免癌的生活方式（1）

「免癌的生活方式」（PHP文庫）是日本醫學

者石原結實的著作，部份精彩內容如下：

肺臟中如果有痰，就會將它咳出來；如果吃

了腐敗的食物，就會嘔吐或腹瀉，人體會把

這些排出體外。有異物進入眼睛，就會流眼

淚將異物排出。我們身體內發生的任何反應

都是為了保護身體。

以此觀點來看，癌症說不定對身體有需要或

有什麼益處？這是「癌症性善說」。

癌症的原因有65%是飲食生活與抽菸；除去

抽菸這個因素，癌症的原因有一半以上是飲

食生活。

日本在戰後崇拜肉類、牛奶、奶油等歐美食

物，因此癌症也歐美化。換言之，肺癌、大

腸癌、胰臟癌、攝護腺癌、腎臟癌等歐美型

的癌症急速增加，胃癌等日本型的癌症減少

了。

美國參議院的營養問題委員會於1977年2月

提出「營養的目標」，包括6項：

1.能量攝取量的55%至60%由碳水化合物

（穀物）攝取。

2.脂肪的攝取量減少到能量攝取量的30%。

3.飲食中脂肪的飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸

的比例為各半。

4.每天膽固醇的攝取量限制在300毫克以下。

5.砂糖的攝取量是往常的40%以下。

6.每天食鹽的攝取量減少成為3公克。

此外，增加蔬菜、水果、未精白穀物、雞肉、

魚、脫脂奶粉、植物油的攝取量。相反的，

減少肉類、牛奶、奶油、砂糖、食鹽、脂肪的

攝取量。

牛奶被認為是富含鈣的營養食品，可是在

野生動物的世界，經過離乳期的成獸不喝奶，

然而卻沒聽說過牠們罹患骨質疏鬆症。

白色的牛奶會讓身體寒冷，體溫高的嬰兒

沒有問題，體溫低的老人若喝牛奶，會腹瀉。

因此，會讓身體寒冷，是牛奶的第一個缺點。

而且，牛奶因為太營養了，對經常被腦卒中、

痛風、心臟病、脂肪肝等營養過剩病所苦

的現代人而言，營養食品牛奶真的需要嗎？

陰性體質（身體容易寒冷）的人，以及癌症

患者不適合喝牛奶。

下表是缺乏維他命或礦物質可能引發的疾病

維他命	缺乏時的一般症狀	缺乏時罹患的癌症	含有的食物
A	夜盲症	肺、食道、腎臟、膀胱癌	海膽、鰻魚、菠菜、芹菜、胡蘿蔔、海苔
B1	腳氣病	腸與膀胱癌	花生、大豆、小豆、蕎麥麵、蒜頭、糙米
B2	口內炎	肝癌	糙米、納豆、豆類、香蕈
B6	肝障礙	膀胱癌	豬肝、豆類、魚類、糙米、酵母
泛酸	抵抗力降低	各種癌症	糙米、納豆、鰻魚、雞蛋
B15	脂肪肝	各種癌症	豬肝、酵母、植物種子
B17		各種癌症	櫻桃、洋李
葉酸	貧血、免疫力降低	各種癌症	綠葉蔬菜、豬肝
膽鹼	脂肪肝	肝癌	豆類、雞蛋、豬肝
C	壞血病、免疫力降低	各種癌症	芹菜、青椒、草莓、甘藷、柑橘、白蘿蔔、豆芽菜
E	促進老化、動脈硬化、免疫力降低	各種癌症	糙米、玉米、小麥胚芽油
鈣	骨齒脆弱、精神不安	各種癌症	小魚、黑糖、海藻、杏仁、芝麻、味噌、豆腐、豆類、辣椒
碘	動作不靈活、記憶力衰退	甲狀腺癌	海藻、魚介類
鋅	糖尿病	胰臟癌	豬肝、牡蠣、胚芽
銫	促進老化	各種癌症	洋蔥、韭菜、蒜頭
鐵	貧血	胃癌	蜂蜜、黑糖、小豆、海苔、黑芝麻、菠菜

吃太多精白食物與動物性食物，在體內消化、

代謝這些食物時，會消費維他命與礦物質，

而導致體內缺乏維他命與礦物質。所以即使

你覺得自己已經充分攝取維他命與礦物質，

由於攝取太多高脂肪、高蛋白質、高碳水化

合物之故，結果造成體內缺乏維他命與礦物

質。

（待續）

2018年好日 贖罪者理州上