別讓醫生縮短了你的壽命

（3）

牛奶富含鈣，可以預防骨質疏鬆症。可

是除了人類之外，沒有任何一種動物在

離乳期之後還喝奶，而且還是喝其他動

物的奶。與1950年相比，2010年時，

日本人的牛奶、乳製品的攝取量約成為

20倍。鈣的攝取量雖然如此大幅增加，

小孩的骨折率卻成為2倍，而且稍微跌

倒或被球打到就骨折，顯示小孩的骨骼

如何脆弱。這證明牛奶不一定能夠預防

骨質疏鬆症。

牛奶屬於陰性，會讓身體冷卻。嬰兒或

陽性體質的人體溫高，喝牛奶沒有問題，

可是成人，尤其是陰性體質的人不適合

喝牛奶。

喝牛奶是歐洲人的生活習慣。歐洲人體

內擁有能夠消化牛奶乳糖的酵素「乳糖

酶」（lactase）。農耕民族的亞洲人，

過了嬰兒期之後，「乳糖酶」就逐漸稀

少，消化牛奶的能力就快速減退。因此

許多亞洲人喝牛奶後會腹瀉。亞洲人如

果想攝取乳製品，可以吃陽性的優酪乳

或乳酪。

下表是讓身體溫暖的陽性食品與讓身體

寒冷的陰性食品：

陽性食品	陰性食品
糙米、黑麵包、蕎 麥麵	白米、白麵包、烏 龍
根菜（胡蘿蔔、洋 蔥等）	葉菜（萵苣等）
瘦肉、魚介類	肥肉、白色肉的魚
乳酪	牛奶、奶油
蘋果、櫻桃、葡萄	香蕉、柑橘、鳳梨
紅茶、紅葡萄酒、 黑啤酒、日本酒	綠茶、咖啡、白葡 萄酒、啤酒、威士 忌
鹽、味噌、醬油、 黑糖	醋、蛋黃醬、白砂 糖

活性氧是所有疾病的原因之一，也與老

化現象有密切關係。除去活性氧的物質

有維他命A、C、E、β 胡蘿蔔素、硒、兒

茶素等。

歌德說：「Man is what he eats。」

（人由他吃的食物所形成），真是至理

名言。據說，文明是因為吃太飽而滅亡。

的確，第二次世界大戰剛結束時的空腹

時代，歐洲各國與日本明顯減少動脈硬

化、心臟病、癌症等文明病。

肉類長期停滯在腸胃中，會腐爛，在腸

內產生引朵（indole）與氨（ammonia）

等猛毒物質。為了趕快排除肉類，歐洲

人的腸就很短，體型成為「短身長足」。

日本人是草食傾向，在消化上須要花很

多時間，所以形成「身長短足」。但是

應該趕緊排出體外的肉類，卻長期停滯

在腸中，導致大腸癌等疾病。

古代希臘、埃及、羅馬帝國盛極一時，

卻突然衰亡的原因之一是疾病。西元前

430年，古希臘的首都雅典發生傳染病，

雅典的人口有4分之1死亡。羅馬帝國

於西元189年，爆發黑死病，一天就死

了2千人。東羅馬帝國則死了半數居民。

日本現在兩個人中有一人罹患癌症，三

個人中有一人因為罹患癌症而死亡。

許多專家認為要維持健康，必須將身體

維持在中性或弱鹼性。身體呈現酸性的

原因是飢餓、激烈的運動、糖尿病、腎

臟病、肺炎等；身體呈現鹼性的

原因是腦炎、歇斯底里、發燒等。吃的

食物也會有影響。動物性食品、穀類是

酸性，蔬果、乳製品是鹼性。攝取太多

魚、肉、蛋等酸性食品，就要攝取蔬菜、

水果、海藻等鹼性食品來中和。攝取白

米、白麵包、白砂糖等精白食品時，若

攝取維他命B1不足，無法分解糖質，

血液就會呈現酸性。富含維他命B1的

糙米、黑糖可以防止血液酸性化。

（待續）

2017年好日 贖罪者理州上