抗癌的飲食與生活方式（3）

從此，食物纖維就被視為繼蛋白質、脂

肪、碳水化合物、維他命、礦物質之後

的「第六營養素」，或者被稱為「非營

養的營養素」。富含食物纖維的食物有

海藻、豆類、蔬菜、蒟蒻、糙米等。

食物纖維的功效如下：

第一，除去致癌物質。

除去腸內的致癌物質，讓它以大便排出。

第二，解毒作用。

阻止腸吸收多氯聯苯（PCB）、DDT、糖

精等有毒物、以及鎘、水銀等有毒重金

屬。

第三，阻止腸吸收膽固醇、脂肪。因而

能夠預防動脈硬化、腦溢血、心肌梗塞、

肥胖。

第四，抑制吸收糖分。因而能夠預防糖

尿病。

第五，能夠預防大腸炎、大腸癌等疾病。

第六，在腸內培養有益細菌。在腸內培

養比菲德氏菌（bifidus）與乳酸菌等

有益細菌，促進產生免疫物質。

1982年，美國科學學士院指出「如果充

分攝取維他命A、C、E，可以確實預防

癌症。」

同時富含維他命A、C、E的食物是胡蘿

蔔。

最容易受到活性氧壞影響的是脂肪。脂

肪受到活性氧攻擊時，會生成具有猛毒

的過氧化脂質，引發動脈硬化與心臟病

等疾病。

人體內生來就具有能夠除去活性氧的物

質，那就是「超氧化物歧化酶」

（SOD）。遺憾的是，30歲之後，「超氧

化物歧化酶」的功能就減弱，所以會產

生各種疾病與老化。β 胡蘿蔔素能夠

強力幫助「超氧化物歧化酶」。根據研

究，癌症病患血液中β 胡蘿蔔素的量

比健康人還少很多。

一般人一天最好攝取15毫克的β 胡蘿

蔔素，大概等於一根胡蘿蔔（約200公

克）。

此外，與β 胡蘿蔔素同樣有除去活性

氧功能的物質是維他命A、C、E和綠茶

中含有的兒茶素。

從前就有人教導「碰到被熊攻擊時，可

以裝死」。可見動物盡量不吃已經死亡

的其他動物。新鮮的魚以及剛摘下的水

果之所以美味，是因為不久之前，還有

生命之故。沒有生命的動物身體中，會

產生種種老廢物與氧毒物。新鮮的魚保

存在冰箱裡，雖然不會腐爛，但是風味

會逐漸變差。這是因為會不斷產生有毒

物質過氧化脂質之故。因此吃新鮮魚的

人與吃冷凍魚的人，他們的血液狀態完

全不同。吃冷凍魚的人，其血液中含有

許多過氧化脂質等種種有毒物質，使他

容易罹患癌症等種種疾病。

糙米播種在泥土裡，就會長出芽來，所

以有生命。

糙米的功效有：

第一，含有抗癌物質。

第二，富含食物纖維，能將致癌物質排

出體外。

第三，因為比白米硬，所以會養成咀嚼

的習慣。

第四，糙米的胚芽中富含具有強力抗癌

功能的維他命E與硒（selenium）。

第五，含有維他命、礦物質、蛋白質、

植物性脂肪，讓體內的生理作用順暢進

行。

第六，含有非丁（phytin），能夠排泄

鍶90等放射性物質與多氯聯苯（PCB）。

所以糙米可說是非常優越的超健康食品。

蔬菜中的葉綠素濃縮了陽光的能源。地

球上所有生物生命的來源是陽光。而蔬

菜提供生命與健康之源給我們。

蔬菜富含維他命、礦物質、食物纖維。

以下介紹幾種能夠淨化血液的蔬菜。

一，高麗菜。

高麗菜含有多種能夠抑止癌症的物質。

二，胡蘿蔔。

美國的自然療法醫生沃卡博士說：「胡

蘿蔔汁可以治癒潰傷與癌症，是世紀的

奇蹟。」

三，小黃瓜。

四，牛蒡。

牛蒡含有的木質素（lignin）可以切斷

癌細胞中的遺傳基因（DNA），抑止癌細

胞的增殖。

五，白蘿蔔。

與牛蒡一樣，含有木質素，可以切斷癌

細胞中的遺傳基因（DNA），抑止癌細胞

的增殖。 白蘿蔔還富含種種酵素，可以

淨化腸。白蘿蔔還有抑止致癌物質的功

能。

六，蒜頭、洋蔥、長蔥、韭菜。

1.具有殺菌作用，能夠抑止胃癌的發生。

2.有淨化血液作用。

3.促進肝臟的解毒作用。

4.化解尼古丁、重金屬、公害汙染物質

的毒素。

5.發揮整腸作用，防止腸胃內發生腐敗，

防止血液變骯髒。在所有的蔬菜之中，

蒜頭、洋蔥、長蔥、韭菜最具有藥效。

6.紫蘇。

7.馬鈴薯。

馬鈴薯富含有解毒作用與抗癌作用的

維他命C，能夠淨化腸內與血液。

8.荷蘭芹菜。

可以排泄體內毒素，淨化血液。並富含

維他命C。

9.菠菜。

富含維他命、礦物質，能夠淨化腸胃與

血液。

10.生薑。

能夠讓新陳代謝更順暢。

豆類富含維他命、礦物質、食物纖維。

大豆可以降低血液中的膽固醇，並且富

含維他命B1、B2、B6、K，而且其含有的

維他命E可以抑止過氧化脂質的生成。

小豆富含維他命B1。

芝麻自古以來就被認為是不老長壽的食

物。芝麻富含鈣、不飽和脂肪酸、鐵、維

他命B1、B2。芝麻還有抗癌功能。

南方產的水果，如香蕉、鳳梨、芒果、

奇異果，會讓體溫下降；北方產的水果，

如蘋果、櫻桃、葡萄、洋李子（prune）

等，就不會讓體溫下降，可以放心食用。

蘋果富含維他命A、B群、C、礦物質、

食物纖維，能夠強力淨化血液，是藥效

第一名的水果。自古以來，去探訪病人

時的最佳禮物就是蘋果。

葡萄是淨化腸內與血液功能最強的水果。

葡萄富含鐵、鈣、鎂、鉀、碘等 礦物質。

蘋果與葡萄的原產地是以長壽聞名的

高加索地區。

味噌有整腸作用，能夠淨化腸與血液，

保持身體溫暖，讓新陳代謝順暢。

納豆富含有解毒作用的維他命B2，能夠

淨化血液。納豆與乳酸菌一樣，有整腸

作用。味噌、納豆與豆腐都能夠預防女

性特有的癌症與骨質疏鬆症。

醃梅子可以暖和身體與淨化血液。

魚、魚介、海藻與其他海產物都是健康

食品。

吃魚可以讓血液循環順暢、預防血栓、

降低血壓、降低血液中的中性脂肪、增

加好的膽固醇HDL，預防動脈硬化。

往昔人們認為蝦子、螃蟹、魷魚、章魚、

貝（尤其是牡蠣）富含膽固醇。但是，

這種想法在1977年時，被大阪大學的

山村雄一教授徹底否定。根據山村雄一

的測定，原來認為100公克的牡蠣中

含有380毫克的膽固醇，竟然只有76

毫克的膽固醇。

其實魚介類具有許多有益的作用。

一，可以預防癌細胞的移轉。

二，強化肝臟的解毒功能。

三，可以預防酒精造成的危害。

四，溶解膽結石。

五，減少血液中的膽固醇。

六，讓血壓正常。

七，恢復肌肉的疲勞。

而且魚介類還富含蛋白質、維他命、礦

物質。人類吃了生命力很強的魚介類，

自己也會變得很健康、很有生命力。

（待續）

2016年好日 贖罪者理州上