃各式各樣的肉。

肉與蔬菜一樣，吃很多種類比較好。豬肉含

有維他命B1，牛肉含有一價不飽和脂肪酸。

海參、青蛙、蝗蟲也是很好的動物性食品。

5.充分攝取油脂類。

有些人認為植物性油有益健康，這是錯誤的

觀念。植物性油含有多價不飽和脂肪酸，動

物性油含有飽和脂肪酸與一價不飽和脂肪酸，

各有其特性，應該攝取種種油脂類。

6.每天喝牛奶。

根據我的調查，許多每天喝牛奶的老人都長

壽。為了健康，每天請喝200毫升的牛奶。

7.吃黃綠色蔬菜、根菜類等多種蔬菜、水果。

（待續）

2018年好日 贖罪者理州上