不生病的法則

不生病的法則

生病和交通事故不同，並不是突然發生的意外，而是長期日積月累之後的結果。而「日積月累」的通常是食物和生活習慣。想要健康和長壽，就必須注意食物和生活習慣。如果能遵守以下所述的幾個法則，應該可以保持健康和長壽。

就像每人的長相不同，每人腸胃的狀況也不同。只要看腸胃的「長相」，就可以知道那人的健康狀況。腸胃之所以左右健康，原因是在於酵素。酵素是「生命之源」，心臟的跳動、呼吸、消化食物等都需要酵素幫忙。而大部分的酵素是在腸內製造。我們的體內有5千種以上的酵素。酵素的原型可稱為「驚異酵素」。「驚異酵素」可以變化成各種酵素。如何增加「驚異酵素」，並且讓其更加活躍，是健康、長壽的秘訣。

腸的第一個作用是「消化、吸收、排泄」。腸好像植物的根，植物若失去根，就無法吸收泥土中的養分而枯萎。

腸的第二個作用是「免疫作用」。腸內有許多免疫細胞，負責排除侵入體內的細菌和有害物質。所以腸如果出現問題，可能造成免疫力低下，成為老化和生病的原因。

腸的第三個作用是「解毒作用」。腸可以幫助肝臟解毒，減少肝臟的工作量。所以腸如果出現問題，也可能造成肝臟的問題，而肝臟如果出現問題，會影響到心臟與呼吸系統。

腸內有100至200兆個細菌，種類是100至300種，大致可分成「好菌」、「壞菌」與「牆頭草菌」3種。「牆頭草菌」既可以變成「好菌」，也可以變成「壞菌」。

腸的最大可能問題是便祕，便祕的話，腸內無法消化的食物就會腐敗，而產生大量毒氣，毒氣會蔓延到身體各部位，嚴重的話，可能形成癌症。

英文有一句格言是「You are what you eat.」意思是「你吃的食物決定你的身體。」我們每天吃的食物，最理想的比率是「85%的植物性食物，與15%的動物性食物」。主要的食物應該是穀物和蔬菜。肉、魚、乳製品和蛋等動物性食物要少吃，每天100公克左右就夠了。

這樣的理想比率是根據人類的牙齒與自然界的法則而來。肉食動物的牙齒大多是適合吃肉的犬齒，草動物的牙齒大多是適合吃草的門齒和臼齒。我們人類，成人的32顆牙齒中，最多的是20顆臼齒，其次是8顆門齒，最少的是4顆犬齒。換言之，是5對2對1的比率。為了吃穀物類和豆類的牙齒是「5」，為了吃蔬菜和水果的牙齒是「2」，為了吃肉、魚的牙齒是「1」。如果分成植物性食物與動物性食物，則是7對1。因此對人類而言，最理想的攝取食物比率是「85%的植物性食物，與15%的動物性食物」。

此外，盡量避免吃加工食物，也避免吃白米。因為米中最有營養的是胚芽，胚芽含有維他命、礦物質、食物纖維等，白米卻把胚芽除去。比較好的穀物是糙米、麥片、小米、玉米，如果能持續吃這些穀物半年至1年，就會大幅改善腸胃的狀況，並且預防種種疾病。

市販的牛奶為了將脂肪分均等化，在攪拌時，接觸到空氣，而使其脂肪分氧化。過氧化脂質會對身體產生不良的影響。此外，從懷孕的母牛榨取的牛奶，含有女性荷爾蒙，對人體也會產生不良的影響。還有，牛奶經過高溫殺菌後，也造成牛奶的氧化，對人體也會產生不良的影響。牛奶被稱為「生鏽的脂肪」，喝多了，會造成骨質疏鬆症、關節炎、過敏體質、動脈硬化與高血壓。

食物經過加工，就會與原來的樣子不同，有時會產生不良的影響。因此，最好是吃原來樣子的食物。如果是吃植物性食物，最好是吃無農藥、有機栽培的蔬果。如果是吃動物性食物，最好是生吃魚介類。

為了讓身體充分吸收營養，必須細嚼慢嚥。這樣能夠讓腸胃輕鬆吸收營養，而且越細嚼，唾液分泌越多，唾液與胃液和膽汁混合後，更有助於消化。

一般的食物，1口約細嚼30至50次，硬的食物則細嚼70次。腸胃的狀況不好時，不是吃稀飯，而是細嚼慢嚥。

豆漿含有的鐵分是牛奶的10倍以上。大豆的蛋白質容易吸收，而且可以降低血液中的膽固醇。

如果吃太多動物性食物，可能罹患癌症。動物性食物每天最好只吃100公克，而且是魚介類。魚類含有豐富的鈣。小魚最好。鲔魚、鰹魚等含有大量鐵質的紅肉魚也比鯛魚、比目魚、鱈魚的白肉魚好。魚類與其加熱吃，不如生吃，比較能夠攝取大量的酶。

牛肉、豬肉、雞肉等高體溫的動物性脂肪，會讓血液成黏稠狀。牛肉、豬肉每月吃2、3次，雞肉每星期吃1、2次就夠了。

糙米含有食物纖維與酵素，有助於解除便秘、排出毒素、增加腸內的好菌，因此是理想的主食。白米則把米中主要的營養胚芽去除後，剩下脂肪而已。常吃白米會讓血糖質與中性脂肪升高，成為糖尿病的原因。糙穀是最營養的穀類。

鳳梨、草莓、奇異果、木瓜含有大量的酵素，香蕉也含有大量的消化酵素。水果不要在餐後吃，要在早餐40至60分鐘前，午餐和晚餐30至40分鐘前吃。

水可以幫助身體排出毒素與廢物，喝許多乾淨的水，可以讓血液循環良好，並且促進新陳代謝。每天最好喝1.5公升的水。

最理想的喝水方式是，早上起床後喝500cc，午餐1小時前喝500cc，晚餐1小時前也喝500cc。流汗較多的人喝多一點，腸胃不好與拉肚子的人喝少一點。成人一天至少喝1200至1500 cc，老人也至少喝1000 cc。不要喝冷水，最好喝稍溫的水。

自來水不是好水，因為自來水含有氯，而且水管會溶出鉛、鋅、鎘等有毒物質。

自來水最好有淨水器過濾之後才飲用，或者寧可喝礦泉水。

有些人會說︰「我攝取了很多水分，所以不需要喝那麼多水。」可是，喝太多咖啡、紅茶、炭酸飲料和酒類，會讓血液成黏稠狀。即使是茶，也含有咖啡因與丹寧酸，容易引發胃炎。喝茶最好避免在空腹時喝，在餐後喝較好。而且1天最好限制在2、3杯左右。

好水的條件是︰

1. 含有鈣、鎂、鉀、鐵等礦物質。

2.水的PH質是7.0以上的弱鹼性。

3. 水的硬度不要太強。

好飲料有麥茶、昆布茶、薏仁茶。最好避免喝的飲料有加入人工甘味料的飲料、蘇打類、運動飲料、紅茶。

菸和酒會讓全身毛細管收縮，阻礙血液與淋巴的流動。香菸中含有尼古丁、焦油、鎘、甲酫等有害物質，肺癌85%的原因是抽菸。

不運動的人比運動的人，罹患癌症或心臟病的風險多2倍。人體內的「流動」有「血液與淋巴的流動」、「腸胃的流動」、「尿的流動」、「空氣的流動」、「氣的流動」。而運動可以促進這些「流動」。不過運動過度也對身體有害。因為運動過度會產生大量活性氧。運動後若覺得很累，那就是運動過度。適度的運動會讓你稍為流汗，並且覺得很爽快。如果是家庭主婦，每天做家事、買菜的運動量就足夠了。一般人每天走3至4公里也是足夠的運動量。

能夠的話，午餐後午睡20分鐘左右，有益於健康。常服用安眠藥有可能導致阿茲海默症，最好避免。

我們的生活中，充滿二手香菸、汽車廢氣、農藥、食品添加物、戴奧辛、有害金屬等毒素。而有些食物能夠幫助我們排出這些毒素。這些食物有洋蔥、蒜頭、韭菜、薑、花椰菜、糙米、文竹等。有些食物則能夠幫助我們將有毒物質化為無毒。這些食物有牡蠣、鰻魚、沙丁魚、鲔魚、杏仁之類的堅果、豬肝、洋李子（prume）等。有些含有大量食物纖維的食物，則能夠幫助我們抓住腸內的廢物。這些食物有裙帶菜、海帶、牛蒡、藕根、大豆之類的豆類、蘑菇類、甘藷等。

人在感覺幸福時，就會提高免疫機能，另一方面，負面的情緒會降低免疫機能。積極正面的思考會讓副交感神經優勢，減少壓力，讓腸的運作良好，並且傳到腦的視床下部，繼續讓副交感神經優勢，產生幸福的感覺。簡直是幸福的循環。

「笑」可以讓我們提高免疫機能、防止老化、治癒癌症、解除壓力。

時下流行的健康法，有些是錯誤的觀念。例如，「每天喝乳酸飲料和牛奶」、「為了減肥，少攝取炭水化合物」、「多喝茶」。但是乳酸飲料和牛奶都是乳製品，多喝對身體有弊無利；少攝取炭水化合物，並無法減肥；多喝茶，容易罹患胃炎。

白色的食物大多沒有營養。白米、烏龍、白麵包、白砂糖，這些都精製過，喪失了維他命、礦物質、酵素等重要的營養，變成「已死的食物」。以糙米取代白米，以寡糖或蜂蜜取代白砂糖，才會攝取「活的食物」。

（全文完）

理州上  2013年4月好日