骨骼的健康學（2）

血液中鈣濃度之所以低下，原因是營養不足、

缺乏維他命D、副甲狀腺荷爾蒙分泌減少。

如果血液中鈣濃度低下，就會發生痙攣，首

先手腕與手指出現攣縮。更嚴重的話，痙攣

會延及腳與全身，甚至會延及喉嚨，危及生

命。這時如果注射鈣液，痙攣通常就會停止。

如果不充分攝取鈣，就會焦慮不安。有一位

被警察追逐的年輕左翼分子逃到深山，好幾

天只吃速食麵，沒有充分攝取鈣，結果殺死

同伴。又有一位殺人犯被逮捕後，不招供自

己的犯行，警察讓他吃富含鈣的食物。

吃完後，他一邊流眼淚一邊承認自己的犯行。

有一位學者還認為血液中鈣太少的話，有時

會讓人發生被害妄想。

最近的孩童，動不動就發脾氣，原因是飲食

生活中缺少鈣。我以前在老人院工作。院方

知道老人的骨骼脆弱，為了鼓勵老人喝牛奶，

就在老人院設置牛奶自動販賣機。因此許多

老人便養成喝牛奶的習慣。那些老人4年間

平均身高只減少2.3公分。不喝牛奶的同年

代女性（平均79歲）4年間平均身高減少了

3.9公分。由此可知，罹患骨質疏鬆症的

女性，接近80歲時，若什麼補救措施也不做，

1年間身高會減少1公分。

預防骨質疏鬆症與防止骨折，平常要注意兩

件事：一是讓骨骼強壯，二是防止跌倒。

為了讓骨骼強壯，就必須大量攝取鈣以及

維他命D，以及運動以使血液中的鈣有效率

地沉著在骨骼。做日光浴能夠增加維他命D，

所以飲食療法、日光浴、運動療法這3者是

日常生活的3原則。維他命D是脂溶性維他

命。青花魚、竹筴魚等青背魚與鱈魚的肝臟

富含維他命D。做日光浴的效果與攝取富含

維他命D的食物一樣。做日光浴的時間越長，

以及日光越強烈，維他命D的產生量就越多。

因此日本以前就有諺語說夏天去海灘游泳，

冬天就不會感冒。可見維他命D可以提高免

疫力。北歐也有諺語說夏天做日光浴的話，

冬天就不會骨折。

在100年前的倫敦，黑人礦坑工人常生病。

黑人的皮膚有許多黑色素，阻止紫外線進入

體內。他們適合生活在日照強烈的赤道附近，

但是在歐洲生活，日照量卻不足。當時的人

誤以為黑人是虛弱的人種，所以容易生病。

根據研究，皮膚一平方公分日照3、4小時，

就會產生17國際單位的維他命D（維他命

D0.025ug為1國際單位）。成人一天需要

維他命D100單位（2.5ug），小孩一天需要

維他命D400單位（10ug），因此只要兩耳

接受日照就可以了。因此不必曬到皮膚很黑，

如果是夏天，只要站在樹陰下30分鐘，如

果是冬天，只要手與臉接受日照，散步1個

小時，就能夠充分補充維他命D。

在食物方面，一片青花魚、鰹魚等青背魚就

含有數天份的維他命D。和魚比起來，家畜

肉、雞蛋、牛奶含有的維他命D很少。例如，

如果要成人一天所需要維他命D量，則必須

喝將近1公升的牛奶。香菇類富含維他命D。

為了防止老人跌倒，家中要有足夠明亮的照

明，樓梯與浴室也要裝設扶手，最重要的是

老人走路時要使用拐杖。有些老人即使如此

小心謹慎，仍舊會跌倒，那是因為罹患癡呆

症之故。罹患癡呆症的老人因為總是待在家

中，身體變僵硬，容易跌倒。然而，如果讓

老人外出，又怕他跌倒。因此老人外出時，

可以讓他在臀部放置墊子。英國、丹麥已經

採用這種臀部墊。根據調查，放置臀部墊的

老人比沒有放置臀部墊的老人，大腿骨頸部

骨折的發生率減少2分之1。

老人如果骨折，即使能痊癒，治癒期間與臥

床期間也會很長，造成肌肉與骨骼變虛弱，

心臟的功能也會衰退，這個狀態稱為「廢用

症候群」。老人如果整天臥床，肌肉就會衰

退1.5%至3%，如果3星期臥床，肌肉就會衰

退一半，變得無法站著走路。因此老人如果

骨折，要設法讓他的臥床期間縮短。能夠的

話，讓他在3星期之內就能站著走路。

（全文完）

2018年好日 贖罪者理州上