酵素的功效（8）

由於卡任茲的經驗，專家開始研究「笑」

的效果，結果發現免疫細胞會因為「笑」而

活性化。而且還發現「笑」能夠抑止血糖值

的上升。

睡眠對健康非常重要。睡眠不只是讓頭腦

與身體休息，在睡眠時，種種代謝活動在進

行。首先，整個身體的細胞與組織在進行

檢查、補修工作。受傷的地方恢復原狀。

新細胞換舊細胞。換言之，如果不好好睡眠，

新陳代謝就會被延誤，免疫力會變弱，酵素

會不夠，容易生病。

為了順利完成以上工作，應該有7至8小時

的睡眠。睡眠荷爾蒙褪黑激素（melatomn）

到了夜晚就會越來越增加，到了深夜分泌量

達到最高峰。然後越來越減少，直到天亮。

為了有優良的睡眠，下列幾點很重要：

第一，不要工作到很晚。睡意是心靈與身體

都放鬆，副交感神經佔優勢時來臨。若工作

到很晚，交感神經無法順利地更換到副交感

神經。

第二，夜晚不要看電腦或智慧型手機。電腦

或智慧型手機的強烈光會刺激交感神經，讓

身體遠離睡意。

第三，夜晚12點前就寢。符合人類生理節

奏的睡眠，能夠提升睡眠效果。

第四，避免吃太飽或吃消夜。讓腸胃休息，

抑止消化酵素的工作，把工作移給代謝酵素，

讓身提獲得充分保養。此外我不建議為了好

眠而喝酒。喝太多酒，睡著後，還會再醒過

來，攪亂淺睡與深睡的節奏，降低睡眠品質。

第五，早晨走路。

第六，增加攝取寡糖、食物纖維，讓腸內充

滿乳酸菌，活化血清素（褪黑激素的原料）。

想要好的睡眠，就要充分攝取生蔬菜、水果、

發酵食品，從其中獲得酵素。褪黑激素會帶

來好的睡眠，而褪黑激素由血清素所製造。

而腸內的好菌能夠增加血清素。酵素食品

能夠讓好菌有活力，提高褪黑激素的功能。

早餐如果沒有食慾，可以不吃。即使吃早餐，

可以吃富含酵素的生蔬菜與水果。如果吃

沒有酵素的加熱食物，會造成身體的負擔。

健康的秘訣是不要將體內的酵素太多用在

消化上，盡量將體內的酵素用在代謝活動上。

一天吃兩餐，晚上8點前吃完晚餐，這樣到

第二天的中午為止，可以讓腸胃休息10幾

個小時，能夠大幅節省消化酵素。早餐吃得

飽，會攪亂生理節奏，反而有害健康。

最好的食物調理方法是生吃，不僅蔬菜生吃，

魚也生吃，也就是吃生魚片。第二好的食物

調理方法是「蒸熟」。這樣酵素不容易被破

壞。接著的順序是燙熟，烤熟，炸熟。烤熟

與炸熟不但會讓酵素完全消失，還會引起

激烈的糖化。因此，應該盡量避免烤熟與炸

熟的食物調理方法。糖化的食物有很高的致

癌風險。魚與肉可以像日式火鍋一樣，稍微

燙過就吃，這樣不容易引起糖化，也不容易

產生致癌物質，對身體較好。俗話說：「吃8

分飽不必看醫生。」但是我認為吃6分至7

分飽剛剛好。印度的傳統醫學認為最好的吃

法是讓「胃的3分之1是食物，3分之1是飲

料，3分之1是空間。」因此大致是吃6分飽。

少食可以延緩老化。最近的研究發現抑止

卡路里的攝取，可以讓長壽遺傳基因處在

「ON」的狀態。美國威斯康辛大學做過一次

有名的實驗。將紅毛猩猩分成兩組。一組給

普通的飼料，另一組除了給卡路里減少30%

的飼料外，還加上維他命等營養素。結果，

普通的飼料的那組紅毛猩猩掉毛，皺紋增加，

動作變遲緩，明顯老化。減少卡路里的那組

紅毛猩猩體型沒變，也沒有皺紋，動作很靈

活。

少食可以預防老化，延長壽命。另一方面，

過食會增加活性氧，製造皺紋與褐斑。過食

會讓消化酵素不夠，使本來應該用在代謝的

酵素被移到消化工作上。因此，代謝工作
就不完全，不只抵抗力變弱，而且無法

消化的食物會腐敗，增加壞菌，讓腸內環境

惡化。此外，吃完就睡，非常不好。由於睡

覺時，胃的功能降低，無法完全消化的食物

就增加壞菌，成為胃炎與胃潰瘍的原因。

（待續）

2017年好日 贖罪者理州上