胡蘿蔔汁健康法（3）

吃得少，不僅可以預防癌症，也可以預

防老人頭腦發呆。美國老化研究所的馬

特森博士說：「將老鼠分成三組，一

組吃得很飽，另一組的飼料的卡路里限

制在60%，還有一組每隔一天禁食。結

果，每隔一天禁食的老鼠最健康，腦因

老化而損傷的很少，罹患阿茲海默症

和帕金森症的比率也很少。」

同一研究所的英格拉姆博士也發表：

「將年紀大的老鼠的攝取卡路里限

制在40%，結果，提高了牠們的學習記

憶能力，也抑止了隨著老化而會罹患

的腎障礙與癌症。」

一天的飲食如果減少3分之1，就會很

健康。簡單地說，三餐中有一餐不吃就

行了。那麼，哪一餐不吃呢？早餐不吃，

最符合人的生理。日本最必須出力氣的

職業是相撲力士。然而相撲力士一口早

餐都不吃，持續3至4個小時的激烈練

習。以胡蘿蔔與其他蔬菜，以及蘋果與

其他水果，榨成汁，來取代早餐，最理

想。體質冷的人，可以加上生薑紅茶

（熱紅茶加入生薑泥與黑砂糖）。

蕎麥麵中不只含有可以預防老人頭腦發

呆與腦溢血的rutin，還含有可以預防

動脈硬化的植物性脂質，以及種種維他

命與礦物質。蕎麥麵中如果能加入辣椒

粉（可以增加體溫），和加入長蔥（可

以讓血液循環順暢，提高免疫力），那

就更好了。

瑞士蘇黎世的便納醫院，有來自全世界

奇難雜症的病患。便納醫院以胡蘿蔔汁

與蘋果汁為主的「自然療法」治療這些

病患。

便納醫院自從於1897年設立以來，從

來沒有給病患吃肉、雞蛋、牛奶、奶油、

白麵包、白砂糖等「文明食物」，而是

給黑麵包、馬鈴薯、堅果、生蔬菜、水

果、蜂蜜等自然食物。動物性食品只有

優酪乳與小麥胚芽在攪汁器中打成泥狀。

早餐是胡蘿蔔與蘋果打成汁，每位病患

喝2、3杯。

我問便納醫院院長布拉希博士：「為

何胡蘿蔔汁如此有效呢？」他回答：

「因為胡蘿蔔含有人體所需要的一切維

他命與礦物質。而且胡蘿蔔中的某種成

分可以刺激淋巴球，提高免疫力。」

我的一位病患罹患乳癌，並且癌細胞蔓

延到肝臟。某家公立醫院宣告他只能再

活4個月，可是他聽我的建議，每天喝

3杯胡蘿蔔與蘋果打成的汁，4年後，

完全痊癒。

墨西哥的提法納有一家有名的格魯森

醫院。格魯森醫院有來自全世界奇難雜

症的病患。格魯森醫院讓病患每天喝13

杯胡蘿蔔汁。三餐只吃生蔬菜、水果與

黑麵包。

醫院的創設者格魯森博士的女兒在一次

演講時說道：「你們吃了很多肉、雞蛋

與義大利麵等，星期六與星期日又充分

休息，卻常生病。我每天只攝取胡蘿蔔

汁、生蔬菜、水果與黑麵包，整個星期

都沒有休息，天天工作，今年已經80

歲了，卻仍舊如此生龍活虎、神采奕

奕。包括癌症在內，現代奇難雜症的原

因，都是因為維他命與礦物質等微量營

養素不足之故。」

此外，英國布里斯托有一家「Bristol

Cancer Help Center」，他們對癌症病

患實施精神療法，三餐也是胡蘿蔔汁、

生蔬菜、水果與黑麵包。

胡蘿蔔中的β胡蘿蔔素，可以除去體

內的活性氧，預防、治療包括癌症在內

的種種疾病。

血液中含有越多β胡蘿蔔素的動物，

壽命越長。抽菸者與酗酒者血液中含有

的β胡蘿蔔素很少。癌症患者血液中含

有的β胡蘿蔔素比健康人的少。

換言之，體內β胡蘿蔔素不足的人，

容易罹患癌症。

腸內有100種細菌，其中有乳酸菌、

比菲德氏菌之類的好菌，改善腸內的

環境，活性化腸內的免疫細胞。相反

的，腸內也有葡萄球菌、大腸菌、綠

膿菌、變形菌之類的壞菌，這些壞菌

會製造包括發癌物質在內的有害物質。

喝母乳的嬰兒的腸內，有80%是比菲

德氏菌，但是隨著年紀的增加，壞菌

所佔的比例越來越大。所以老人的大

便比較臭。此外，吃太多肉、吃太飽、

睡眠不足、心理壓力等也會讓壞菌增

加。如果要讓好菌增加，就必須攝取

食物纖維與乳酸菌發育因子。

所謂乳酸菌發育因子，就是指葉酸、

維他命B12、維他命Bx，胡蘿蔔汁中

富含這些營養素。

1982年，美國科學院指出，充分攝取

維他命A、C、E，就能預防癌症。

而胡蘿蔔中就富含維他命A、C、E。胡

蘿蔔中還富含有淨化作用的礦物質，

能夠淨化腸內、血液內、體內，可以

預防腸胃病、肝臟病等種種疾病。

胡蘿蔔汁中若能加入蘋果汁，風味更

佳。蘋果不僅好吃，而且有卓越的功

效。英國有一句諺語：「An apple a

day keeps the doctor away.」（一

天吃一個蘋果，就不必看醫生。）

蘋果中富含維他命A、B群、C、各種

酵素、有機酸等種種礦物質，以及能

夠降低血液中膽固醇的食物纖維，以

及能夠增加腸內好菌的寡糖，以及能

夠除去活性氧的quercetin，可以預

防癌症、過敏等種種疾病。

倫敦的聖瓊斯醫院調查45歲至59歲

2500人的飲食生活與肺部機能，5年

後又做同樣的檢查。發現一星期吃5

個以上蘋果的人，跟吃5個以下蘋果

的人相比，肺部機能相當良好。

（待續）

2016年好日 贖罪者理州上