治癒疾病的食物（8）

在日本，經常吃海藻類與小魚的地方，有許

多長壽者。海藻類與蔬菜都是以光合作用成

長，所以兩者的營養成分差不多，可是

以綜合的營養價值與對健康的效力而言，

海藻類遠勝過蔬菜。海藻類含有的維他命A、

B1、B2、B6、C、E等，遠比蔬菜還多。尤其是

含有的B12，是陸上植物幾乎沒有的。缺乏

B12，會惡性貧血。

海蘊富含硒，有強力抗癌效果。海藻類的顏

色大多為紅色、深綠、褐色等陽性外觀，

所以不會像蔬菜一樣，讓人身體寒冷。

香菇類可以排出腸內的有害物與致癌物，

淨化血液。加上，香菇類含有的脂醇

（ergosterin）可以借陽光的紫外線，變成

維他命D，在腸內幫助吸收鈣。

奇異果富含維他命C，每100公克中含有

80毫克。

草莓是所有的水果當中含有最多維他命C，

同時也富含鐵，可以改善貧血。草莓還含有

食物纖維果膠，可以降低血液中的膽固醇，

預防動脈硬化。

柿子富含維他命A、C（為蘋果的約500倍）。

柿子可以預防高血壓與腦卒中。柿子是陰性

食品，吃太多會腹瀉。不過風乾的柿子因為

充分接受陽光，所以已經不是陰性食品。

番茄可以將體內的老廢物、有害物解毒，

淨化血液。番茄的紅色色素菌脂色素

（lycopin）有強力的抗氧化作用與增強免疫

力作用，能夠預防癌症。番茄是陰性食品，

因此身體寒冷的人可以將番茄加熱或灑鹽

再吃。

葡萄與蘋果是營養很高的雙璧。葡萄能夠除

去活性氧，預防癌症等疾病。奧地利、義大

利、德國等地的自然療法醫院，在葡萄的

收穫期4個星期，只吃葡萄。

鮪魚、秋刀魚等背部藍色的魚，富含EPA。

EPA的作用如下：

1.擴張血管，讓血流順暢。

2.防止血栓。

3.降低血壓。

4.降低血液中的中性脂肪。

5.增加HDL（好）膽固醇，防止動脈硬化。

6.降低總膽固醇。

7.防止血栓。

鯛魚、鮭魚等含有的DHA能夠促進人腦

的發達。讓老鼠攝取DHA，會促進老鼠的

學習能力。

貝類富含維他命B群，牡蠣富含鋅，每100

公克中含有58.2毫克。

蝦子、螃蟹、烏賊、章魚、貝類、牡蠣

等魚介類有如下效果：

1.溶解膽結石。

2.強化肝臟的解毒能力。

3.減少血液中的膽固醇。

4.強心作用。

5.讓血壓正常化。

6.消除肌肉疲勞。

7.促進分泌胰島素，預防糖尿病。

8.恢復視力。

根據美國哈佛大學的調查，就算1個月只吃

1至3次魚的人，腦卒中的發生率也明顯低。

我在讀研究所的時候，曾經調查幾個農村與

漁村。結果發現在任何面，漁民都比農民還

健康，老化速度也比較慢。原因是在上述

EPA與DHA的健康效果。

牛肉富含維他命B2與鐵，能夠提升體溫。

豬肉富含維他命B1，能夠增強免疫力。雞肉

含有的維他命A，是牛肉與豬肉的10倍。

人類的牙齒之中，適合磨碎穀物的臼齒最多，

其次是適合咬蔬菜、水果的門齒，適合咬

肉類與魚的犬齒只有4顆。人類的飲食應該

配合牙齒的種類，吃最多穀物，吃第二多的

蔬菜、水果，吃最少的肉類與魚。

（待續）

2017年好日 贖罪者理州上