治癒疾病的食物（6）

治癒疾病的食物辭典

（穀物）

米、大麥、小麥、小米、稷、稗子、玉米、

燕麥、薏仁、蕎麥。米、大麥、小麥以外的

穀物稱為「雜穀」。

從稻米除去稻殼的就是糙米；從糙米除去米

糠剩下胚芽的就是胚芽米。糙米富含維他命

B1、B2，與能夠預防動脈硬化和老化的維他

命E，以及鉀、鐵、鋅、銅、鎂等礦物質，

以及能夠將腸內有害物質（戴奧辛、膽固

醇、農藥、致癌物質）以大便排出體外的食

物纖維，還有抗癌物質，都比白米多出數倍。

更重要的是若將糙米播種，會發芽，所以

糙米是有生命的，而白米沒有生命。我們

動物要吃有生命的東西，延續我們的生命。

所以糙米非常有益於健康。

（小麥）

精製的小麥中，維他命與礦物質的含有量

非常少。但是，精製前的小麥胚芽中，含有

維他命B1、B2、E，以及鐵、鋅、銅、鎂等

礦物質，以及食物纖維。因此全麥麵包

（黑麵包）比較有益於健康。

（蕎麥麵）

蕎麥麵可以防止動脈硬化、腦卒中、癡呆症、

糖尿病。

（藷類、豆類、種實類）

甘藷與馬鈴薯富含維他命C。 豆類富含維他

命B群。 種實類是植物的種子、堅果類的果

實。種實類含有鈣、鋅、鎂等礦物質。

甘藷富含維他命B、Ｃ。美國癌症研究所指出

每天吃甘藷、南瓜、胡蘿蔔的人，肺癌的發

生率是完全不吃者的一半。甘藷有抗癌與提

高免疫力的效果。

馬鈴薯富含維他命B群與C以及礦物質。

馬鈴薯有抗濾過性病毒與抑制癌症作用

大豆可以預防老化、乳癌、子宮癌，改善

骨質疏鬆症。

落花生可以預防動脈硬化，並且有強力抗氧

化、抗癌作用。不過，落花生的卡路里高，

因此一天只要吃１０至２０粒就可以了。

落花生放太久會發霉，成為肝臟癌的原因，

所以落花生要盡快吃完。

芝麻可以預防動脈硬化、老化、憂鬱症，也

富含鈣，還有強力抗氧化、抗癌作用。

胡桃富含維他命Ｅ，可以預防失眠、癡呆、

腦動脈硬化。

銀杏富含維他命Ｃ，有鎮咳、去痰作用。也

對夜間頻尿有療效。

（蔬菜、水果）

各種維他命的功效

	主要的效能	欠缺時的症狀
維他命A	免疫力	免疫力低下
維他命D	骨、齒的代謝	骨質疏鬆症
維他命E	預防老化	老化
維他命K	肝機能	肝機能低下
維他命B1	碳水化合物的代謝	腳氣病、疲勞
維他命B2	解毒	口內炎、肝病
維他命B3	脂質代謝	皮膚炎、口內炎
維他命B5	參與體內所有的代謝	神經疲勞
維他命B6	蛋白質代謝	早老
維他命B12	合成核酸	疲勞
維他命B17	抗癌	癌症
膽鹼（choline）	抗脂肪肝	脂肪肝
維他命C	增強免疫力	感染
維他命P	維他命C	出血
維他命U	解毒、強肝	肝臟病

（待續）

2017年好日 贖罪者理州上