治癒疾病的食物（7）

礦物質的功效

	主要的功效	欠缺時的症狀
鈉	氧氣與鹼性 的調節	低血壓、疲勞
氯	氧氣與鹼性 的調節	消化障礙
鈣	骨頭、神經 的調節	失眠、骨質 疏鬆症
磷	骨頭、神經 的成分	骨質 疏鬆症、腦 神經的功能 低下
鎂	鎮靜作用	精神不安定
銅	造血作用	貧血
硫	合成氨基酸	脫毛、濕疹
碘	甲狀腺荷爾蒙的原料	貧血、智障
鋅	合成核酸 酵素的成分	成長不良、 味嗅覺低下
氟	參與骨頭、牙齒的生理	蛀牙
錳	生殖機能	糖尿病、消 化障礙
鈷	維他命B12的構成成分	惡性貧血
鉻	協助胰島素	糖尿病、膽 固醇上升
硒	抗氧化	早老、癌症
矽	骨頭、牙齒的生理作用	脫毛、皺紋

（蔬菜、水果）

白花椰菜、綠花椰菜、高麗菜含有的「fight

chemical」有抗癌效果。洋蔥、蒜頭、

芝麻、豆類、紅葡萄酒有預防心臟病的效果。

植物從出生到死亡都待在同一個地方，被

害蟲、有害物質、紫外線攻擊時，也無從逃

避。因此植物體內具有能力可以對侵入的

有害物質進行解毒。扮演解毒能力的就是

「fight chemical」的抗氧化（除去活性

氧）功能。 蔬菜、水果的表面部分富含

「fight chemical」。

在歐洲，高麗菜被稱為「窮人的醫生」。

高麗菜富含維他命A，可以提高免疫力；富含

維他命B群，可以恢復疲勞；富含維他命C，

可以提高免疫力與抗癌；富含維他命K，有

止血作用。1948年，美國切尼教授讓胃潰瘍

患者喝高麗菜汁，結果痊癒，因而發現維他

命U。

白蘿蔔富含各種酵素與維他命C，可以預防

胃癌。

蕪菁（大頭菜）葉含有維他命A、B1、B2、C，

尤其維他命C每100公克中含有75毫克，

比柑橘、番茄多約3倍，同時也富含鈣、鐵、

鉀等礦物質。尤其鈣的含有量是所有蔬菜中

最多。每100公克中含有230毫克。蕪菁可以

改善焦慮、不安、失眠、自律神經失調症狀。

韭菜、蒜頭、長蔥、洋蔥、火蔥共同的功效

是：1.殺菌，2.防腐，3.解毒，4.抗糖尿病，

5.促進血液循環，6.強肝，7.降壓。

古希臘歷史學者希羅多德如此寫道：「埃及

奴隸在建設金字塔時，統治者讓他們吃蒜頭

與洋蔥，以提高工作效率。」

芹菜富含維他命A、B1、B2、C，以及鎂與鐵，

能夠預防腦梗塞、心肌梗塞。

荷蘭芹幾乎含有所有的維他命與礦物質，有

下列作用：

1.健胃整腸。

2.利尿。

3.治療眼睛疾病。

4.治療腎臟與膀胱疾病。

5.保持血管年輕。

6，改善焦慮和神經衰弱。

7.防止貧血，提高輸送氧氣能力。

8.含有葉綠素，可以解除體內老廢物的毒。

9，讓副腎、甲狀腺、卵巢等荷爾蒙臟器的

機能正常化。

10，強化肝機能。

紫蘇可以預防腦卒中與動脈硬化，增強免疫

力。

牛蒡含有食物纖維，可以將腸內的致癌物與

有害物排出體外，預防大腸癌。

菠菜可以淨化腸胃以及血液中的有毒物。

蓮藕含有的維他命C與檸檬差不多，還含有

造血必須有的鐵。

（待續）

2017年好日 贖罪者理州上