長壽的食譜（10）

米開朗基羅（88歲）

達文西、拉斐爾、米開朗基羅被稱為「文藝

復興三巨匠」。三人之中最長壽的是米開朗

基羅。米開朗基羅平常吃的是不含鹽的托斯

卡納麵包、葡萄酒、胡蘿蔔、生菜沙拉、菠菜、

沙丁魚。

前一陣子，有專家說動物性脂肪不利於健康，

可是太過不攝取動物性脂肪也不利於健康。

根據癌症研究中心的報告，適量攝取動物性

脂肪的人，能夠降低腦卒中與心肌梗塞的風

險。

重要的是營養均衡，晚年的達文西是素食主

義者，但是吃肉吃魚吃蔬菜的米開朗基羅

卻比達文西長壽。

昭和天皇（87歲）

根據資料，昭和天皇於1984年2月15日

的食譜如下：

早餐

燕麥片

炒茄子

生菜沙拉、番茄、萵苣

午餐

味噌湯

麥飯

加醃漬梅子的煮白魚

茼蒿

白蘿蔔、蒟蒻、豆腐、昆布、白芋

醬菜、奈良醃漬瓜

晚餐

雞湯

煮雞肉、南瓜、秋葵

生菜沙拉、番茄、萵苣

青豆煮奶油

麵包

昭和天皇喜歡吃甘藷與鰻魚。他也常吃春捲、

水餃、炒飯等中國料理。

在歷代天皇中，昭和天皇最長壽。他是一位

生物學家，他的一句名言是：「沒有所謂的

雜草。」意思是每一種生物都有其功用，這

也可用在人身上，天生我材必有用。

貝原益軒（85歲）

在長崎擔任荷蘭東印度公司商館醫生的西博

爾德稱讚貝原益軒，說他是「日本的亞里斯

多德」。貝原益軒於84歲寫的「養生訓」

現在仍然被人們閱讀。

貝原益軒很重視飲食。他認為生氣後不能進

餐，進餐後不能生氣。不能一邊進餐，一

邊擔心事情，進餐後也不能擔心事情。這樣

的教訓在現代也通用。

貝原益軒主張料理的味道要清淡，避免油膩，

不要吃生的、冷的、硬的食物。湯一碗、肉

一種，菜餚一種或兩種。吃八分飽。貝原益

軒的飲食以蔬菜為主。

貝原益軒於81歲時寫下「樂訓」。「養生

訓」如果是身體的健康指南，「樂訓」就是

心靈的健康指南。對貝原益軒而言，長壽不

是目的，只是為了喜悅人生的一個手段而已。

達利（84歲）

西班牙畫家達利、畢卡索（活到91歲）、

米羅（活到90歲）、馬蒂斯（活到84歲）

這些長壽的畫家的共同點是在地中海沿岸

生活。地中海沿岸的環境與飲食正是他們

長壽的秘訣。根據調查，攝取地中海式

飲食的人死亡率低，尤其是達利喜歡的橄欖

油。

專家對地中海食物的定義如下：

1.植物性食品豐富（水果、蔬菜、麵包、其

他穀類製品、豆類、種實類）。

2.加工度限制在最小，使用當地當季新鮮的

食品。

3.典型的甜點吃新鮮的水果。只有慶典的日

子，吃堅果類、橄欖油、蜂蜜做成的糕點。

4.吃適量的乳製品（主要是乳酪與優酪乳）。

5.每個星期吃4顆雞蛋。

6.很少吃培根或臘肉等加工肉。

7.用餐時喝適量的紅葡萄酒。

（待續）

2018年好日 贖罪者理州上